Вертута с брынзой

муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Разбить в него 3 яйца, посолить и осторожно смешать муку с яйцами, понемногу добавляяя растительное масло.

замесить гладкое, эластичное тесто.

тесто раскатать на прысыпленном мукой столе и смазать теплым сливочным маслом.

брынзу натереть на крупной терке, добавить измельченные лук и укроп и выложить 3/4 теста ровным слоем.

со стороны начинки свернуть тесто в рулет.

свернуть рулет спиралькой или буквой S, смазать желтком.

выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 20-25 мин.