Клюквенный мусс

Клюквенный мусс — это легкое, воздушное и очень вкусное десертное блюдо, которое идеально подойдет для любого угощения.

Ингредиенты

Калории: 2284.2 ккал

Белки: 38.35 г

Жиры: 115.3 г

Углеводы: 270.75 г

Подготовка клюквы: Если вы используете замороженную клюкву, дайте ей немного разморозиться.

Затем промойте клюкву под холодной водой и положите в кастрюлю.

Добавьте 100 г сахара и часть воды (примерно 100 мл).

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Варите 5–7 минут до размягчения ягод.

После этого протрите клюкву через сито, чтобы избавиться от косточек и добиться однородной массы.

В небольшой миске залейте желатин 50 мл холодной воды и дайте настояться 10 минут.

Затем нагрейте на водяной бане до полного растворения (не кипятите!).

В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до появления устойчивых пиков.

Постепенно добавьте оставшийся сахар (100 г) и продолжайте взбивать до получения гладкой, блестящей массы.

В другой миске взбейте сливки с ванильным сахаром до мягких пиков.

В клюквенное пюре добавьте желатин и тщательно перемешайте.

Затем аккуратно введите взбитые белки, а далее сливки.

Все компоненты нужно объединять легкими движениями, чтобы мусс остался воздушным.

Переложите мусс в порционные формочки или единую емкость и отправьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.

Подавайте клюквенный мусс холодным, украсив свежими ягодами или мятой.

Этот десерт порадует вас своей легкостью и незабываемым вкусом!

Приятного аппетита!

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, давайте проанализируем каждый из ингредиентов.

Клюква (400 г)
- Калории: 46 ккал на 100 г → 184 ккал
- Белки: 0.4 г на 100 г → 1.6 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.4 г
- Углеводы: 12.2 г на 100 г → 48.8 г
Сахар (200 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г → 774 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г → 200 г
Яйца (3 шт. ≈ 150 г)
- Калории: 155 ккал на 100 г → 232.5 ккал
- Белки: 12.7 г на 100 г → 19.05 г
- Жиры: 10.6 г на 100 г → 15.9 г
- Углеводы: 1.1 г на 100 г → 1.65 г
Сливки (300 мл ≈ 300 г, 33% жирности)
- Калории: 340 ккал на 100 г → 1020 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 9 г
- Жиры: 33 г на 100 г → 99 g
- Углеводы: 3.5 г на 100 г → 10.5 г
Ванильный сахар (1 ч.л. ≈ 10 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г → 38.7 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 98 г на 100 г → 9.8 г
Желатин (10 г)
- Калории: 350 ккал на 100 г → 35 ккал
- Белки: 87 г на 100 г → 8.7 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Вода (50 мл)
- Вода не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.