Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сливовый пирог с безе по рецепту Ксюшенция

Попробуйте сливовый пирог с безе! Нежное тесто из муки и сливочного масла с начинкой из слив, сахара и коньяка. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

тесто:
мука - 175 гр
сливочное масло - 75 гр
желтки - 2 шт
ледяная вода - 3 ст.л
сахар - 40 гр
соль - 0,25 ч.л
.....
начинка:
слива - 10 шт
сахар - 50 гр
коньяк - 30 мл
ванильный сахар - 10 гр
сахар для безе - 150 гр
белки - 4 шт
геркулес - 1 ст.л

Пошаговый способ приготовления

Пирог получился невероятно вкусный, такой сочный и влажный. У меня были твердые сливы, я переживала, что они останутся хрустящими и воспользовалась советом Ларочки, и потомила их микроволновке, благодаря этому начинка стала очень нежной.

1. Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль. Замесить тесто. Накрыть или завернуть в ленку и отправить в холодильник на 30 минут.

2. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом. (я брала форму d - 18 см). Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15 минут.

3. Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке.

4. На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, оставшийся сахар (25 г), потом сливы и опять отправить в духовку на 10 минут.

5. Белки взбить с сахаром в до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.

6. Готовый пирог остудить минут 20, а потом достать из формы. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21663

Понравилось: 27

Автор: Ксюшенция

Создан: 09 октября 2015, 13:26

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

Мой очередной рецепт Тест-драйва книги Домашние пироги. Пирог получился невероятно вкусный, такой сочный и влажный. У меня были твердые сливы, я переживала, что они останутся хрустящими и воспользовалась советом Ларочки, и потомила их микроволновке, благодаря этому начинка стала очень нежной.
Еще я уменьшила количество белков, 4-х шт вполне хватило и вместо пудры, я использовала сахар. Коньяк не добавляла, т.к. пирог кушали дети. В общем очень советую всем, приготовить этот замечательный пирог!))