Самым популярным сахарозаменителем натурального происхождения является стевия, применяемая в диетологии и продукции для здорового питания. Это многолетнее травяное растение, из которого в 1931 г. во Франции выделили экстракт – стевиозид, придающий сладость, в 300 раз превышающую традиционный сахар. Его калорийность составляет всего 18 кКал на 100 грамм.
Польза или вред?
Заменять сахар могут и другие некалорийные искусственные синтетические продукты: сахарин, цикламат, аспартам, сукралоза, дульцин, лактит и пр. Далеко не все они безопасны и полезны для организма, а некоторые могут вызывать даже аллергию. Поэтому перед употреблением конкретного вида препарата необходимо проконсультироваться со своим врачом.
Сладкие рецепты
Стевию используют в роли сахарозаменителя, приготавливая в домашних условиях всевозможные десертные блюда, выпечку и напитки: конфеты, торты, рулеты, безе, блины, запеканки, йогурты, лимонады многое другое. Пошаговые рецепты с хорошими фото вы сможете найти на нашем сайте.
500 гр. клубники 50 гр. сахара 1/4 ст. воды 2 ст.л. водки (необязательно, но ее не чувствуется, только, для того, чтобы сорбе не превратилось в камень) ваниль (необязательно) сок от двух апельсинов (мякоть, оставшаяся от отжимания тоже пойдет сюда) сахар или сахарозаменитель
6 яиц 100 гр. сахара (60 гр. на белки и 40 гр. на желтки) - вместо сахара можно использовать сахарозаменитель 10 гр. какао (вместо него можно использовать обжаренный кэроб) щепотка соли 150 гр. шоколада - подойдет любой шоколад с содержанием какао не менее 50%, можно использовать горький шоколад без сахара 300 гр. творожного сыра (можно заменить мягким творогом - он менее калорийный) 300 гр. сметаны жирностью от 20% и выше либо натуральный йогурт без добавок (йогурт тоже снизит калорийность торта) 100 гр. сахарной пудры (вместо нее можно использовать сахарозаменитель - достаточно перемолоть его в блендере или турке) 30 гр. какао (так же подойдет обжаренный кэроб) 150 гр. шоколада с содержанием какао не ниже 50% (так же подойдет горький шоколад без сахара)
3 яйца щепотка соли 270 гр. сахара (или сахарозаменитель ) 60 гр. сливочного масла 300 мл. кефира 230 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванилина 20 гр. какао (или обжаренного кэроба) 1 плитка шоколада (90 гр. темного или горького) 300 гр. вишни без косточек (можно замороженную)
творог (2-5%, не очень влажный, не зернистый) - 400 гр. яйцо - 1 шт. рисовая мука (можно пшеничную) - 3 ст.л. + на обсыпку при формировании сырников. сахар - 3 ст.л. (или сахарозаменитель ) ванилин - 2 гр. соль - 1/3 ч.л. масло оливковое - 1 ст.л. (для жарки). из указанного количества ингредиентов вышло 7 сырников
3 яйца 1/2 ст. сахара (100 гр. ) или 4-5 ст.л. сахара с верхом или 15 -18 мерных ложек fit parad (1 мерная ложка сахарозаменителя fit parad (1 гр. ) = 5гр обычного сахара) 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом 9 ст.л. растительного масла без запаха 1 ст. муки корица и куркума на кончике ножа яблоки 6 шт. среднего размера
1 яйцо 1 ст.л. с горкой овсяной муки (или овсяных хлопьев, измельченных в блендере/кофемолке до состояния муки) 1 ст.л. с горкой какао или обжаренного кэроба 2 ч.л. сахара или сахарозаменителя 0,5 ч.л. разрыхлителя 50 мл. молока 100 гр. мягкого творога либо смешать обычный творог с йогуртом/сметаной мед, сироп, сахарная пудра или сах.зам. измельченный в сахарную пудру - фрукты или ягоды
основа: разъёмная форма для выпечки 28см ( ст. 200 мл. ) 1 ст. мацовой муки 1 ст. гречишной муки 1/2 ст. кукурузной муки 1/2 ст. кокосовой стружки( у меня подслащенная) 1/2 ст. натурального яблочного пюре 70 гр. холодного сливочного масла - кубиками 1/4 ст. сахарозаменителя или 1/2 ч.л. экстракта стевии( есле кокосовая стружка не сладкая) 2 яйца цедра одного димона 1 ч.л. ванильного екстракта начинка: 400 гр. сливочного масла комнатной температуры (!!!(- кубиками 200 гр. ст. сахарозаменителя или 2 ч.л. стевии 4 яйца 1/2 ст. мацовой муки 1/2 ст. гречишной муки 200 гр. жаренного( в духовке- около 10 мин при 200 с), чищенного и молотого довольно мелко ( ни в крошку)фундука 2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. молотой корицы цедра одного лимона большая банка консервированных персиков ( 790 мл. )-у меня половинки. в банке было ровно 9. 6 ст.л. густого джема( у меня клубнично-ревеневый) немного кипятка
1 1/2+1/4 ст. натурального яблочного пюре 1/4 ст. растительного масла 1 1/2 ст. безкалорийного сахарозаменителя 6 яиц 2 ч.л. ванильного сахара 4 ст. спелых манго( мелкими кубиками) 1 ст. сушённой клюквы( или изюма) 1 ст. орехов( у меня смесь арахиса и миндаля)-рубленных 1 ст. несладкой кокосовой стружки 4 ст. муки 4 ч.л соды 4 ч.л корицы 1 ч.л соли
для основы: 100 гр. сливочного масла комнатной t 2 желтка 1/4 ст. сахара(я использовала сахарозаменитель) 1 ст. муки 2 ст.л. апельсинового сока цедра одного лимона для начинки: 5 белков 1 ст. сахара( заменителя) 750 гр. творога( я использую обезжиреный на 95% творог"филадельфия") 4 желтка ванильный экстракт 1 ст.л. с верхом кукурузной муки для покрытия: 250 мл. обезжиреной сметаны 1-2 ст.л. коричневого сахара порошок какао
маца-1 коробочка =250 гр. кофе раствоеимый,гранулированый (2стол.ложки)+ 50 мл. кипятка молоко-200 мл. сахар-150 гр. (у меня сейчас дома запрет на сахар(муж на диете),поэтому я заменила эквивалентным кол-вом сахарозаменителя) мука-250 гр. разрыхлитель-3 ч.л. (без горки) растительное масло без запаха-150 мл. яйца-4 грецкие орехи-100 гр. порезать немелко,чтобы кусочки орехов потом ощущались или разломать руками изюм- ,можно и без него
300 гр. творога 70 гр. сливочного масла 100-150 гр. сахара или сахарозаменителя (можно заменить на сгущенку, мед, сироп, шоколадную пасту) пакетик ванилина (10 гр. ) 3 ст.л. какао или обжаренного кэроба 3 ст.л. сметаны или натурального йогурта 12 шт. прямоугольного печенья типа юбилейного пол ст. молока 1 банан (можно заменить персиками, нектаринами и другими мягкими фруктами и ягодами) кокосовая стружка (можно заменить тертым шоколадом, мелко дроблеными орехами, растопленным шоколадом)
250 гр. творога 130 гр. сахара или сахарозаменителя 180 гр. сливочного масла качественного (+или - 20 гр. ) 480-500 гр. муки 2 яйца 50-70 гр. сока апельсина (свеж\выжат) цедра апельсина цедра лимона 10 гр. разрыхлителя 10 гр. ванильного сахара или ванилин - на кончике ножа дополнительно: 450 гр. сухофруктов и орехов (фундук , миндаль, грецкие) 80 гр. сливочного масла 80 гр. сахарной пудры - для обсыпки штоллена 100 гр. коньяка
тесто: 75 гр. масла комнатной температуры 75 гр. яблочного пюре 375 гр. "филадельфия" - у меня 1% 2 ст. сахарозаменителя( или сахара) 8 яиц цедра 3/4 лимона 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта 525 гр. самоподходящей муки 3/4 ст. шоколадных капель( я использовала дробленный горький шоколад) крем: 1 л сливок для взбивания( у меня 2%) 4 ст.л. варенной сгущёнки 2 ст.л. апельсинового ликёра 1 ст. шоколадных капель ( у меня крошки тёмного шоколада)
ст. 250 мл. форма для выпечки - 23см 28см 1/2 ст. размягчённого масла 1/2 ст. натурального яблочного пюре 1 стакакн сахара( у меня безкаллорийный сахарозаменитель) 4 крупных яйца 1 баночка( 398 мл. ) кукурузного крема( как кукурузное пюре) 1/2 ст. нетвёрдого сыра("monterey jack") 1/2 ст. твёртого сыра 1/2 ст. цельной муки 1/2 ст. белой муки 1 ст. кукурузной муки 1 1/2 ст.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. морской соли
