Постный рассольник.
Ингредиенты
- перловая крупа-200 гр.
- огурцы солёные-3 шт.
- картофель-400 гр.
- лук репчатый-1 шт.
- морковь-1 шт.
- томат паста -1 ст.л.
- масло растительное-1 ст.л.
- петрушка сушёная-щепотка
- оливки для подачи и веточка свежей петрушки.
- соль-по-вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Очень люблю рассольник,часто варю в разных вариантах,добавляю различные ингредиенты,но один не заменимый это- перловка.Открою Вам маленький секрет.Чтобы перловка в супе не давала неприятный синюшный цвет,лучше сварить её отдельно до готовности,а потом добавлять в суп.А я варю вообще много и потом порционно замораживаю,это очень удобно и экономит время.
Приступим:
Перловую крупу сварить в отдельной кастрюле,как указанно на упаковке,откинуть на сито.
Все овощи вымыть и почистить. В сотейнике на растительном масле обжарить порезанный мелко лук до золотистого цвета. Добавить томат пасту,размешать.
Морковь потереть на крупной тёрке,огурцы порезать мелкими кубиками. Всё добавить в сотейник,размешать,влить 300мл воды,накрыть крышкой и потушить на среднем огне около 30 минут.
Картофель порезать кубиками и сварить с двумя литрами воды в кастрюле до готовности.
Затем в кастрюлю добавить перловую крупу и овощи с огурцами,сушёную петрушку,проварить около пяти минут.
Подавать рассольник с оливками и зеленью,это очень вкусно. Приятного Вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
И даже никаих грибов не надо,побольше оливок и всё!
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3
Сложность: Простой
Оригинальный рецепт: Постный рассольник с грибами
А на счет секрета отдельной варки крупы - это здорово!!! Буду теперь с твоим серкетом варить!!! А то я все до кучи складывала !!! 
Очень хорош супеЦ!!!!
Самые настоящие рассольники на перловке......вне поста - ещё и с почками...ОБОЖАЮ)))
И еще я в конце варки рассольника,взависимости от величины готовящегося рассольника, добавляю рассол из-под огурцов....на 2 л рассольника-примерно 1/2 стакана рассола.....и рассольники люблю на солёных огурцах(из бочки или из банки,,но не маринованных)....и рассол из-под этих огурцов добавляю)
О,рассольничек очень люблю - наливай Ленок, да побольше!
Отличный рассольник!
