24 января отмечается Международный день эскимо. Этот десерт давно стал символом сладкого удовольствия, которое любят и дети, и взрослые. Давайте узнаем, как появилась эта вкусная классика, за что мы её ценим, и как приготовить эскимо дома.
История эскимо
Дата 24 января выбрана не случайно: именно в этот день почти 100 лет назад Христиан Нельсон, владелец магазина сладостей в городе Онава (США), запатентовал мороженое, покрытое шоколадом - Eskimo Pie, что переводится как «пирожок эскимоса».
Любопытно, что первые варианты не имели деревянной палочки - её начали использовать только позже, вдохновившись фруктовым льдом на палочке, который изобрёл Фрэнк Эпперсон в 1905 году.
Эскимо в СССР
В Советском Союзе эскимо стало настоящим символом качества: использовались высококачественные сливки и настоящий толстый слой шоколада. Срок годности был всего 7 дней, что гарантировало свежесть продукта.
Сегодня рецептура стала мягче: вместо сливок могут использоваться заменители, а глазурь иногда заменяет шоколад. Однако форма и палочка остались классическими.
Современные варианты эскимо
- Шоколадная глазурь - молочный, белый или тёмный шоколад.
- Пломбир со вкусом крем-брюле, фруктовый сорбет.
- Глазурь с орехами или кокосовой стружкой.
- Разные формы: цилиндрическая, овальная, квадратная.
Лучшие домашние рецепты эскимо
Классическое эскимо
Ингредиенты:- 250 мл молока
- 200 мл жирных сливок
- 2 ст. л. сухого молока
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 100 г тёмного шоколада
- 20 г сливочного масла
- Смешайте молоко, сухое молоко и сахар, доведите до кипения.
- Добавьте крахмал, растворённый в молоке, проварите до загустения.
- Взбейте сливки, соедините с молочной смесью.
- Разлейте по формочкам, вставьте палочки, заморозьте.
- Растопите шоколад с маслом, окуните замороженное мороженое в глазурь.
- Дайте глазури застыть, уберите в морозильник.
Пирожное «Эскимо»
Воздушный десерт с нежным кремовым вкусом, без мороженого в составе.
Ингредиенты: бисквитный корж, сливочный крем, шоколадная глазурь. Приготовление: промажьте корж кремом, покройте глазурью, охладите.Полезные советы
- Используйте натуральный шоколад для лучшего вкуса.
- Для ароматного пломбира добавьте ваниль или лимонную цедру.
- Чтобы глазурь была хрустящей, не храните эскимо долго при комнатной температуре.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
Почему праздник эскимо зимой?
В этот день был запатентован рецепт Христиана Нельсона.
Можно ли приготовить эскимо без формочек?
Да, используйте пластиковые стаканчики или силиконовые формы для кексов.
Как сделать глазурь с орехами?
В растопленный шоколад добавьте измельчённые орехи перед окунанием мороженого.
Чем заменить сливки?
Можно использовать жирное молоко, но вкус будет менее насыщенный.
