Домашнее мороженое от Anastasiya

Немного нагреваем молоко с ванилином.

В отдельной емкости протираем лопаткой желтки с сахаром.

Добавляем часть молока (примерно стакан) к протертым желткам, перемешиваем до однородности.

Вливаем полученную смесь к оставшемуся молоку и увариваем до небольшого загустения на маленьком огне.

Важно не переварить!

Снимаем с огня и полностью остужаем.

Взбиваем сливки до «мягких пик» и вводим к ним полностью остывшую молочно-яичную смесь. Перемешиваем до однородности.

Ставим в морозилку на 30 минут.

После хорошо пробиваем массу погружным блендером, чтобы избавиться от кристалликов льда.

Эту процедуру повторяем трижды, или просто воспользуйтесь мороженицей.

После это переливаем в форму на полную заморозку.

Перед подачей дайте постоять мороженному некоторое время при комнатной температуре.

Так будет удобнее накладывать.