Торт "медовые грезы шахерезады"

Ингредиенты

для основы
печенье песочное-300 гр
орехи мелко рубленные грецкие-70 гр
масло-130 гр
мед-1 ст.л.
сливки-2 ст.л.
для медовой итальянской меренги
белок-1 шт
мед-80 гр
для кондитерского крема
молоко-200 мл.
желток-1шт
сахар-60 гр
ваниль-1/2 стручка

крахмал-10 гр
мука-15 гр
желатин-10 гр
для сливочного крема
сливки 33% сладкие-500 гр
персики компот-400 гр
мед-60 гр
масло-40 гр
разъемная форма-22 см
для украшения
белый шоколад
черный шоколад
взбитые сливки

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты необходимые для основы,крошка печенья,мед,сливки.орехи,масло.

2. Печенье смешать с орехами,растопить мед+сливки+ масло и влить в сухую смесь,хорошо перемешать до получения однородной массы

3. Массу разделить пополам,одну часть утрамбовать в разъемную форму.

4. Нарисовать на пергаменте кольцо размером 22см и распределить на нем вторую часть.Отправить в морозильник

5.Продукты Для итальянской меренги

6. Мед нагреть до 120 градусов цельсия,параллельно взбивая белок,немедленно влить в белок,взбить ещё 5 минут,убрать в холодильник

7. Продукты для кондитерского крема.Ваниль,молоко,желток,крахмал+мука,сахар

8. Вскипятить молоко.Взбить желток с сахаром и ванилью добавить муку+крахмал,и влить в кипящее молоко ,варить помешивая 1 минуту.И Смешать с замоченным заренее в холодной воде желатином.Оставить стынуть

9. Продукты для начинки,персики,масло мед.

10. Масло растопить с медом,добавить персики с сиропом и варить 10 минут,достать остудить и нарезать дольками

11. А это наши 3 крема.сливки,кондитерский крем,и меренга.сливки взбить ,добавить меренгу и крем,ещё раз взбить.

12.Разделить крем на 2 части.Половину нанести на основу.

13. Расспределить половину персиков немного вдавить

14. Достать вторую основу из морозилки аккуратно снять перкамент выложить на торт разложить персики и оставшийся крем,отправляем в холодильник на 6 часов или на 2 часа в морозилку

15. Займемся украшением.Растопить оба шоколада,На пергаменте нарисовать бабочек,пока обвести черным шоколадом

16. После заполнить белым,,можно так же сделать спиральки

17. заранее приготовленную шоколадную корзиночку заполняем сливками и марципановыми цветами

18. Торт достаем из холодильника тонко смазываем сливками,рисуем произвольно специальным желе смешанным с пищевыми блестками

19. Сливками делаем розы,по бокам выкладываем бабочки, корзиночку и спиральки.

20. вот близко

21. Вид сверху

22. Кусочек

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
119 человек оценили

Сохранить рецепт
91 человек сохранили

Красавиц торт. Оформление изумительное. Бабочки сказочные.Очень понравился. Только я не очень поняла,зачем варить персики,когда они уже не сырые. Что это дает?Или так они карамелизируются и приобретают другой вкус? А за рецепт конечно же 5!!!!!!!!!!

lanusya

15.02.2011 22:13

Торт "медовые грезы шахерезады"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии