Ооочень шоколадный тарт

Ингредиенты

форма для тарта( пая), лучше разъёмная, 21 см
ст. 250 мл.
основа:
1 1/2 ст. молотого печенья( у меня крекеры без сахара и , практически без жира :))
1/3 стака масла( 80 гр)
начинка:
220 гр. горького шоколада
3 ст.л. порошка какао
60 гр. масла

4 крупных яйца
1/2 ст. сахара( у меня заменитель)
1 ст.л. мёда
3 ст.л. сметаны или йогурта( у меня обезжиренная сметана)
3 ст.л. муки
шоколадный мусс:
1/4 ст. жирных сливок + 1 ст.л. сахарной пудры
110 гр. горького шоколада
1 ст.л. порошка какао- для присыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть духовку до 190*С.

ОСНОВА. В блендере помолоть крекеры( или печенье). Растопить масло и смешать с крошками. Утрамбовать крошки по дну и бокам формы и печь в горячей духовке 10 минут. Вынуть из духовки на решётку ,и уменьшить температуру духовки до 180*С.

Мелко порубить шоколад. Масло нарезать кубиками.

НАЧИНКА. В жаропрочной посуде( у меня пайрекс) смешать рубленный шоколад, какао и масло. Поставить пайрекс на "баню" и растопить. Остудить- я остудила на миске с холодной водой, всё время перемешивая лопаточкой.

В миксере хорошо взбить яйца с сахаром - до увеличения объёма и воздушной консистенции.

Добавить мёд ( я подтопила - у меня мёд нежидкий ) и сметану( или йогурт) , продолжая взбивать.

Добавить остывшую шоколадную смесь, продолжая взбивать до однородной консистенции.

Просеять муку, прямо в смесь, и быстро взбить. Прекратить взбивать, как только получили однородную массу.

Поставить в духовку и печь 1 час и 10 мин. Вынуть из духовки и полностью остудить на решётке.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Расстопить шоколад на "бане". Остудить.

Хорошо взбить сливки с сахарной пудрой . Добавить остывший шоколад и " завернуть " его в сливки, очень аккуратно , с помощью лопаточки- до однородности.

Смазать поверхность тарта, посыпать какао и охладить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Это продукты для тарта.

2. Нагреть духовку до 190*С. Перемолоть крекеры в блендере.

3. Вот в такую мелкую крошку.

4. Из 200 гр крекеров как раз получается 1 1/2 стакана крошки :).

5. Растопить масло ( я растопила в микроволновку).

6. Растопленное масло.

7. К растопленному маслу добавить крошки и хорошо перемешать.

8. Выложить крошки в форму .

9. Хорошо утрамбовать по дну и боковинкам.

10. Поставить в горячую духовку и печь 10 мин.

11. Вынуть из духовки на решётку, и уменьшить температуру духовки до 180*С.

12. Порубить шоколад и перенести его в жаропрочную посуду( у меня пайрекс)

13. Добавить к шоколаду кубики масла и какао, и поставить на "баню", до полного расплавдения. Переодически перемешивать( что и делала моя доча :)).

14. Готовую шоколадную массу остудить ( я остудила на миске с холодной водой, всё время перемешивая - опять же эксплуатация дочи :)).

15. Пока готовиться шоколад, в миску миксера поместить яйца с сахаром.

16. Хорошо взбить до пышности и увеличения объёма.

17. Добавить мёд, продолжая взбивать.

18. Добавить сметану , продолжая взбивать.

19. Добавить остывшую шоколадную массу, продолжая взбивать.

20. Просеять муку прямо в смесь, и хорошо взбить до однородности- очень быстро.

21. Готовая начинка.

22. Вылить начинку на готовую основу и печь 1 час и 10 минут.

23. Перед выпечкой.

24. Вынуть из духовки и остудить на рещётке.

25. Приготовить ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Растопить рубленный шоколад на "бане". Остудить.

26. Остывший шоколад.

27. сливки с сахарной пудрой.

28. Хорошо взбить.

29. Добавить к сливкам остывший шоколад.

30. Очень аккуратно, "заворачивая", перемешать лопаточкой.

31. Смазать поверхность остывшего тарта.

32. И присыпать какао. ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЬ!!!!

33. Готовый тарт.

34. А ТЕПЕРЬ МОЖНО И НАСЛАЖДАТЬСЯ - ЧЕМ МЫ ВСЕ И БЫЛИ ЗАНЯТЫ :)!

35. Кто наслаждался ТАРТОМ, а кто мягкой подушкой :)!

Дополнительная информация

Работа над ошибками . Я использовала для основы обезжиренные крекеры без сахара- очень вкусные, но суховатые. Есле вы используете такие - берите больше масла, иначе основа частично останется крошкообразной, хобя и оооочень вкусной! В следующий раз я просто испеку печенья без сахара, и из них сделаю основу, или испеку песочную основу . Я делала 2 тарта( потому и в одноразовых , неразъёмных формах) - один взять к соседям ( мы идём к ним на барбекю), и по возмущённым прошениям моей семьи - второй для нас. Его разрез я вам и показала . Тарт получается ооооочень вкусным и нежным!!!! оооочень шоколадным. Если вы любите сладкое- берите больше сахара! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
88 человек оценили

Сохранить рецепт
60 человек сохранили

Очень вкусно! Забираю рецепт с благодарностью. Мои домашние очень любят все шоколадное, а я приторно-сладкое не люблю. Ваш рецепт - это хороший компромисс для моей семьи- и не слишком сладко и шоколадно. 555!

antea

17.05.2010 15:18

Ооочень шоколадный тарт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии