Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вегетарианские голубцы по рецепту lelaitchaud

Вегетарианские голубцы с луком, морковью, красным перцем и помидорами. Сочные листья капусты с рисом, приправленные оливковым маслом. Подача со сметаной.

Продукты

лук - 3 небольшие головки
морковь - 2 шт.
перец красный болгарский - 1/2 шт.
помидоры - 2 шт.
рис - 1 ст.л.
листья капустные - 2 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль -
перец черный молотый -
зелень - по сезону и вкусу
сметана - для подачи и по желанию

Пошаговый способ приготовления

Вскипятим чайник. Кочан капусты очистим и отделим 2 листа. Лук и морковь очистим, перец разрежем пополам и вычистим семена. Рис промоем несколько раз в холодной воде. Сорт риса любой, используйте ваш любимый

Кипятком из чайника зальем рис, немного посолим и будем варить под закрытой крышкой до полуготовности (необходимое время варки указывается на упаковке). Затем воду сольем и откинем рис на сито

Помидоры обдадим кипятком, сделаем крестообразный надрез и очистим кожицу. Эта операция косметического характера и необязательная

Оставшийся кипяток нальем в большую кастрюлю, опустим капустные листья и бланшируем 2-3 минуты. Если сорт капусты зимний, то основание листа лучше вырезать, так как зимняя капуста более хрусткая. Вынем листья на тарелку и остудим

Лук и морковь мелко порежем. Разогреем оливковое масло в сковородке, обжарим лук и морковь до мягкости, 3-4 минуты

Перец также мелко порежем, добавим к луку и моркови, будем обжаривать 5 минут. Добавим очищенные и мелко порезанные помидоры. Потушим без крышки несколько минут, до загустения томатного сока

Немного овощей отложим в кастрюлю, в которой будем варить голубцы. В сковороду к оставшимся овощам добавим рис, соль и перец, перемешаем и выключим газ

Далее разделим начинку на две части, выложим на капустные листья и свернем конвертиком

Готовые голубцы сложим в кастрюлю, зальем кипятком, немного подсолим и будем варить 10-15 минут под крышкой на несильном огне

Сушеную зелень добавляем за 5 минут до готовности, свежую уже в готовое блюдо. Мы сегодня купили "веник" лавра, поэтому я добавляю лавровый лист

Готовые голубцы раскладываем по глубоким тарелкам, поливаем бульоном из кастрюли. Для желающих подаем со сметаной

Вкусно!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Очистим лук, морковку, перец помоем и очистим от семян

2. Рис промоем несколько раз в холодной воде, зальем кипятком и будем варить до полуготовности. В большую кастрюлю нальем кипяток, опустим капустные листья и бланшируем 2-3 минуты. Главное - не переварить, иначе капуста будет разваливаться и приобретет неприятный запах

3. Полуготовый рис откинем на сито, капустные листья вынем на тарелку и оставим остывать

4. Лук и морковку мелко нарежем. В сковородке разогреем оливковое масло и будем обжаривать овощи до мягкости, 3-4 минуты

5. Перец также мелко порежем, добавим к луку и моркови, будем обжаривать 5 минут. Добавим очищенные и мелко порезанные помидоры. Потушим без крышки несколько минут, до загустения томатного сока

6. Немного овощей отложим в кастрюлю, в которой будем варить голубцы

7. В сковороду к оставшимся овощам добавим рис, соль и перец, перемешаем и выключим газ

8. Далее разделим начинку на две части, выложим на капустные листья и свернем конвертиком

9. Готовые голубцы сложим в кастрюлю, зальем кипятком, немного подсолим и будем варить 10-15 минут под крышкой на несильном огне

10. Будем подавать в суповых тарелках, со сметаной или без. Кушать!

Сохраняй и поделись с друзьями

370 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18710

Понравилось: 370

Автор: lelaitchaud

Создан: 10 декабря 2011, 18:43

Каталоги: Вегетарианские блюда Другие

Дополнительная информация

Полноценный и сытный овощной обед

Полноценным трудно его назвать, так как там нехватает белков. В вегетерианском варианте это бобовые или орехи. Рис предварительно варить не следует, он будет гораздо вкуснее если положите его в начинку сырым. Попробуйте, не пожалеете.

OlesiaLesha

10 декабря 2011, 20:03

В диету само то

christymar

10 декабря 2011, 20:31

Рис содержит белок 7-8%Юда и сметана тоже содержит толко в ней белок уже животного происхождения.Так что блюдо в полне полноценное.

anna1990

10 декабря 2011, 21:25

Очень полезно иногда готовить такие легкие овощные блюда, дабы освободить желудок от нагрузок.

mara

10 декабря 2011, 22:23

а я люблю с мясом, но для тех, кто на диете рецепт хорош!