Рулетики из свинины с тыквой и тыквенным же соусом

Мясо нарезать порционно (у меня получилось 10 шт), посолить, поперчить и отбить.

По возможности дать промариноваться.

Готовим начинку: лук мелко порезать и обжарить вместе с натёртой тыквой.

На край каждого кусочка мяса выложить столовую ложку начинки.

Свернуть все кусочки рулетами, скрепить зубочистками и выложить на горячую сковороду с оливковым маслом.

Обжарить с двух сторон по 4-5 минут, вынуть зубочистки, выложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку.

Тем временем готовим соус: тыкву нарезать кубиками, посолить, приправить перцем, карри и обжарить вместе с луком.

Нарезать предварительно обесшкуренные помидоры, мяту и соединить с тыквой и луком.

Пюрировать овощи, добавляя сливки до консистенции не очень густой сметаны.

Залить мясо соусом, посыпать мятой и отправить в горячую духовку ещё минут на 20.

Готовые рулетики подавать на листьях салата, но можно и без них!