ст. 250 мл. разъёмная форма для выпечки 26 см 2 ст. грецких орехов- крупно порубить 1.5 ст. манной муки( я перемолола в кофемолке манную крупу) 2.5 ч.л. разрыхлителя 3/4 ч.л. соли 226 гр. размягчённого сливочного масла 1/2 ст. хорошего мёда 3 пакетика(1 гр. каждый) стевии( натуральный сахарозаменитель) 4 крупных яйца, комнатной температуры 1 ч.л. ванильного экстракта 1 ст. мелко рубленных сушённых фиников ( или инжира) 1/2 ст. горького шоколада( порубить средними кусочками)
1+3/4 ст. кипятка 1 ст. быстро варящейся овсянки 1/4 ст. яблочного пюре( без сахара) 1/4 ст. слив.масла 2 яйца 1/4 ст. коричневого сахара 1/4 ст. мёда 1 ст. сахарозаменителя(сахара) 1 ст. цельной муки 3/4 ст. пшеничной муки 1 ч.л. соды 3 ч.л. пекарского порошка 1/4 ст. порошка какао( тёмного) 1+1/2 ст. грецких орехов( крупными кусочками) 180 гр. горького шоколада ( порубить крупными кусочками ) форма для выпечки 23/33 см
700 гр. свежей тыквы( промыть, почистить и нарезвть средними кусочками) 3/4 ст. сыра "филадельфия"- 1% жирности 1+1/2 ст. творога " рикотта" небольшой пучок ревеня( помыть и почистить) 1/2 ст. сахарозаменителя( или сахара) 2/3 ст. муки миллет( африканский злак с высоким содержанием белков. мука шоколадного цвета) 2/3 ст. муки камут(kamut) 2/3 ст. муки квиноа(quinoa) около 1 ст.( может понадобиться больше) рисовой муки 3 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. нежидкого мёда 1/2 ст. обезжиреного молока 1/4 ч.л. муската 2 яйца щеп. соли растительное масло для жарки
основа: ст. 250 мл. разъёмная форма для выпечки 23 см. 2 взбитых яйца 1 ст.л. патоки- мелассы( можно заменить очень душистым и густым мёдом) 1/3 натурального яблочного пюре 1/3 растительного масла 2/3 ст. молока( у меня 0%) 1 1/2 ст. муки 2 ч.л. пекарского порошка 5 ст.л. тёмного порошка какао 1/2 ст. сахарозаменителя шоколадный крем: 1/4 ст. бренди( я использовала домашний клюквенно-черничный ликёр на водке :)) 400 гр. горького шоколада, мелко нарезать 250 грам сливочного масла,нарезать кусочками 6 шт. клубничек( у меня свежая) для украшения: 4 огромных клубнички( или 8 маленьких)- разрезать пополам 150 гр. горького шоколада, растопленного на бане 150 гр. белого шоколада, растопленного на бане 1/4 ст. клубничного джема( у меня клубнично-ревеневый) 350 мл. сливок для взбивания( у меня 2% растительные) 1/4 ст. сахара( я не использовала)
мука-225 гр. (если нет весов то 1,5 ст. ) ст.250 мл. сода-1 ч.л. соль-о,4 ч.л. сахар- (я использовала 2 пакетика сахара заменителя) масло сливочное-30 гр. (или 2 ст.л. ) вода тёплая-50-100 мл.(2/3 ст. )и(читай способ приготовления) масло постое для жарки во фритюре. для присыпки: сахарная пудра или мёд или..
форма 28 см тесто: 330 гр. цельной муки( 1+1/2 ст. ) 165 гр. сливочного масла 75 гр. ( 5 ст.л. ) тёртого пармезана 2 яйца 1.5 ч.л. сахара( у меня заменитель) 3/4 ч.л. соли 3 ст.л. холодной воды начинка: 2 средних красных луковицы 2 средних белых луковицы( у меня одна огромная :-)) 75 гр. сливочного масла 3/4 ч.л. соли 1.5 ч.л. сахара( заменителя) 75 гр. козьего сыра( небольшими кусочками) 75 гр. тёртого пармезана 190 гр. "феты"(мелко раскрошенной) 190 гр. "рикотты" 190 гр. сливок для взбивания( у меня 2% растительные) 3 яйца соль и молотый чёрный перец сухой базилик и орегано по 1.5 ч.л. 2 ч.л. свежей мяты( мелко порубленной) 150 гр. твёрдого сыра( тёртого на крупной тёрке)- у меня "чадер"
Вход | Регистрация
