Пирожные "персики"

Фото к рецепту: Пирожные  персики

Ингредиенты

  • для теста:
  • яйца — 3 шт. + желтки — 3 шт. (белки не нужны, их вы можете использовать для чего-то другого)
  • сахар — 1 ст. (обычный граненый, тоже родом из ссср)
  • размягченное сливочное масло — 200 гр
  • мука — 5 ст
  • сметана — 2 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • сок половины лимона для того, чтобы погасить соду
  • .........
  • для начинки:
  • варенье — 0,5 литровая банка ( или сиропа, джема, что вам нравится больше. возможно, кто-то предпочтет приготовить эти пирожные с вареной сгущенкой)
  • половинки грецких орехов — 200 гр
  • крошка из песочного печенья, которую мы извлечем из выпеченных половинок
  • ..........
  • для декора:
  • свежевыжатый сок моркови
  • свежевыжатый сок свеклы
  • мелкий сахарный песок
  • листья мяты - факультативно для украшения

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Друзья мои, хочу представить вашему вниманию замечательный рецепт из советских времен! Кто рождён в СССР, тот его знает и помнит! :) В ту далёкую, прекрасную пору, я еще училась в школе, но тяга к кулинарному искусству уже была. :) Помню старенькую, потрепанную книжечку в мягком переплёте, из которой этот рецепт был взят. В приготовлении нет ничего сложного...

1. В первую очередь, нам необходимо озаботиться ингредиентами для приготовления вышеназванных Персиков. Прежде всего это - ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ И ЖЕЛАНИЕ ТВОРИТЬ!!! Остальные составляющие вы легко купите в магазине!

2. После того, как все ингредиенты собраны воедино, начинаем с того, что взбиваем яйца+желтки с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем. я использую для этих целей миксер, но можно обойтись и подручными средствами в виде ложек или вилок. :)

3. В образовавшуюся смесь я добавляю соду, выливаю на нее сок лимона, все шипит и пузырится, а вы в это время тщательно мешаете.

4. После этого, постепенно вводим в тесто муку. Оно получается мягким и не липнет к рукам. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на час в холодильник.

5. По истечении указанного времени, достаем тесто и, отщипывая от него по кусочку чуть бОльшего размера, чем грецкий орех, скатываем шарики. Каждый шарик я разрезаю пополам и укладываю на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки. Выкладываю половинки парами, чтоб потом легче было формировать целые персики.

6. Ставим в предварительно разогретую до 180 гр духовку минут на 12-15. Все зависит от размера ваших "Персиков" и индивидуальных особенностей духовки. Нам нужно, чтобы печенья пропеклись, но не зарумянились!! Потому что после мы будем их декорировать соками.

7. Итак... Половинки наших будущих "Персиков" готовы, даем им чуть-чуть остыть и из теплых вынимаем ложкой сердцевинку. Чтобы впоследствии начинить их.

8. Из получившейся крошки и варенья делаем начинку. Просто перетираем руками крошку, добавляем варенье или сироп и тщательно вымешиваем. Начинка должна получиться чуть жидковатой, чтобы половинки "Персиков" смогли как следует пропитаться.

9. Собираем наши парные половинки, в середину каждого пирожного вкладываем грецкий орех.

После того, как все Персики собраны, можно приступать к декору.

10. Для этого с помощью соковыжималки делаем сок из свеклы и моркови и приступаем. Кусочком марли я покрываю сначала весь персик морковным соком, потом половинку покрываю свекольным, чтобы получились румяные бока и затем обваливаю в сахаре и оставляю подсохнуть минимум на пару часов!!!

А затем... ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К СТОЛУ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Пирожные "персики": фото шаг 1
Пирожные "персики": фото шаг 2
Пирожные "персики": фото шаг 3
Пирожные "персики": фото шаг 4
Пирожные "персики": фото шаг 5
Пирожные "персики": фото шаг 6
Пирожные "персики": фото шаг 7
Пирожные "персики": фото шаг 8

Дополнительная информация

Когда-то давным-давно, когда мы еще жили в большой стране под названием СССР, мы готовили дома на праздники именно такие пирожные. И каждый раз это был шедевр! И каждый раз праздник удавался... Поэтому, с легкой ностальгией предлагаю вам угоститься моим "шедевром". <img src=" src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid" style="max-width: 100%" loading="lazy">

На аутентичность, эксклюзивность и правильность рецепта я не претендую, публикую тот, по которому готовлю я. Соответственно, ваши замечания, пожелания, фотки ваших кулинарных шедевров - только ПРИВЕТСТВУЮТСЯ!!! Смайлик «smile»

 


5.04.5347107530717471.021
Selena

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
bratyury
06.10.2015 08:42

Очень красивые пирожные. Вы вложили много усилий и частичку души в их изготовление!

Selena
06.10.2015 08:52

Спасибо за Ваш комментарий! Мне очень приятно!  Вы совершенно правы, когда делаешь что-то с душой, всегда получается красиво и вкусно! :)

неля0503

Забытая классика))) Ностальжи просто)))))

Selena
06.10.2015 10:01

 Неля, здравствуйте! Спасибо за комментарий! :) Да, когда делаю эти пирожные, тоже ностальгирую по былым временам... :) 

Tamara Shepeleva

Какая красота!

Selena
06.10.2015 10:01

Тамара, спасибо! :)

leontina
06.10.2015 09:46

Прекрасное оформление!

Selena
06.10.2015 10:02

Здравствуйте! Спасибо! :)

Лена72

Я не верю глазам,ущипните меня,кто к нам пожаловал,да с такими замечательными пирожными. Ленок они как настоящие персики,фото вообще шикарные.Представляю какие они вкусные

Selena
06.10.2015 10:32

Ленок, эти пирожные посвящены тебе!!! :) Потому что ты - мой главный двигатель рецептов на сайт!!! :) Спасибо тебе!!! :)

ogiway
06.10.2015 11:19

Аааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!ДА-да-да-ура-ура-кто пришел!angry И-вау-какие персики!!!!!!!!!!! Ручки не просто золотые-а и растут откуда положено, и заточены как надо! Прелесть-восторг-бесподобность-красота!!!!!!!
В те самые времена-когда была такая страна-СССР- я пару раз пыталась создать сей рецепт- с варенкой и грецкими орехами. Выходило вкусно-но-не то, что на персики-вообще ни на что не похоже...Потому я быстренько перешла на орешки...пока при переездах военных не потеряла орешницу...после чего уже пришлось сразу начинать печь всякие фантазии.blush

Selena
06.10.2015 13:25

Оксик, ААААААААААА!!!!!!! Дадададада!!!! Медведь пришеееееллл!!!!! :) И персики принес!!!  Спасибо за твое внимание и твой комментарий!! Орешки я тоже помню... но, дорогая сердцу советская орешница, мною тоже безвозвратно утеряна! Хорошо хоть "Персики" не надо делать в формах! Поэтому, главное - знание рецептуры, а руки мои всегда со мной!!! Будем готовить и дальше!!! Спасибо, что не забываешь и заглядываешь ко мне на огонек!!! УРААААА!!!!! Я ОЧЕНЬ РАДА ТЕБЯ ВИДЕТЬ!!!!! broken heart 

ogiway
06.10.2015 13:51

angryРуки твои да будут здоровы!

Linda82 (Marioka82)

Лена, вот очень хочется такое взять и повторить, а точнее хочется стянуть пирожку прям с фото! И вид, будто настоящий персик. Лена признавайся...ты-кондитер?????

Selena
06.10.2015 14:54

Оля, с удовольствием угощу тебя пироженкой! :) А для тебя повторить данный рецепт будет совсем не сложно!!! Попробуй! :) Я - дааа, кондитер.... больших и малых кондитерских...   

Ксюшенция

Шикарные фото, очень аппетитно!!

Selena
06.10.2015 15:52

Спасибо! surprise

Надежда

Ааа, мои любимые персики, родом из детства...Как же давно я их не елаangel

Selena
08.10.2015 14:15

Надюша, спасибо за коммент! :) Да, всеми любимые "Персики", но руки до них доходят очень редко, ты права! :)

pinkflamingo1962

МММ! Вкуснятинка! Дааавненько тебя не видно было! И тут сразу с такой вкусняшкой.  Я тоже пеку похожиет

Selena
08.10.2015 14:16

Оляяя, привет! Сколько лет, сколько зим?! Снегурочка ты моя заморская! Рада тебя видеть!! Спасибки за такой красивый и аппетитный комментарий!!! Просто чудо-чудное, а не пироженки!!! Рукодельница ты какая!!!! Супер!!! :)

krolya
06.10.2015 23:48

я очень их любила и люблю, но никогда не делала сама, а вот теперь обязательно сделаю

Selena
08.10.2015 14:17

Зоюшка, глаза боятся, руки делают! :) Это совсем не страшно! А у тебя уж получится точно красота да вкуснота!!! :) Угощайся и приобщайся к нашему клубу любителей Персиков!!! :)

ма-ма

классно, прекрасно! :)

Selena
08.10.2015 14:18

Спасибки за коммент! surprise

byrenka
07.10.2015 17:01

indecisionБатюшки-светы, кто к нам пришел!!!!И какую красотищу с собой принес!!!Персики, восторг - как живые!!

Selena
08.10.2015 14:22

Дадада, это я к вам пришла и пирожных принесла!!! :) 
Спасибочки за такой теплый и душевный коммент! Бываю редко, но метко! Каждый раз с чем-то вкусным!! 

ботакоз

Какая красотиша - как настоящие!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты