Куриный суп с домашней лапшой.(по мотивам узбекской кухни)

Фото к рецепту: Куриный суп с домашней лапшой.(по мотивам узбекской кухни)

Ингредиенты

  • 1 курица (не большая)
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 1 пучок укропа
  • лавровый лист
  • перец черный горошком 5 шт.
  • перец душистый горошком 3 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • соль
  • для лапши:
  • мука пшеничная 300 гр.
  • яйца 2 шт.
  • вода 2 ст.л.
  • соль 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Для лапши воду соединить с яйцами и солью,

перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто,

которое выдержать в течение 30—40 минут.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1—1,5 мм, разрезать на полоски шириной 5—6 см,

после чего нарезать очень тонкой соломкой.Дать лапше подсохнуть

Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.

Курицу промыть, разрубить на порционные куски, залить холодной водой

и варить с добавлением лука в течение 15—20 минут, после чего положить морковь и продолжить варку.

Затем добавить лапшу, и варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки заправить суп солью и специями.

При подаче посыпать суп измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Приношу свои извинения,за то,что без пошаговых,фотоаппарат разрядился не во время.:)

Пошаговые фото рецепта


5.04.6063785208687611.043
принцесса специй

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Маш угра (суп с машем и лапшой)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
40 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
andreytsibulski

Отличный супчик,с удовольствием угостился-бы!!! *THUMBS UP*@}--}--

принцесса специй

Спасибо,Андрюш! Угостила бы тебя с удовольствием!;)

tehj
27.05.2012 08:41

Суп-лапша с курицей - мой любимый суп. Во всех кафе и ресторанах, где она есть в меню - заказываю. Очень аппетитное фото... мне бы самую большую ложку!

Ирина

Какой наваристый отличный супчик! И непонятно, то ли коса его украшает, то ли он - косу! Красивая подача!

Фруша

Боже.А какое фото*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krion
27.05.2012 10:44

Вкусненько. 2 дня назад такое сделал, ну только бульончик 2 часа варил. Когда ешь подобные штуки, удивляешься вкусу куриных кубиков, ничего общего.

принцесса специй

Лёш,какие на фиг кубики,только курочка(магазинная конечно,но всё же...)А что так долго варил куриный бульон? Курица(или петух)были в возрасте?

krion
27.05.2012 15:40

Как нас учили, бульончики варятся от 1.5 до 6 часов. Что бы наварестее был. Я в конце готовки бульона вытаскиваю всё и даю выпариться с открытой крышкой на 1/4 так он ещё сочнее будет. Никакой соли, масла, специй. В зависимости от того, что хочу сготовить с бульоном, добавляю специи, соль, но только в самом конце. Аромат натур. бульона, всегда мягкий, чего не скажишь про кубики. Про это я и намекнул. А ведь кто то их еще покупает и думает что это куриный бульон.

принцесса специй

Лёшик,с магазинной курицей этот номер не пройдёт,максимум 45 минут,если больше-это будет ужас,она вся разваится,расподётся наволокна и ни кокогонавару! А вот с деревенской-эт -ДА! Полностью с тобой согласна миимум 1,5.Эх,давненько у меня не было домашней птички!:p

krion
27.05.2012 17:10

Я хороший, наваристый бульон получаю из субпродуктов(куриные шеи и лапки). Мясо магазинной курицы отвариваю в 2 захода. В первый заход мясо выделяет все антибиотики которой птицу напичкали. Во второй уже мясо доваривается. Но вкус бульона где отварили куриные грудки , без слива........это жесть. Горечь откровенная. По крайне мере в Приморском крае. Я по этому за мясокостный бульон. Там мяса меньше и химии всякой. P.S Чёрт, я как зануда наверное, но просто обажаю я с бульонами возиться, тратить на них кучу времени, вмешивать белок для осветления бульона и т.п Но блин бульон должен быть шикарен. Это фундамент блюда.

krion
27.05.2012 10:48

От себя: Лапшу отвариваю отдельно, выкладываю на блюдо, а далее бульон с курицей(как лагман). Бульон остаётся прозрачным.

принцесса специй

Лёш,если делаю на один раз такой суп(т.е. раз...и съели)т закладываю лапшу сразу,а так отвариваю как и ты,отдельно.;)Спасибо за внимание к рецепту !@}--}--

манюша

Классный суп, а фото!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sveta-koolinar

Здоровский! Вроде бы пообедала, но от такого супа не отказалась бы! Фото очень аппетитное! *BRAVO*

принцесса специй

Спасибо всем большое за внимание к рецепту и комментарии!@}--}--

ogiway
27.05.2012 14:10

:)И супчик душевный, и подача супер!!! Как я люблю узбекский хлопковый узор! На синем фоне очень ведь красиво!!! Я с переездами не уберегла-был ляган и 6 кесушек с чайником...не осталось ничего...хоть у Вас полюбуюсь!@}--}--

strelec148

ох, как лапши захотелось домашней...просто ужасно!

принцесса специй

Ксюш,для тебя-всегда пожалуйста! Тесто замешивать?:)

strelec148

замешивай!!! как на счет 4 июня? вечерком?

принцесса специй

4 июня? Так...понедельник,а давай,легко! Могу по мимо лапши и манты "замутить";)

anna1990
27.05.2012 15:55

Очень по домашнему вкуцно :)*THUMBS UP*@}--}--

nonna pina

Вкусный супчик ! Точно для вкусного ароматного бульона магазинная(бройлерная) курочка не подойдёт , а вот счастливая и свободная самое ТО!!!Стою в очереди с большой ложкой!:)

Haruka
27.05.2012 16:47

Очень вкусный супчик, наваристый! Очень красивые узоры на блюде и фото-блеск!!! (уже успела насладиться в одноклассниках!O<img src=" />)

lorxen1
27.05.2012 17:36

ммммм какой супчик, давненько не варила*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Возьму в копилку,лю куриные супчики,а со своей лапшой вобще сказка@}--}--

Inna_2107

Очень вкусный суп!!!

pinkflamingo1962

Супчик вкусный! А фото вообще-завораживающее!*THUMBS UP*

Lekusia
28.05.2012 14:48

Вай, супец какой! А подача какая! Можно мне пиалушечку?*BRAVO*

jamiroquai

Да, с домашней птичкой - самое ТО...*THUMBS UP*

tatian-1956

Душевная лапшичка!!!

mama tasi

Роскошная лапша!!! Мой свёкор готовит подобное блюдо, но до тебя и твоей подачи нам очень далеко O<img src=" />

mellorn
29.05.2012 17:28

Вкусный супчик!!!! У меня сын любит, готовлю ему подобный.

рыся
29.05.2012 18:28

Я тоже лю с домашней лапшой супчик*THUMBS UP*

Диана

Вкуснота*THUMBS UP*

chef Ruletka

Софья, классный суп и снимок с главной @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты