Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Окрошка сборная мясная в ледяной чаше

Окрошка сборная мясная в ледяной чаше: освежающее блюдо из мяса, огурцов, редиски и чеснока на минеральной воде без газа с укропом и сметаной.

Продукты

для ледяной чаши:
минеральная вода без газа
1 огурец
1 крупная редиска
2 дольки лимона
веточки укропа
для окрошки:
5-6 отварных картофелин
5 яиц сваренных в крутую
200 г.карбонада
200 г.копчёного мяса курицы(грудка или окорочёк без кожи)
100 г.постной ветчины
1 пучок редиски
5 свежих огурцов
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
2 ч.л. горчицы
соль
200 г.сметаны 15-20%жирности
2 л.хлебного кваса(рданого,окрошечного с хреном.)
или 2 л.кефира

Пошаговый способ приготовления

Делаем чашу:

Огурец,редиску,лимон нарезать кружками.Поставить меньшую чашку в большую,по кругу и на дно выложить кружки редиса,огурца и дольки лимона(по желанию) и залить воду между чашками.На дно меньшей чаши положить грузик (я поставла кружку с водой).Поставить в морозилку часов на 5-6.Если будут проблемы с выниманием,то опустить пиалу в горячую воду на несколько секунд и она легко снимется.На холодную,плоскую тарелку(тарелку подержать в морозильнике) поставить ледяную чашу,положить охлаждённые ингридиенты для окрошки и залить по желанию холодным квасом или кефиром,сметану добавить по вкусу.

Готовим окрошку.

Картофель и яйца отварить,остудить,очистить,белки оделить от желтков.Огурцы,редис вымыть,вытереть на сухо,отрезать кончики,картофель.огурцы,редис и белки яиц мелко нарезать,сложить в кастрюлю.Так же мелко нарезать карбонад,копчёное мясо курицы и ветчину,сложить в кастрюлю к овощам.Укроп и лук мелко нашинковать.Жеток растереть с горчицей,добавить половину мелко нарезанного лука,посолить,перемешать.Добавить в кастрюлю к остальным ингридиентам.Всё хорошо размешать.В порционные чашки (или в "ледяные" чаши) положить овощи с мясом,залить квасом(или кефиром)заправить по вкусу сметаной.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17795

Понравилось: 33

Автор: принцесса специй

Создан: 07 июля 2012, 09:05

Каталоги: Окрошка Окрошка на квасе Первые блюда

Спасибо ,Анечка! На самом деле ещё позапрошлым летом Ксюша (Стрелец) делала морской суп в ледяной чаше,у нас с ней была "дуэль" на тему холодных супов,и мне до жути понравилась эта идея,вот вспомнила и решила воплотить ,но уже с окрошкой,такой любимой в нашей семье.

ella_b

07 июля 2012, 09:31

Боже,какая красота!

avise

07 июля 2012, 10:13

потрясающая идея, очень красиво и свежо!

andreytsibulski

07 июля 2012, 11:11

Ну,красотище!!!

Iron

07 июля 2012, 11:44

Сонечка, красота и вкуснота, ОЧЕНЬ жаль, что окрошка была позже, чем ФМ. У меня к вам вопрос - вас на кулинаре реклама раздражает или нет?

принцесса специй

07 июля 2012, 11:51

Спасибо за отзыв,очень приятно!!! А на рекламу я внимания не обращаю.,меня больше рецепты интересуют!

Iron

07 июля 2012, 12:03

Ну и отлично! Соня, насколько хватает времени, чтобы тарелка не потекла? Трудно было ее лепить?)))))

принцесса специй

07 июля 2012, 12:36

Совершенно не трудно,да и лепить то ни чего не нужно,в большую чашу выкладываешь кружки огурца и редиса,ставишь меньшую чашу,сверху груз какой ни будь и заливаешь воду между чашками,желательно,что бы расстояние между чашками было в полтора-два пальца,если растояние будет маленькое,чаша получится тонкая и хрупкая и бысро растает,вчера было жарко и есть пришлось слишком быстро ,тарелку,на которую нужно ставить чашу тоже не обходимо подерхать в морозильнике.

Iron

07 июля 2012, 12:39

Сонечка, спасибо! Жара немного спадет - сделаю *бурчу так себе под нос* - и почему Соня раньше не выставила окрошку?

манюша

07 июля 2012, 12:59

Сонь, класс! Ледяная чаша для окрошки - самое то!

sweta1

07 июля 2012, 13:34

эффектнейшая подача вкусной окрошки!!!

passion1963

07 июля 2012, 14:27

Красота, для жарких дней, просто находка! Работа кропотливая, но того стоит!

ogiway

07 июля 2012, 14:38

Очень, ну просто ОЧЕНЬ замечательно! Чаша сама по себе уже шедевр!!! Я видела Ксюшину чашу, потом кто-то делал еще с лепестками роз-это так чудесно, просто волшебно! И-очень в тему, конечно! КУда круче. чем просто лед добавлять!

севуля

07 июля 2012, 15:18

Сонечка, какая ты умничка! Представляю удивление гостей при подаче такой красоты...

dik723

07 июля 2012, 22:50

Суперская идея! В нашу то жару возьму на вооружение.

таники

07 июля 2012, 23:44

Чудесно!

krion

08 июля 2012, 03:04

Мне бы такую ледяную чашку к моему синяку на руке. А если без шуток, то классная штуковина.