Лучшие рецепты: Тарты и тарталетки

Лучшие рецепты: Тарты и тарталетки
Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом.

Выпекается в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов.

В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в маленьких формочках, называются тарталетками.

koolinar.ru

Рецепты

Корзиночки-тарталетки для любой начинки (быстрый способ)Корзиночки-тарталетки для любой начинки (быстрый способ)

масло сливочное 100 гр.

яйцо 2 шт.

мука 6 ст.л.

сметана 2 ст.л.

разрыхлитель 1 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

126229102259

кыш

26 декабря 2008, 22:35

Ореховый тарт с кофейно-карамельным кремом.Ореховый тарт с кофейно-карамельным кремом.

форма d=26см, пищевая пленка, бумага для выпечки, сухой горох(чечевица или фасоль), канцелярская кисть, листочки растения(ядовитые исключить).

для песочного теста:

-200 гр. муки

-125гр сливочного масла(можно заменить маргарином)

-3 ст.л. сахара

-1 пакетик ванильного сахара

Каталог: Торты

2467357104

chef

26 сентября 2009, 04:08

Абрикосовый пирог из провансаАбрикосовый пирог из прованса

для теста:

- 300 гр. муки

- 100 гр. сах.пудры

- 200 гр. сливочного масла

- 1/4 ч.л. соли

- желток 1 яйца

Каталог: Французский пирог

245393485

fanny

26 марта 2008, 01:37

Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.

мука 300 гр.

сливочный мягкий маргарин 180 гр.

сахар 2 ст.л.

яйцо, 1 шт.

пакетик ванилина

разрыхлитель 1/2 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

113992667

марусёк

29 ноября 2008, 23:52

Тарт фламбе (tarte flambée) или эльзасский луковый пирогТарт фламбе (tarte flambée) или эльзасский луковый пирог

для теста (на 4 лепешки):

250 мл. теплой воды

400 гр. муки

1 пачечка (8 г) сухих дрожжей

1 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

Каталог: Пицца

282413874

passion1963

12 июня 2009, 21:49

Тарт "подсолнух"Тарт "подсолнух"

тесто:

мука 150 гр.

сахар 100 гр

маргарин 100 гр.

яйцо 1 шт.

молоко 6 ст.л.

Каталог: Сладкие пироги

78004295

azzurro07

30 сентября 2009, 20:39

Тарт татен или перевернутый яблочный пирогТарт татен или перевернутый яблочный пирог

для теста:

110 гр. маргарина

1 яйцо

2-3 ст.л. холодной воды

щепотка соли

1 1\2 ст.муки( ст. 250 гр. )

Каталог: Другая выпечка

346464193

favila

30 января 2009, 05:44

Тарт с креветками и помидорами-черри (torta salata con gamberi e pomodorini)Тарт с креветками и помидорами-черри (torta salata con gamberi e pomodorini)

слоёное тесто-230 гр.

смесь зелёных листовых салатов (у меня 4/5 рукколы и 1/5 полевого салата)-200 гр.

креветки-800 гр. (у меня королевские),очищенные

помидоры-черри-200 гр.

хлеб для тостов-3 кусочка

чеснок-4-5 зубчиков

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

94242568

sister_chaos

12 октября 2009, 06:16

Классический французский яблочный пирог.Классический французский яблочный пирог.

тесто

180-200 г. муки

1 яйцо ( можно только желток)

100 г. масла или маргарина

1 ч.л. сахара

чуть соли

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

345553673

a_l

10 июня 2009, 00:33

Сырный тарт с красными ягодами "почти чизкейк"Сырный тарт с красными ягодами "почти чизкейк"

для теста

150 гр. размягченного сливочного масла

30 гр. сахарной пудры

60 гр. сахара

щепотка соли

1 яйцо

Каталог: Сладкие пироги

147174873

lillit1

27 апреля 2010, 20:46

Французский тарт с яблокамиФранцузский тарт с яблоками

мука пшеничная — 250 г

сахарная пудра — 125 г

масло сливочное — 125 г

сливки (жидкие) — 2-3 ст.л.

яблоко — 4 шт

сахар — 100 г

Каталог: Торты

594533185

фрося педалькина

17 ноября 2009, 03:54

Тарт с грушамиТарт с грушами

тесто:

мука пшеничная -200 гр

творог — 100 гр

яйцо - 2 шт.

масло сливочное -40 гр.

разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

157924392

иррез

04 сентября 2009, 03:27

Баклажанный тарт с перцем и моцареллойБаклажанный тарт с перцем и моцареллой

тесто бризе:

125 гр. мягкого сливочного масла

1 ч.л. соли

1 желток

50 мл.молока

250 гр. муки

Каталог: Пицца

1207562113

natapit

22 июля 2009, 04:15

Тарталетки "франсуаза"Тарталетки "франсуаза"

мука пшеничная — 1,5 стак.

миндаль — 3 ст.л.

яйцо куриное — 1 шт

масло сливочное (+ 1 ст.л. для лука) — 100 г

соль (щепотка)

лук-порей — 1 шт

Каталог: Другие горячие закуски

104531748

фрося педалькина

30 марта 2010, 18:22

Тарт-экспресс со сливами (plum custard kuchen )Тарт-экспресс со сливами (plum custard kuchen )

1 1/2 стак. муки

1/2 ч.л. соли

1/2 стак.сливочного масла, размягченного

5 ст.л. сливок

1/2 стак. сахара

свежие сливы

Каталог: Торты

51474053

irisli

06 ноября 2009, 22:45

Классический тарт и тарталетки с миндальным кремом и сливойКлассический тарт и тарталетки с миндальным кремом и сливой

для теста:

100 охлажденного сливочного масла

цедра 1 лимона

1 желток

2 ст.л. сахарной пудры

чуть соли

Каталог: Сладкие пироги

91995391

natapit

07 сентября 2009, 05:37

Тарт клубничный с шоколадно заварным кремомТарт клубничный с шоколадно заварным кремом

корж по рецепту карин горен:

2 полных ст. муки(300 г)

1/4 ч.л соли

3/4 ст. сахарной пудры(100 г)

200 гр. холодного сливочного масла(порезанного на кубики)

1 яйцо(размешать)

Каталог: Другая выпечка

242374199

toria

28 марта 2009, 18:36

Чернично-лимонный тарт с мятной сахарной крошкойЧернично-лимонный тарт с мятной сахарной крошкой

тертая цедра 1 лимона

170 гр. сахарной пудры

2 пакетика ванильного сахара

200 гр. сливочного масла

180 гр. муки

4 желтка

Каталог: Торты

88542242

niksya

28 февраля 2010, 02:58

Яблочно-миндальный тарт (apple frangipane tart)Яблочно-миндальный тарт (apple frangipane tart)

слоеное тесто

2-3 зеленых яблока

2 ст.л. абрикосового джема

для миндального крема

120 гр. сливочного масла, размягченного

100 гр. сахарной пудры

Каталог: Торты

76203054

irisli

19 сентября 2009, 05:50

Пирог, опаленный пламенем любвиПирог, опаленный пламенем любви

тесто:

мука – 250 гр.

сливочное масло – 120 гр.

сахарная пудра – 100 гр.

яйцо – 1 шт.

начинка:

Каталог: Сладкие пироги

256733175

chemicolya

27 марта 2010, 18:49

Грибной тартГрибной тарт

для основы:

240 гр. муки

1 ч.л. (без горки) соли

3 ст.л. тёртого сыра пармезан

130 гр. холодного сливочного масла

2 желтка

Каталог: Пицца

74473966

puellula

03 сентября 2009, 14:38

Ванильный тарт с яблоками и брусникойВанильный тарт с яблоками и брусникой

на форму 24 см: 200 маргарина

200 творога

2 ст. муки

500 гр. яблок

100 гр. брусники

1 пакетик ванильного крема без варки(подойдет и ванильный пудинг, не требующий термической обработки)

Каталог: Сладкие пироги

1050659102

mimi

30 апреля 2009, 01:26

Перечный тарт с копченым лососем и карамельным лукомПеречный тарт с копченым лососем и карамельным луком

на форму 26 см: 250 гр. муки

100 гр. маргарина

3 ч.л. крупно-молотого черного перца

1 яйцо

для начинки: 150 гр. копченого лосося

3 крупные луковицы

Каталог: Пицца

86076983

mimi

01 апреля 2009, 16:27

"лимонный тарт""лимонный тарт"

для основы:1 ст. печенья(к чаю,шахматное),1 ст. кокосовой стружки,100 гр. масла(растопленного)

для начинки:1 банка сгущённого молока,1 ст.ложка цедры лимона,сок из 2 лимонов,4 желтка

Каталог: Сладкие пироги

101941534

islla

18 апреля 2010, 03:01

Тарт с орехами и сгущенкойТарт с орехами и сгущенкой

тесто:

1 яйцо

100 гр. масла

60 гр. сахара

1п(8 гр. )ванильного сахара

240 гр. муки

Каталог: Сладкие пироги

132262676

марияn

26 сентября 2008, 16:18

Ореховый тарт с персикамиОреховый тарт с персиками

основа:

разъёмная форма для выпечки 28см

( ст. 200 мл. )

1 ст. мацовой муки

1 ст. гречишной муки

1/2 ст. кукурузной муки

Каталог: Другая выпечка

63764557

шуш

01 апреля 2010, 02:53

Почти французский сливовый тартПочти французский сливовый  тарт

200 гр. муки,

3 ст л сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

разрыхлитель на кончике ножа,

щепотка соли,

125 гр. сливочного масла (маргарина для выпечки),

Каталог: Сладкие пироги

61872951

манюша

06 сентября 2009, 00:35

Тарт татен (tarte tatin)с цукини и камамберомТарт татен (tarte tatin)с цукини и камамбером

для теста (на 8 шт. ):

50 гр. творога

2 ст.л. оливкового масла

100 гр. муки

½ ч.л. пекарского порошка

соль

Каталог: Пицца

68222141

passion1963

21 июля 2009, 01:37

Шоколадно-ореховый тартШоколадно-ореховый тарт

для теста:

мука-200 гр.

сахар-50 гр.

соль-щепотка

желток одного яйца

сливочное масло из холодильника-120 гр.

Каталог: Другая выпечка

91262543

sister_chaos

22 марта 2009, 20:41

Tart tomatesTart tomates

2 ст муки,

200 гр. сливочного масла,

6 ст л воды,

щепотка соли,

2 ст л дижонской горчицы,

150-200 гр. сыра "эмменталь",

Каталог: Пицца

62971945

манюша

10 августа 2009, 18:48

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели