Piccata milanese (миланская отбивная)

Фото к рецепту: Piccata milanese (миланская отбивная)

Ингредиенты

  • 8 небольших телячьих шницелей
  • 2 яйца
  • мука
  • 75 гр. панировочных сухарей
  • 100 гр. пармезана
  • для соуса:
  • 800 гр. помидор или 2 баночки помидоров без кожуры (по сезону)
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • пучок свежего тимьяна (или 1 ч.л. сухого)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 лавровый листик
  • соль
  • перец
  • кружочки лимона для сервировки
  • гарнир: спагетти (отварить по инструкции на упаковке)

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего приготовить соус. Если брать свежие помидоры, то их надо очистить от кожицы, окунув помидоры в кипяток на минутку, затем в холодную воду, кожица легко снимется. С помидорами из баночки будет гораздо проще - банку открыть. Помидоры мелко нарезать.

Почистить и измельчить лук и чеснок.

Мелко нарубить тимьян.

В разогретом на сковороде оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить к луку помидоры, тимьян, лавровый листик, посолить, поперчить по вкусу. Потушить минут 5, соусу готов (перед подачей вынуть лавровый лист).

Отварить спагетти по инструкции.

Шницели хорошенько отбить. Посолить, поперчить по вкусу.

Пармезан натереть на терке и смешать с панировочными сухарями. Обмакивать каждый шницель сначала в муке, затем во взбитом яйце, а потом в смеси натертого на терке пармезана и панировочных сухарей.

В сковороде разогреть оливковое масло. Шницели обжаривать до румяной корочки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от предпочтений.

Сервировать на тарелку спагетти с соусом и шницели с кружочками лимона, соком которого полить шницель перед поеданием.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 1
Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 2
Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 3
Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 4
Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 5
Piccata milanese (миланская отбивная): фото шаг 6

5.04.653669159759131.069
passion1963

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Отбивные по-милански


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
48 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Svettt
11.03.2010 19:38

Это очень вкусно. Очень-очень.%)%)%)

Armushik
11.03.2010 19:48

Ой,как вкууууусноооо!!!555@}--}--

krakazuka

ага! и я в толпе поклонниц! вкусняшка!*THUMBS UP*

hole
11.03.2010 19:57

Вкусно и питательно.

svlux
11.03.2010 20:16

krasivo,kak v restorane,nichego ne ckajesh!!!!!!!!55555555555++++++++

lianaaa
11.03.2010 20:20

Какая вкуснота%)спасибо за рецепт@}--}--

alyakeyk
11.03.2010 20:34

Очень вкусное сочетание и панировочка*OK*

lillit1
11.03.2010 20:39

аппетитная вкусность 555!

ЯВенера

Викуль, ты случайно, в прошлой жизни итальянкой не была ;) Отличные шницели!!! Сытно и вкусно!!!! 555!!!

passion1963

Венера, не знаю, вероятно!

jamiroquai

Да еще со спагетти...Любимая еда моих мужчин!!!

naumovec
11.03.2010 21:23

Могу только помечтать!

Mil@_Mil@

Это очень и очень вкусно, панировка - суперсырная:) 555!

севуля

Красиво!

sister_chaos

объедение!!!

nat_ka
11.03.2010 22:14

*BRAVO* и, главное, с лимончиком! МММММ, аж слюнки потекли %)

lorxen1
11.03.2010 22:18

Вик, и вкусно ,и красиво*BRAVO* 5+++

oulga
11.03.2010 22:25

Очень вкусно и красиво! 55555!!!!!

antea
11.03.2010 22:41

Отличное блюдо.5!

vicus
11.03.2010 23:30

Вкусно, и красочно!

двоечка

Обалдеть!%)

шуш
12.03.2010 02:10

Соус пикантненький- мммммммм........:)!!!Оч красивые отбивные! 555555*THUMBS UP*

pantera
12.03.2010 02:14

:)Вкусно-то как!!!55555+

chef
12.03.2010 03:16

Как красиво, почувствовала жуткий голод от вашего рецепта :) Шикарно @}--}--

ciren_
12.03.2010 05:29

:)Способ приготовления исключительно БКСПОДОБЕН!!Шикарные,потрясающе вкусные ОТБИВНЫЕ в Милане!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 55555+++++*THUMBS UP**DRINK**THUMBS UP*

кыш
12.03.2010 05:29

Вкуснота нереальная! 5!

odessa1949

*BRAVO* 555!

irina-kolyshkova

ммм.мяско 555*THUMBS UP*

pusinka
17.10.2011 17:32

O<img src=" />Мяско очень аппетитное....панировочка изумительная....спасибо!Никуда не деться...придёться готовить!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты