Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сливовый пирог с безе по рецепту Tamara Shepeleva

Насладитесь сливовым пирогом с безе! В рецепте: мука, желток, сливы, ваниль, коньяк. Идеальный десерт для любого повода! Пошаговое приготовление.

Продукты

для теста:
мука - 170 гр
желток - 2 шт
сахар - 40 гр
соль - 1/4 ч.л.
вода - 1 ст.л.
масло слив.- 75 гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
....
для начинки:
слива - 13 шт
сахар - 50 гр
крахмал - 1 ч.л.
геркулес - 1 ст.л.
сахар ванильный - 1 пакетик
коньяк - 30 мл (по желанию)
....
для безе:
белок яичный - 4 шт
сахар - 150 гр

Пошаговый способ приготовления

Простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог со сливой. Изумительная кисло-сладкая начинка, нежное, рассыпчатое тесто под облаком из запеченного безе.

1. Замесить тесто из масла, желтков, сахара, соли, воды и муки. Я в этот раз добавила еще и разрыхлитель.

2. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.

3. Сливы разделить на половинки.

4. Охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков.

5. Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром.

6. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком. Сверху посыпать крахмалом и сахаром.

7. На сливу выложить белковую массу.

8. Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при t-180* 30 минут (желательно с нижним нагревом).

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29300

Понравилось: 26

Автор: Tamara Shepeleva

Создан: 07 октября 2015, 22:53

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Благодаря тест-драйву книги "Домашние пироги", каждый день у нас на столе вкусная домашняя выпечка, которая за день исчезает Правда иногда приходится корректировать рецепты, т.к. по своему опыту уже сразу вижу, где недочеты и погрешности.

Итак, хочу сказать немного о пироге со сливой. Пирог очень вкусный. К вечеру от него уже остался маленький кусочек. Для того, чтобы не потекла слива, я добавила в ингредиенты немного крахмала. Коньяк я не добавляла, т.к. пирог ели дети. Для безе мне хватило 4 белков. Можно использовать 6 шт, тогда шапочка будет еще пышнее. По рецепту предлагалось выпекать пирог при t-220*. Думаю при такой температуре безе сразу бы сгорело. Пришлось поменять температуру на 180*, и выпекать пирог на нижней полке с нижним нагревом. Пирог пропекся отлично, начинка сочная, но не течет. Буду печь еще раз однозначно. Спасибо за внимание

Красив-как торт и очень вкусен!Фотки чумовые просто-и разрез-мммммммм!!!!!!!!!! Люблю выпечку со сливой! И-все-таки- я сливы половинками всегда кладу вниз кожицей и срезом вверх-тогда сок, выделяемый сливой при выпечке, обычно остается в сливе-как в чашечке-и не вытекает, и не мешает пропекаться. Хотя и крахмал тоже всегда подсыпаю.

Tamara Shepeleva

08 октября 2015, 10:37

спасибо Жанночка! Я сама не ожидала, что такой красавец получится))

Tamara Shepeleva

08 октября 2015, 10:38

Спасибо Наденька! ничего не могу с собой поделать, я люблю я печь. да и мои все так быстро съедают, особенно когда все так вкусно, что приходится печь каждый день, чтобы на утро была к чаю выпечка.

Tamara Shepeleva

08 октября 2015, 10:38

спасибо Наташ!

Tamara Shepeleva

08 октября 2015, 10:39

спасибки Танюш!!

Tamara Shepeleva

08 октября 2015, 10:40

спасибо Оксанчик! да я по-разному сливы выкладываю. в рецепте было указано срезом вниз, так и положила. пирог очень вкусен))) был(((

strelec148

08 октября 2015, 14:06

мда.....красавец! даже красивее чем в книге вышел!