Пирог с яблоками и черной смородиной

1.Дрожжи растереть с мукой, добавить сливочное масло, сахар, соль, перец. Яйцо разболтать вилкой, смешать с молоком и добавить в мучную смесь.

2. Заместить довольно липкое тесто, вначале оно будет прилипать к рукам очень активно, через какое-то время станет эластичным.

3. Поставить тесто подходить, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

4. Для начинки, соединить в небольшой кастрюле сахар, крахмал, сметану, желтки и тертую цедру лимона. Хорошо перемешать. Помешивая довести до кипения на среднем огне.

Снять с плиты и остудить.

5. Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, хорошо вымесить.

6.Раскатать тесто в тонкий пласт, размером с противень. Смазать противень сливочным маслом и присыпать мукой, выложить на него тесто. Разровнять. Наколоть в нескольких местах вилкой.

7. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками, толщиной 1 см.

8. Равномерно распределите крем на тесте. Уложить яблоки внахлест один на один. В центр каждого яблока положите по 1 ч.л. смородины. Сверху посыпать измельченным миндалем.

9. Духовку разогреть до 200С, отправить пирог в духовку на 25-30 минут. Затем достать пирог, посыпать сахарной пудрой и еще выпекать 5-10 минут.

10. Достать пирог, дать ему остыть в форме или на противне, затем аккуратно переложите на блюдо.

Приятного аппетита!