1. Нагреть духовку до 220*С, приготовить несколько листов пергаментной бумаги.
2. В большой кастрюле растворить( на плите) мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.
3. Добавлять яйца, по одному, хорошо взбивая.
4. Добавить сахар и хорошо перемешать.
5. Постепенно добавлять муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.
6. Полученное тесто разделить на 23-24 части. Каждую часть раскатывать очень тонки( пошаговые) на пергаменте. Печь до золотисто-коричневого цвета. (я пеку по 2 сразу, на двух уровнях). Первые обрезки собирать для следующих коржей. Обрезки от таких коржей собирать для последнего большого коржа для присыпки.
7. Растворить кофе в кипятке.
8. Взбить в миксере все продукты для крема.
9. Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д. Последний корж смазать кремом, лопаточкой - осторожно- "погладить" бока кремом.
10. Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть ,в блендере, в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко.
11. Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.
Великолепный торт. Тоже делаю раз в год на этот же праздник. Но вы молодец. У меня получается 24 коржа. До 30 не доходило. Еще раз с праздником!!!!!5!!!!!!
Спасибо всем огромнейшее!!!! Кто будет делать - надеюсь, что понравится :-)!
Марина(mari2020), спасибо большое! Это ещё маленький( муж сказал огромный не делать :-), вот я и уменьшила кол-во коржей с 40+ до 30+ :-)). Ещё раз с праздником!
Красота!!!! Чудесно получилось, мне это кажется очень трудным занятием... судя по тому творению, который сотворила, смею полагать, что ты Ринуля имеешь золотые ручки, как минимум :-)
Невероятно!!!!!!! Столько коржей в одном торте не видела ни разу!!!!!!!! Я просто обалделаааааа.... Ринуля, я попытаюсь повторить этот подвиг, очень хочется - обожаю Наполеон (любой), но этот!!!!???? Вопрос: готовый торт в итоге какого примерно диаметра?
Огромнейшее спасибо всем за комплименты( аж покраснела - чего обычно не случается :-))!!! А я ещё и думала может не выставлять :-( - столько медовиков на сайте ! Я этот торт как машина делаю( у меня духовка очень хорошая) - сначала 6 коржей раскатываю- для начала, а потом каждый готовый кремом смазываю( один на другой), потом опять 6 ... Они тоненькие, пекутся очень быстро :-). Всего работы часа на 2-3 :-)! Я его в пятницу пекла - дети в школе , никто по ногами не крутится :-).
Ларис(laralaram), ты на свои-то творения посмотри - красота!!!
ооооооо - спасибо. Это Новый год по еврейскому календарю:-).
Ириш, огромное спасибо!!!Ничего жто не подвиг :-). Готовый торт в диаметре 30-32 см получается :-)!
Ещё раз всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Вот Енто да...........!Вот так торт!!!!! Теперь знаю когда точно в гости ехать надо!!!! С новым годом дорогая!!!!! Сладкого дебе и всей семье года!!!!!!!! Забираю Ринулька тортик может на наш новый год повторю!!! Браво!!!!!и мне про сметану тож в личку!!! 1000000+++++++
Титанический труд, УВАЖАЮ!!! Знаю по себе. Сестре на свадьбу пекла "Австрийский" (медовый, только тесто ближе к бисквитному) в три "этажа", кто-то из гостей не поленился - сосчитал количество коржей - получилось около 100!!! Давно это было...20 лет назад.
Скажите, пожалуйста, сметана 10% (в рецепте опечатка?). ТОже интересно - неужто 3 л надо?!
А так на вид - супер и столько фотографий отнудь не лишними оказались - всё понятно и подробно! Спасибо! тЕперь осталось только сделать!
Спасибо всем огромное за отзывы и комплименты!!!
Женечка( cpz_new) - 100 коржей я ещё не делала!!! Может на дочину свадьбу - в будущем( она молодая ешшшщ :-)).
Риночка, я просто прибалдела от твоего торта. Мало того, что обожаю медовик, а тут еще и такая работа проделана!!!!!!!!! После выпечки 9 коржей я считала себя, как минимум героем..........а тут такое 555555555555555555555555555555555555 И снимаю шляпу
Супер! У меня сын очень любит наполеоны и медовики!!! А можно всетаки про сметану уточнить... сколько нужно и какой % жирности?
Спасибо за рецепт!!! 5555555555+++++++++
Испекла ваш торт - результат замечательный! Делала 2/3 нормы, получилось 20 коржей, в крем добавила чуть больше кофе, очень нравится кофейная горчинка Спасибо за рецепт!
3,5 часа трудов и этот красавец у меня на столе!!!! Торт оооочень вкусный, советую всем!!! По поводу сметаны, брала 15 и 25% жирности, 3 банки 15% по 400гр. и соответсвенно 1б. 25% тоже 400 гр. При этом крем еще и остался. Правда я вместо 30 коржей где-то 25 выпекала, просто силы уже были на исходе..))) Остальное тесто в морозилку убрала, сделаю позже мини тортик..))
Тесто очень удобное в работе, раскатывается очень легко!
Цус, спасибо большое за комент!!!! Очень рада что тортик вам понравился! Спасибо что написали :-)!
Для umka-net: сметаны я брала 3 ЛИТРА- у меня 1% жирности, но если нет, можно любую вкусную сметану :-).
скажите пожалуйста а ваш замечательный торт можно приготовить заранее. т.е коржи в среду а крем в пятницу. ответьте пожалуйста а то у мужа день рождения хочу спечь спасибо
Какой высоты торт получается в 24 листа? Я обычно пеку наполеон из 11-12 листов слоеного теста и когда он впитает крем получается по высоте 15-17 см. Но этот очень всокий!!!
Ириш, какой у тебя тортик красивый получился!!!!Очень рада , что вам понравился!!!Фотка -класс! Спасибо большое, что написала :-)!
Люси - я высоту не меряла, но торт получается оооочень высокий и нежнейший!!! Просто тает во рту:-).
Спасибо большое всем за коменты :-)!
Ришечка-дубль, спасибо большое что написали :-)!!! Очень рада, что вам понравился тортик!!! Надеюсь, что и итеннинику тоже :-)! С ДР его! Всего самого-самого наилучшего!!!
Спасибо всем огромное!!!!
Ириш, какой красавец у тебя получился!!!! Очень рада что тебе понравилось, и коржи расскатывать тоже :-)! Спасибо тебе большое за фотку !!!!
Спасибо всем огромное!!!!
Ириш, какой красавец у тебя получился!!!! Очень рада что тебе понравилось, и коржи расскатывать тоже :-)! Спасибо тебе большое за фотку !!!!
Торт офигенный просто ! Хочу завтра попробовать сделать такую же красоту1 Только у меня один вопрос по поводу сметаны там написано 3 Л сметаны 1%, это 3 литра сметаны или 3 ложки ?
Сон-ши, бесподобный тортик у тебя получился!!!!! Оч рада что всем понравился ! Я этот тортик пеку 30 лет, и всегда на ура !!!! Спасибо большое за фото- отчёт !!!!
Мить, и тебе спасибо большое!
Рин, я порожена, сражена, убита на повал... Торт просто МЕГА - МЕГА красивый, МЕГА аппетитный, МЕГА высокий и многослойный и, как вижу, МЕГА популярный у наших кулинаров. Спасибо тебе огромнейшее за рецепт! Не знаю, когда решусь испечь твой торт, но я просто ОБЯЗАНА это сделать. Уж очень хочется его попробовать
Тут уже не единожды спросили, но ответа не получили, скажите пожалуйста сметана действительно 1%-ная бывает или это опечатка? если сметана обычная 10%, сколько надо?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
