Пирожки

82121 мин.303368

---

300 гр. муки ( 2 ст. ) ,
+ 4 ст.л. для подпыливания,
25 гр. сливочного масла,
3 ст.л. оливкового масла(30 гр. )
1 яйцо
1 неполный ст. воды,
щепотка соли.
начинка:
1 жаренная луковица,
3 ст.л. томатного соуса,
150 гр. консервированного тунца,
1 вареное яйцо,
один средний консервированный красный перец,
соль,
черный перец и майоран

---

110140 мин.73120

---

для теста:
400 гр. муки(в оригинале смесь ржаной и обычной муки)
примерно 130 мл. воды
1 желток
1 ч.л. уксуса
1,5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. без горки соли
начинка:
500 гр. картофеля
250 гр. творога
соль.
зеленый лук(в оригинале шнитт-лук) – 2 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
масло для фритюра

---

1041340 мин.74118

---

молоко 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
мука 700-750 г
начинка:
мясной фарш 700 г
лук 2-3 шт.
зелень
помидор без кожицы 2-3 шт.

---

182560 мин.1432

---

для теста:
кефир 1 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочное (маргарин) 5 ст.ложек
соль
сода 1 ч.л.
мука 4 ст. (примерно)
для начинки:
красная чечевица
соль
перец
кориандр
хмели-сунели
чеснок

---

89610 мин.43459

---

баклажаны - 3 шт. (800 гр. )
растит.масло - для жарки.
яйцо - 2 шт. (взбить).
панировочные сухари.
начинка:
брынза - 150 гр. (размять или натереть на крупн.тёрке)
яйцо - 1 шт.
петрушка - 1 пучок(мелко нарезать)

---

409160 мин.1530

---

мука 600-650 гр.
дрожжи - 20 гр.
кефир - 200 гр.
пиво - 150 гр.
маргарин - 50 гр.
масло растительное - 2 ст.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 3 ст.л.
соль 1 ч.л.

---

16136520 мин.90211

---

капуста — 1 кочан
лук репчатый — 3-4 крупные головки.
яйца варёные — 5 шт
сливочное масло — 100 гр
соль
перец —
зелень: зелёный лук и укроп

---

81530 мин.72111

---

для начинки:
груши - 4 шт.
сахар - 150 г
вода - 1/2 ст.
розмарин - 1 веточка длиной 5-7 см
бадьян - 2-3 звёздочки
корица - небольшая палочка
гвоздика - 3-4 шт.
имбирь свежий - 3-4 лепестка
сок лайма (можно лимон) - 1/2 лайма
сок запечённой свёклы - 1 маленькая свёколка
для теста
молоко нормальной жирности - 1/2 ст.
мёд (лучше акациевый) - 2 ст.л.
шоколад (у меня белый) - 100 г
соль - 1/2 ч.л.
сахар 1/3 ст.
ваниль - у меня экстракт 1 ч.л.
вода - 1/4 ст.
яйцо - 1 шт.
растительное масло без запаха - 3 ст.л.
мука - 3 ст.
дрожжи - у меня свежие (пачка в 42 г. рассчитана на 0,5 кг. муки), я использовала 20 гр. дрожжей
для смазки изделия - 1 желток, смешанный с водой
для подпыла рабочей поверхности - дополнительно немного муки

---

2538760 мин.44155

---

начинка
300 гр. брюссельской капусты (я брала обычную капусту + брокколи)
2 лук шалот (можно обычный или белый)
1 зубчик чеснока
20 гр. свежего имбиря
1 ст.л. масло
4 ст.л. терияке соуса
2 ч.л. коричневого сахара
-
-
дрожжевое тесто
250 гр. муки
120 - 150 мл. теплой воды
30 гр. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
соль
1 ст.л. раст. масла
мука для присыпки стола
из пекарской бумаги нарезать квадратики 5х5см
0,5 ч.л. разрыхлителя

---

148220 мин.5673

---

для теста:
мука 350 гр.
соль пол ч.ложки.
сахарный песок пол ст.ложки.
вода 220 мл.
дрожжи 1 ч.л.
для начинки:
тунец в собственном соку (в оригинале были сардины) 1 банка (185 гр. )
помидор половинка.
лук репчатый средняя головка.
морковь 1 шт. средняя.
сок половины лимона.
горчичный соус (пикадор) 1 ст.л.
соль
перец .
масло для фритюра (примерно пол литра)

---

344021 мин.05087

---

1 кг. яблок
800 гр. сахарного песка.
200 гр. воды (не из под крана, а настоящей).
из колодца или из артезианской скважины.
без хлора.
к секрету для открытого яблочного пирога:
тёртое на тёрке печенье
типа "юбилейное"- 2-3 шт.
сгущённое молоко - 2-3 ложки.

---

85151 мин.61029

---

для песочного теста:
250 гр. муки,
120 гр. мягкого сливочного масла,
1 яичный желток,
2 столовых ложки сахара,
50-70 гр. воды,
щепотка соли.
для начинки:
6 крупных сладких яблок,
150 гр. черники,
25 гр. сливочного масла,
100 гр. сахара,
100 гр. белого вина.

---

142700 мин.1544

---

тесто:
200 гр. творога (у меня 9% )
3 яйца
120 гр. сливочного масла
ванильного сахара( у меня 20 гр)
~ 3-3,5 ст.муки( ст. 200 гр)
2 ч.л. разрыхлителя
начинка:
4-5 яблок
2 ст.л. сахара
корица

---

470400 мин.830

---

350 гр. сметаны (желательно 20%)
3 яйца (но не больше. иначе забьете тесто)
1/2 ч.л соды гашеной уксусом
3 ст. муки
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
начинка на ваше усмотрение

---

210650 мин.82964

---

тесто
450 гр. муки
225 мл. воды
4 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
начинка
300 гр. свинины (у меня говядина)
капуста, натертая или мелко нарезанная
свежая кинза
немного натертого имбиря
зеленый лук
2 зубка чеснока
соль
перец

---

77520 мин.3049

---

тесто:
1 стак. молока (теплого)
150-200 гр. сл. масла (можно заменить на сл.маргарин)
1 шт. яйцо
25 гр. св. дрожжей
1 ст.л. сахара
мука - сколько возьмет
наполнитель:
2 стак. чечевицы (маша зеленого)
1 ст. риса (сорта басмати)
3 шт. красной луковицы (можно и желтого)
10 шт. очищенных долек чеснока
250 гр. мелко нашинкованной капусты
2 шт. красного св, перца-чили
1 ст,л, семян фенхеля
1 ст,л, сухого тимьян
1 ст.л. душистого перца
семена белого кунжута (по надобности)
1 желток для смазки

---

18046660 мин.4279

---

тесто:
1 ст.кефира(250 мл. )
10 гр. разрыхлителя
500 мл. муки(приблизительно)
0,5 ч.л. соли.
растительное масло для жарки
начинка:
300 гр. творога
1-2 желтка
укроп,соль.

---

433880 мин.202241

---

для теста n1:
4 ст л муки
4 ст л растит масла
0.5 ст кипятка ( 125 мл. )

для теста n 2:
1.5 стак тёплой воды
30 гр. живых дрожжей
2 ст л сахара
1 ч.л. ( без горки) соли
мука-3-4 ст.
для начинки:
абрикос- около 1 кг.
сахар-20 ч л
мука-пару жменек

---

827360 мин.41730

---

-мука
-кефир(2 ст. )
-сметана(3 ст.ложки)
-соль
-сухие дрожжи(1 чйная ложка)
для начинки:
-твердый сыр и зелень

---

52430 мин.401733

---

1 л.молока
2 кг.муки
5 яиц
1 ст.сахара
1 ст.л. соли
1 ст.растительного масла
4 ч.л. сухих дрожжей или 100 гр. обычных

---

184320 мин.1326

---

тесто:
500 гр. кефира(кислой сметаны)
½ ч.л. соды
1 ст.л. сахарного песку
мука сколько возмёт.
начинка:
лук зелёный примерно 300 гр(без белой части)
яйцо варёное 3шт
масло сливочное 30 гр.
рис отварной 5 ст.ложек
соль .
количество ингредиентов писала примерно т.к. я кладу всё так сказать на глазок.

---

2261135 мин.102462

---

филе трески - 200 г
яичный белок - 1 шт.
рисовая мука - 1 ст.л.
кусочек имбиря около 1 см
зелень петрушки (кинзы) - 0,5 ст.л.
соль, белый перец
масло для фритюра

---

12347100 мин.2039

---

мука (просеять) — 450 г
масло оливковое — 0.5 стак.
вода (кипяченая горячая, не кипяток) — 1 стак.
соль (щепотка)
розмарин (сухой, в тесто) — 0.5 ч.л.
паприка сладкая красная (в тесто) — 0.5 ч.л.
зелень (укроп и петрушка сушеные, в тесто) — 0.5 ч.л.
картофель (в начинку) — 0.5 кг
лук репчатый (средний мелконарезанный, в начинку ) — 1 шт
масло сливочное (для обжарки лука, в начинку) — 1.5 ст.л.
молоко (тёплое, в начинку) — 3 ст.л.
яйцо (для смазки) — 1 шт

---

530620 мин.3154

---

для теста:
2 яйца
25 гр. обычных дрожжей или 10 гр. сухих
0,5 литра молока
3 ст.л. растительного масла(раф.)
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
мука
начинка:
фарш
лук

---

128690 мин.122454

---

на 12 пирожков:
2 яблока
2 ст. чика натурального йогурта по 125 гр. (можно заменить нежирной сметаной)
1 ст. сахарного песка (1 ст. =250 мл.)
2,5 ст. муки (+ немного для раскатки)
1 ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. арахисового масла (или любого растительного)
30 гр. сливочного масла
100 гр. ядер грецких орехов (или смеси орехов и сухофруктов)
3 сухарика или печенья
½-2 ч.л. корицы
1 желток

---

103000 мин.1932

---

тесто:

дрожжи – 11 г. (1 пакетик)
молоко - 0,5 л
сахарный песок – 3 ст.ложки
сливочное масло (маргарин) – 250 г.
оливковое масло – 2 ст.ложки
мука – 0,8-1 кг.
соль – 0,5 ч.ложки
сырое яйцо для смазки
начинка:
рыба - 1 кг. ( у меня было филе камбалы и трески)
вареные яйца - 3 шт.
луковица - 2 шт.
пучок петрушки
пучок укропа

---

6956120 мин.1832

---

на 24 шт. :
500 гр. дрожжевого теста , приготовленного по любому рецепту
1 яйцо для смазки
семена кунжута для посыпки
для начинки:
200 гр. творога
300 гр. шпината
200 гр. щавеля
1 сладкое яблоко
20 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1-2 ч.л. йогурта.

---

2336560 мин.5175

---

опара:
вода теплая (38-40 с) 3 ст
сахар песок 4 ст.л
соль
мука пшеничная 6 ст.л
дрожжи прессованные 100 гр. а если сухие ,то 16 гр. (это 1,5 пакетика "саф-момент" по 11 гр. )
дополнительно:
мука пшеничная 8 ст
масло подсолнечное 1 ст

---

4405860 мин.4059123

---

тесто:
500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
3 ст.л. оливкового масла
700 гр. муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/
начинка шпинатная:
1 кг.шпината /крупно нарезать/
1-2 белых части лука-латук/нарезать кольцами/
150 гр. творога/желательно домашнего/
100 гр. густого йогурта
2 ст.л. укропа
соль.перец
2 ст.л. ол.масла
начинка луковая:
200 гр. зелёного лука/мелко нарезать/
4 яйца
100 гр. густого йогурта
соль.перец
растительное масло для жарки
йогурт вполне успешно можно заменить предварительно сцеженной простоквашей.
при добавлении йогурта начинка становиться и нежнее и сочнее.

---

78060 мин.2642

---

700 гр. дрожжевого теста
2 крупных помидора (400~450 г)
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. оливкого масла
при желании - перец и зелень (у меня прованские травы из мельнички)

---