Сезонное меню для клуба любителей помидор

Ингредиенты (на 4 порции):

• Коктейль из морепродуктов - 200 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 2,5 зубчика
• Сладкий перец - 1 шт.
• Томатная паста «Помидорка» - 4 ст.л.
• Шафран - по вкусу
• Сушёный базилик - по вкусу
• Прованские травы - по вкусу
• Лимонный сок - 1,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукты, залив кипятком на 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, обсушить.
2. В кастрюле довести до кипения 500 мл воды с морепродуктами.
3. Лук и чеснок обжарить в масле до золотистого цвета, добавить в кастрюлю.
4. Перец нарезать кубиками, обжарить с 1 ст.л. томатной пасты, добавить в суп.
5. Влить разбавленную водой пасту, положить специи, довести до кипения.
6. Добавить лимонный сок, прокипятить 5-7 минут.
7. Взбитое яйцо тонкой струйкой влить в суп, помешивая, снять с огня и дать настояться.
8. Подавать с молотым перцем и дополнительной каплей лимонного сока.

Ингредиенты:

• Томатная паста «Помидорка» - 2 ст.л.
• Нут - 100 г
• Чеснок - 2 шт.
• Тахини - 2/3 стакана
• Лимонный сок - 1/4 стакана
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Базилик (листья) - 6 шт.
• Соль морская - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Замочить нут на ночь, затем отварить 40 минут, слить воду и обсушить.
2. В блендере смешать нут, тахини, томатную пасту, масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
3. Мелко нарезать базилик, добавить к хумусу.
4. Подавать с овощами или хлебцами.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хлеб для тостов - 4 ломтика
• Гребешки - 320 г
• Томатная паста «Помидорка» - 2 ст.л.
• Зелень - 50 г
• Лимон - 1 шт.
• Пармезан - 30 г
• Оливковое масло - для жарки

Приготовление:

1. Срезать корку с хлеба, обжарить ломтики до золотистости, убрать на бумажное полотенце.
2. Нарезанные гребешки сбрызнуть маслом, охладить 20 минут.
3. Обжарить гребешки, добавить томатную пасту, перемешать.
4. Выложить смесь на тосты, посыпать пармезаном, зеленью и полить лимонным соком.