Рагу с тыквой "рыжая осень"

Мякоть свинины вымыть, обсушить и порезать кубиками со стороной примерно 1,5см. Посолить, поперчить.

В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить свинину до румяной корочки.

Очистить лук и чеснок. Измельчить.

Лук и чеснок добавить к свинине и обжаривать вместе 5 минут.

Вымытую тыкву очистить, удалить семена и нарезать кубиками со стороной примерно 1 см.

Вымытый картофель очистить. Нарезать кубиками разммерами как и тыквенные.

Подготовленные тыкву и картофель добавить в сотейник. Ввести мускатный орех. Перемешать.

Залить бульоном так, чтобы жидкость покрывала кусочки рагу.

Добавить 1 ст л томатной пасты (по желанию)Тушать до мягкости свинины 1 час.

Петрушку вымыть. Измельчить.

Если надо, то досолить рагу (я этого не делалал, т к бульон был солёный).

Разложить рагу порционно, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!