Для лапши воду соединить с яйцами и солью, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто, которое выдержать в течение 30—40 минут.
Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1—1,5 мм, разрезать на полоски шириной 5—6 см, после чего нарезать очень тонкой соломкой. Дать лапше подсохнуть.
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Курицу промыть, разрубить на порционные куски, залить холодной водой и варить с добавлением лука в течение 15—20 минут, после чего положить морковь и продолжить варку.
Затем добавить лапшу, и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки заправить суп солью и специями.
При подаче посыпать суп измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Приношу свои извинения, за то, что без пошаговых, фотоаппарат разрядился не вовремя.
Суп-лапша с курицей - мой любимый суп. Во всех кафе и ресторанах, где она есть в меню - заказываю. Очень аппетитное фото... мне бы самую большую ложку!
И супчик душевный, и подача супер!!! Как я люблю узбекский хлопковый узор! На синем фоне очень ведь красиво!!! Я с переездами не уберегла-был ляган и 6 кесушек с чайником...не осталось ничего...хоть у Вас полюбуюсь!
Как нас учили, бульончики варятся от 1.5 до 6 часов. Что бы наварестее был. Я в конце готовки бульона вытаскиваю всё и даю выпариться с открытой крышкой на 1/4 так он ещё сочнее будет. Никакой соли, масла, специй. В зависимости от того, что хочу сготовить с бульоном, добавляю специи, соль, но только в самом конце.
Аромат натур. бульона, всегда мягкий, чего не скажишь про кубики. Про это я и намекнул. А ведь кто то их еще покупает и думает что это куриный бульон.
Лёшик,с магазинной курицей этот номер не пройдёт,максимум 45 минут,если больше-это будет ужас,она вся разваится,расподётся наволокна и ни кокогонавару! А вот с деревенской-эт -ДА! Полностью с тобой согласна миимум 1,5.Эх,давненько у меня не было домашней птички!
Вкусный супчик ! Точно для вкусного ароматного бульона магазинная(бройлерная) курочка не подойдёт , а вот счастливая и свободная самое ТО!!!Стою в очереди с большой ложкой!
Я хороший, наваристый бульон получаю из субпродуктов(куриные шеи и лапки). Мясо магазинной курицы отвариваю в 2 захода. В первый заход мясо выделяет все антибиотики которой птицу напичкали. Во второй уже мясо доваривается. Но вкус бульона где отварили куриные грудки , без слива........это жесть. Горечь откровенная. По крайне мере в Приморском крае. Я по этому за мясокостный бульон. Там мяса меньше и химии всякой.
P.S Чёрт, я как зануда наверное, но просто обажаю я с бульонами возиться, тратить на них кучу времени, вмешивать белок для осветления бульона и т.п Но блин бульон должен быть шикарен. Это фундамент блюда.
