Блинчики "креп сюзетт"
Ингредиенты
- для блинов:
- 4 яйца
- 700 мл.молока
- 200 мл.сливок
- 60 гр. сахарно пудры
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 240 гр. муки
- соус "сюзетт" от николя буссана:
- 135 гр. сахара
- цедра 1 апельсина
- цедра 1 лимона
- 200 мл.апельсинового сока
- 20 мл.лимонного сока
- 110 гр. сливочного масла
- 100 мл.ликера
- 1 ч.л. крахмала
Пошаговый рецепт приготовления
см.пошаговое
Пошаговые фото рецепта
1. Для блинов, смешать сахарную пудру с солью, добавить молоко и чуть взбитые яйца, влить растительное масло и хорошо перемешать. Добавить постепенно всю муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
2. Цедру апельсина и лимона нарезать тоненькими полосочками
3. Отжать сок из апельсина и лимона
4. Из блинного теста выпечь тоненькие блинчики
5. Для соуса "Сюзетт": карамелизовать сахар, для этого на сухую чистую сковороду насыпать сахар и поставить на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не начнет таять
6. Когда сахар весь расплавится, добавить сливочное масло и дать ему растаять
7. Затем добавить цедру и весь сок, ликер и разведенный в воде крахмал, дать немного провариться. Все соус готов.
8. Теперь складываем наши блинчики в четверо и окунаем в кипящий соус
9. Теперь переворачиваем блинчики на другую сторону, вливаем в сковороду с блинами немного ликера и поджигаем.
10. Выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация
спасибочки и тебя с прошедшим праздником. Да давненько я тут не была, столько всего интересного
Да, это очень вкусно!
Давно засматриваюсь я на эти блинчики! Может, в эту масленницу и приготовлю! 
Шикарные блинчики!!! 
отличный рецепт!
