Компот

Соленья и маринады

Блинчики креп сюзетт по рецепту katrina1990

Name: Блинчики "креп сюзетт"
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: яйца; молоко; сливки; сахарная пудра; соль; растительное масло; мука; сахар; цедра апельсина; цедра лимона; апельсиновый сок; лимонный сок; сливочное масло; ликер; крахмал

Приготовьте блинчики "креп сюзетт" с яйцами, молоком, сливками и ароматным соусом с цедрой лимона и апельсина. Рецепт, который удивит всех!

Продукты

для блинов:
яйцо - 4
молоко - 700 мл
сливки - 200 мл
сахарная пудра - 60 г
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 240 г
соус сюзетт от николя буссана:
сахар - 135 г
апельсин - 1 шт.
лимон - 1 шт.
апельсиновый сок - 200 мл
лимонный сок - 20 мл
сливочное масло - 110 г
ликер - 100 мл
крахмал - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для блинов, смешать сахарную пудру с солью, добавить молоко и чуть взбитые яйца, влить растительное масло и хорошо перемешать. Добавить постепенно всю муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

2. Цедру апельсина и лимона нарезать тоненькими полосочками

3. Отжать сок из апельсина и лимона

4. Из блинного теста выпечь тоненькие блинчики

5. Для соуса "Сюзетт": карамелизовать сахар, для этого на сухую чистую сковороду насыпать сахар и поставить на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не начнет таять

6. Когда сахар весь расплавится, добавить сливочное масло и дать ему растаять

7. Затем добавить цедру и весь сок, ликер и разведенный в воде крахмал, дать немного провариться. Все соус готов.

8. Теперь складываем наши блинчики в четверо и окунаем в кипящий соус

9. Теперь переворачиваем блинчики на другую сторону, вливаем в сковороду с блинами немного ликера и поджигаем.

10. Выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9461

Понравилось: 23

Автор: katrina1990

Создан: 10 марта 2013, 16:53

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Эти блинчики являются классикой в ресторанах Европы и блюдом французской кухни. История этих блинчиков начинается с одной известной французской актрисы Сюзетт Рейхенберг, которой шеф-повар одного из местных ресторанов предложил попробовать такие блинчики. Он же придумал их фламбировать, чтобы после выступления, актриса смогла их попробовать горячими. Я хочу вам предложить такой рецепт соуса к блинчикам от кондитера Франции Николя Буссана. Блинчики получаются пропитанные апельсинвым соусом, очень ароматные и приятные на вкус. Попробуйте, точно не пожалеете. Всех с Масленицей!!!