Овощная пицца от Тамара

Ингредиенты

тесто:
мука - 140 гр.
вода - 80 мл.
сухие дрожжи - 3 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
начинка:
помидоры - 2 шт.

кабачки - 0.5 шт.
баклажаны - 2 шт.
томатный соус - 4 ст.л.
сыр - 50 гр.
сушёный тимьян - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
зелень для подачи

Пошаговые фото рецепта

1. В тёплую воду всыпать дрожжи, перемешать, дать активироваться.

2. К поднявшимся дрожжам добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать.

3. В жидкую основу всыпать просеянную муку и замесить тесто.

4. Собрать тесто в шар, накрыть чистой хлопчатобумажной тканью и поставить в тёплое место для подъёма на полчаса.

5. Баклажаны ( у меня один белый) вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать баклажаны тонкими кружками.

6. Сковороду-гриль смазать растительным маслом. Обжарить на сковороде кружки баклажанов с обеих сторон.

7. Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кружками.

8. Кружки кабачков обжарить на сковороде-гриль с двух сторон.

9. Подошедшее тесто для пиццы обмять.

10. Тесто раскатать. У меня получился круг диаметром 29 см. Форму смазать маслом и выложить тесто. Можно тесто раскатать и выкладывать прямо на противень.

11. Тесто смазать томатным соусом, отступая от края 1,5–2 см. Выложить обжаренные кружки овощей, немного посолить и поперчить.

12. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Выложить помидоры поверх овощей, посыпать сушёным тимьяном.

13. Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать пиццу. Поставить форму с пиццей в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15–20 мин. Ориентируйтесь на возможности своей духовки.

14. Готовую пиццу достать из духовки.

15. Горячую пиццу подать к столу. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Разрезать на порции. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В сезон овощей часто готовлю овощную пиццу. Сейчас, конечно, овощи продают круглый год, но в сезон они гораздо вкуснее. Для начинки можно брать практически любое сочетание овощей. У меня начинка из баклажанов (один из них белый), кабачка, помидоров. Овощную пиццу можно посыпать любой зеленью по желанию и вкусу, от этого она станет только вкуснее и полезнее.