Торт «обычный снаружи, необычный внутри»

Ингредиенты

бисквит по рецепту toria
http://koolinar.ru/recipe/view/35740
чтоб бисквит был темным, я использовала вместо сока, очень крепкий кофе с сахаром.
для сиропа:
вода
сахар
коньяк или ликер «куантро»
для крема-суфле:

500 мл. молока
5 ст.л. зеленого чая (листового)
400 мл. сливок 33%
20 гр. сахарной пудры
100 гр. сахара
5 шт. желтки яичные
30 гр. проверенного желатина

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.

Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и просто настоять минут 10 под крышкой. Остудить, процедить.

Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком.

Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молоко.

Полученную массу остудить и соединить со сливками.

Напомню,

- что при смешивании крема с желатином – нужно сначала 2-3 ст.л. крема положить в желатин, перемешать, а потом добавить желатин в остальную массу с кремом.

- при соединении основного крема со сливками – нужно также сначала 2-3 ст.л. сливок положить в крем и только потом смешивать все сливки с кремом.

Для сиропа:

Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.

Сборка:

Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить крем. Охлаждать 3 часа в холодильнике.

Украсить торт по желанию. Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 1

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 2

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 3

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 4

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 5

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 6

Торт «обычный снаружи, необычный внутри»: шаг 7

Дополнительная информация

*** Мне украшать торт, к сожалению, было некогда, т.к. гости позвонили и сказали, что придут через 15 минут, а не завтра. От крема оставались белки, вот и взбила их с сахаром, сверху посыпала торт какао. . Около месяц назад Mimi делала тортик с чаем-пудрой. У нас такой пудры не найти, но очень уж хотелось попробовать что-либо похожее. Вот и решила сделать торт со вкусом чая, «пойдя» другим путем. На фото видно, что я использовала чай с жасмином. Такой вкус и получился – очень необычный, нежный и суфле получилось отличное – очень похоже на птичье молоко. Попробуйте, вам должно понравиться. ) . Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т.к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.