Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки с фруктами в молочной заливке

Булочки с фруктами в молочной заливке: дрожжи, сахар, мука, сливочное масло, слива, яблоко, персики и ароматная корица. Ванильный вкус каждое утро!

Продукты

опара:
дрожжи сухие - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 100 мл.
-
тесто:
мука пшеничная (+ 2-3 ст.л. на подпыл) - 310 г.
кефир теплый - 200 мл.
масло сливочное - 60 г
масло растительное - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакет.
сахар - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
-
начинка:
слива - 14 шт.
яблоко - 1 шт.
персики - 2 шт. (или др. фрукты)
корица молотая - 0,5 ч.л.
сахар - 2-3 ст.л.
масло сливочное - 20 г
-
заливка:
молоко - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
желток яичный - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Вкусные, мягкие с ароматом ванили и корицы, с фруктовой начинкой дрожжевые булочки. Отличная выпечка для домашнего чаепития.

Пошаговые фото

23 шт.

1. Приготовим опару. Сухие дрожжи (1 ч.л.) смешиваем с 2 ст. л. муки и с 1 ст. л. сахара. Добавляем теплое молоко (100 мл) и перемешиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2. Приготовим тесто. Муку (310 г) просеиваем и смешиваем венчиком с солью и ванильным сахаром.

3. Растапливаем сливочное масло в микроволновке.

4. Добавляем кефир (200 мл), пенистую опару, сахар (1-2 ст.л.) и перемешиваем до однородности.

5. В жидкую смесь небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто.

6. Выкладываем тесто на припыленную мукой разделочную доску и вымешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто.

7. Смазываем миску и ком теста подсолнечным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

8. Приготовим начинку. Удаляем из фруктов косточки, семечки и шкурку.

9. Нарезаем фрукты кубиками.

10. Растапливаем сливочное масло в сковороде и засыпаем сахаром (2-3 ст.л. или по вкусу), перемешиваем.

11. Выкладываем в сковороду фрукты. Добавляем корицу и тушим до выделения сока, 2-3 минуты.

12. Добавляем в жидкость (в сок) крахмал (1 ст.л.) и быстро перемешиваем. Вначале перемешиваем жидкость с крахмалом до однородности, а затем вмешиваем в жидкость фрукты.

13. Тушим до загустения жидкости.

14. Готовое тесто обминаем ...

15. ...и даем минут 20 ему подняться.

16. Формируем пироги. Делим тесто на 12 частей и скатываем в колобки.

17. Раскатываем каждый колобок и выкладываем начинку.

18. Закрываем начинку и формируем пирожок.

19. Выкладываем пироги на застеленный противень и делаем сверху небольшие надрезы (для выхода пара).

20. Для смазки пирогов, смешиваем сметану, желток, сахар и молоко.

21. Смазываем пироги и накрываем пленкой или прозрачным пакетом. Оставляем в теплом месте, минут на 20-30 или для увеличения булочек в 2 раза.

22. Увеличенные булочки смазываем еще раз молочной смесью и отправляем противень с заготовками в разогретую до 180 С духовку, минут на 35-40 или до готовности булочек.

23. Готовые пироги сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

227 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2202

Понравилось: 227

Автор: olga

Создан: 09 сентября 2022, 08:24

Каталоги: Булочки Выпечка

Булочки с фруктами в молочной заливке

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход