Плетёнка из 12 жгутов "венский вальс" с "нутеллой"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим ОПАРУ. Взвесить 100 г муки, вскипятить молоко с сахаром (2 ст.л.) и заварить муку. Дрожжи (вы знаете, как я не люблю, когда на горстку муки кладут ведро дрожжей! - поэтому я количество дрожжей уменьшила почти в 2 раза и взяла для опары 10 г)... итак, дрожжи перетёрла со щепоткой муки и вмешала в остывшую заваренную массу.

2. Мисочку с опарой я засунула в пластиковый пакет (чтоб из него не выходил воздух, я пользуюсь защипами) и оставила её на 12 ч. (на ночь), после ночи она подошла, но выглядела далеко не симпатяшкой...

3. Готовим ТЕСТО. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Вводим сметану, опару и муку (в муку я ввела предварительно 15 г дрожжей) - вымешиваем недолго.

4. В конце вмешиваем растопленное сливочное масло. !тесто надо хорошо вымешать! Оно должно само формоваться в красивый эластичный колобок. Оставляем его в "барокамере" (то бишь в пакете) подходить - подойти должно минимум в 2,5-3 р. Кладём на стол, слегка посыпанный мукой - делим на 12 частей.

5. Каждый кусочек раскатываем в жгут (учтите, что вам потребуется достаточно много места). "Вьём" из этих жгутиков плетёнку - это очень просто, всего лишь 2 повторяющихся движения - процесс не могла сфоткать, так как постоянно заняты были 2 руки, а муж был на работе (как и положено), а кот принципиально не учавствует в акциях, где не пахнет колбасой или мясом. Вот так, глядишь, и откроется вакансия в отделе ОТК...

6. Если кому интересно - то могу дать ссылку в блоге. Вот готовая плетёнка... Надо переложит её на протвень. Было непросто - лучше сделать 2 небольших. Даём ей подойти.

7. Тем часом готовим ГЛАЗУРЬ... Чай завариваем с горсткой лимонных корок несколькими ложками кипятка. В тёплый чай ввести лимонный сок и мёд.

8. Перед выпечкой плетёнку смазываем глазурью. Выпекаем при 190° до готовности, готовую плетёнку смазываем глазурью ещё раз и ставим в горячую печь минут на 10-15.

9. Готовим "НУТЕЛЛУ". Орешки надо слегка прокалить (очистить при необходимости) и смолоть. Я смолола не очень мелко (не в пыль), потому что люблю еду "на зубок", а кто хочет понежнее, то можно смолоть в муку. Сливки и шоколад...

10. Шоколад нарезаем - не обязательно мелко. Сливки доводим до кипения и убираем с огня. Шоколад вводим частями, всё время помешивая. Когда он растворится, добавляем ароматизатор и орехи. Особый вкус придаст "карамель" - это или варёная сгущёнка или несколько карамельных конфет (ввести надо в тёплую массу, чтоб карамель подтаяла). Я добавила мою карамель из белого шоколада (Рецепт "Белый кофе").

11. Это вкусно необыкновенно!

12. Мне очень понравилось есть, макая выпечку в нутеллу. Или намазывая её... Готовая масса средней консистенции, её можно намазывать на хлеб, и она не будет стекать... Кто хочет погуще, то можно или уменьшить количество сливок или увеличить количество шоколада или орехов.

13. Вот и всё! В принципе несложно, но так вку-у-усно!

14. !

Дополнительная информация

Плетёнку пекла по рецепту венского теста... или почти по рецепту, то бишь с изменениями - поэтому и изменила название (заметила, что мы много уделяем внимания названию, и задумалась над этим, поняла, что это неспроста! Но о моих "глубоких" рассуждениях ниже...). Глазурь от меня, а "нутеллу" взяла из немецкой "калинарной" книги "365 рецептов из шоколада" (как? вас жаба не давит? у вас тоже есть такая книжка?).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Aaaaa

23.03.2010 01:29

Ответить

ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНКА!555

Nathalya

23.03.2010 01:27

Ответить

вау! вау! вау! здесь и ОТК не требуется

MissJoker

23.03.2010 01:34

Ответить

вот это да!!! 100 баллов

e-cat

23.03.2010 01:36

Ответить

Какая красота!!!!5555 , а ссылочку обязательно дайте!!!

Елена М

23.03.2010 01:39

Ответить

Отлично!Жду мастер-класса в блоге.555

pinkflamingo1962

23.03.2010 01:37

Ответить

Ну Лариса ты тут наплела Молоток!Я смотрела,смотрела так и не поняла толком,пойду ещё смотреть. А вид у готовой плетёнки просто отпад!555

шуш

23.03.2010 01:41

Ответить

Великолепная выпечка, как всегда!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+

alesy-a

23.03.2010 01:38

Ответить

очень красиво и аппетитно. вам 5

карелия

23.03.2010 01:43

Ответить

Смерть фигуре,правда очень сладкая и вкусная

valentina 78

23.03.2010 01:44

Ответить

Отпадная плетеночка!!!

манюша

23.03.2010 01:43

Ответить

Мне никогда такого не сотворить! 55555

gloria2

23.03.2010 01:43

Ответить

нет слов,одни слюни 555

эврика

23.03.2010 01:43

Ответить

555

ksyusha

23.03.2010 01:44

Ответить

за рецепт нутеллы отдельное спасибо, а по вашим рецептам плетенок дочке косы красивые научусь плести))), еще одно отдельное спасибо! видела такие косички на людях(по тв) все думала, как же они плетутся...5+

moonstar

23.03.2010 01:47

Ответить

Ну и как к лету похудеть после таки рецептов, я Вас спрашиваю?! Этож слюной захлебнутся можно!!!! Пошла че-нють зажую..... естественно5+

чили

23.03.2010 01:51

Ответить

Я скорее сама повешусь, чем что-то даже приблизительно подобное сплету... эээххх...

chemicolya

23.03.2010 01:56

Ответить

Лариса, я от плетенки и от шоколада в восторге! Класс!

irisli

23.03.2010 01:59

Ответить

Какая воздушная весЧь!!! 5555

ksyusha

23.03.2010 02:10

Ответить

а в каком блоге ссылка? самое то интересное, как такую косу сплести))? на блог тоже ссылку плиз))

alyakeyk

23.03.2010 02:11

Ответить

Бесподобная плетёночка -мАстерская!

naumovec

23.03.2010 02:19

Ответить

Красота!

natapit

23.03.2010 02:32

Ответить

шикарная какая!!!!респект!

пики

23.03.2010 02:31

Ответить

Класс!!!

sveta-koolinar

23.03.2010 02:42

Ответить

Присоединяюсь ко всем восторженным высказываниям! Отлично!!! Супер!!! Класс!!! Правда, я в восторге! У меня так с тестом управлятся не получается.

кыш

23.03.2010 02:53

Ответить

Такое красивое плетение! Снимаю шляпу! Жаль, в готовом изделии не очень видно, такие красивые косы.

laralaram

23.03.2010 03:05

Ответить

Люди, да я не сластёна, но тут так вкусно - не устоять... а поскольку многие интересуются, то открою блог и ссылочку там выставлю, попробую... это очень просто!

laralaram

23.03.2010 03:03

Ответить

подскажите, какую ссылку брать на you tube?

севуля

23.03.2010 03:11

Ответить

Ларочка, и после этой красоты Вы боитесь подойти к шекербуре?! Не скромничайте!" />

laralaram

23.03.2010 03:14

Ответить

Севуля, дык боюсь - красота неописуемая, это ж не выпечка, а шедевральное произведение искусства! Это я о шекербуре, не о плетёнке (плетёнка как раз очень просто...)!

Mil@_Mil@

23.03.2010 03:14

Ответить

На you tube следует брать HTML: Ну ничего себе КОСА!!! С нетерпением жду мастер-класс!

laralaram

23.03.2010 03:27

Ответить

Люди, блог открыла, смотрите ссылку, с 3-его раза (ох, я особо одарённая!) вставила...

ботакоз

23.03.2010 04:19

Ответить

Вы мастерица! Плетение восхищает!55555555!!!!!

makakulja

23.03.2010 04:24

Ответить

5!

zurakan

23.03.2010 04:55

Ответить

Super, hotya mne takoe ne odoletj

lianaaa

23.03.2010 04:59

Ответить

....вау

tatianowna

23.03.2010 11:51

Ответить

Не плетёнка, а сказка! И при таком минимуме дрожжей такое чудо получается. А то напихаем дрожжей в тесто и прёт потом нас с этих булок вовсе стороны. А плетёнка - красавица, да при таком сочетании с нутеллой...

ljudascha

23.03.2010 12:25

Ответить

восхищаюсь очередным твоим рецептом... Супер!!!

lillit1

23.03.2010 13:38

Ответить

какая красота вкусная получилась! 555!

иррез

23.03.2010 14:25

Ответить

Я в восторге!!! Такая красота-вкуснота!

рыжий_ангел

23.03.2010 16:00

Ответить

очень красиво, уверенна что очень вкусно!

boela

23.03.2010 17:01

Ответить

я пропустила рецепт и если бы не блог так бы и не увидела.Очень красивая плетенка и интересное тесто.Молодец!!!!Плетенка(по секрету) мне знакома...А вот тестом,глазурью и т.д. воспользуюсь обязательно.

vicus

23.03.2010 18:35

Ответить

За талантливое преподнесение рецепта 5

natasha76-07

23.03.2010 19:16

Ответить

ВАУ!!!!!!!!! Здорово! 555!

sadi 09

23.03.2010 19:42

Ответить

Лар! Мамулечка твоя прелесть. Так мог высказываться по жизни очень тёплый, не злобливый человек.Сотни тёток костят своих бывших погаными словами при детях, не жалея их чувчтв. А твоя мамочка - так мягко, даже смешно. По рецепту. Посмотрела я тут на твой кулинарно-мануфактурный цех и поняла, что таких высот, нам пешеходам не взять.

laralaram

23.03.2010 19:59

Ответить

Люди, ваши комменты поулыбали, спасибо! Всё у всех получится - надо только ничего не бояться и не опускать руки!

mama tasi

23.03.2010 20:44

Ответить

Как красиво!!!! 5

mellorn

23.03.2010 23:03

Ответить

Красавица! 555

fille

23.03.2010 23:30

Ответить

пятёрик)

irina-kolyshkova

28.03.2010 20:09

Ответить

ПРЕЛЕСТЬ 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт