Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы)

Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы)

Ингредиенты

бисквит по рецепту toria
http://koolinar.ru/recipe/view/35740
для сиропа:
50 гр. воды
100 гр. сахара
50 гр. коньяка или ликера «куантро»
для кофейного крема:
300 мл. сливок 33%
120 гр. сахарной пудры
70 мл. коньяка

1 ст.л. кофе
1 ст.л. воды
20 гр. проверенного желатина
сок ¼ лимона
апельсиновый крем:
200 мл. сливок 33%
50 гр. сметаны
мелко порезанная цедра 1 апельсина
125 гр. апельсинового йогурта
40 гр. ликера «куантро» или сладкого сока апельсина + водка

Пошаговый рецепт приготовления

Кофейно-коньячный крем:

Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.

Кофе развести водой.

Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, соединить с кофе.

В сливки добавить кофе, сок лимона, кофе с желатином. Перемешать.

Апельсиновый крем:

Взбить сливки, добавить сметану, йогурт, ввести ликер, перемешать.

Для сиропа:

Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.

Сборка:

Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить кофейно-коньячный крем. Положить второй корж, пропитать сиропом, смазать апельсиновым кремом.

Сверху еще один корж, также пропитать и закрыть кофейно-коньячным кремом.

Убрать в холодильник на 1 час.

Украсить по желанию. *** Мое украшение: шоколадная посыпка – темная, светлая; виноград; засахаренные листья роз; цветы; сахарная пудра – нетающая.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы): шаг 1

Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы): шаг 2

Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы): шаг 3

Дополнительная информация

Вроде 70 мл коньяка – это не много, но крем получился о-о-о-очень уж алкогольным… Прикольно. И, пока я не украсила торт, от него на километр пахло коньяком. * Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т.к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.