Куриное филе - пошаговые рецепты

341370 мин.4483

---

креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863

---

39760 мин.03

---

1. куриные бедра в маринаде из сметаны с горчицей
куриные бедра - 1 кг
сметана - 3-4 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
сухая горчица - 2 ч.л с горкой
чеснок - 3-4 зубчика
2. куриные голени в маринаде из кетчупа
куриные голени - 800 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
кетчуп - 3 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л
приправа для курицы - 1 ч.л
черный перец - 1 ч.л
мёд - 1 ч.л с горкой
чеснок - 3 зубчика
3. куриные крылышки в пряном кисло-сладком маринаде
куриные крылышки - 600 гр
растительное масло - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
соль - ⅔ ч.л
черный перец - 1 ч.л
сухой базилик - 1 ч.л
4. куриные рулетики с сырной начинкой
куриная грудка - 1 кг
сыр - 250 гр
майонез - 2-3 ст.л. с горкой
куркума - 1 ч.л с горкой
соль - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
для соуса:
сметана - 2 ст.л. с горкой
соевый соус - 1 ст.л
сухая горчица - 1 ст.л
перемешать и намазать рулетики и запекать.
5. наггетсы из куриной грудки
куриная грудка - 700 гр
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
для панировки:
яйца - 3 шт
соль, черный перец - по щепотке
панировочные сухари - 1 ст.
6. чебуреки без теста из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 800 гр
лук - 1 шт
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
шампиньоны - 10 шт. (обжарить с луком и чесноком)
сыр - 80 гр
куркума - 0.5 ч.л
петрушка - 2 веточки
7. котлеты по-киевски из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 1 кг
соль, черный перец - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 120 гр
укроп - 2 веточки
яйца - 3 шт
панировочные сухари - 1 ст.
8. свинина маринованная в кетчупе под сыром
свинина - 800 гр
кетчуп - 3 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
майонез - 2 сл.л
французская горчица - 3 ч.л
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 180 гр
9. мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 650 гр
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
прованские травы - 1 ч.л
лук - 1-2 шт
кабачок - 1 шт
красный болгарский перец - 2 шт
помидоры - 4 шт
10. котлеты с овощами в духовке
фарш из свинины - 1 кг
крупный сырой картофель - 1 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 небольшая
соль, чёрный перец - по 1 ч.л.
петрушка - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
яйцо - 1 шт
11. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром
свинина - 800 гр
соль, чёрный перец - по 1 ч.л
майонез - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 4 зубчика
баклажан - ½ шт
помидор - 1-2 шт
сыр - 100 гр
петрушка - 1 веточка
12. фаршированный перец
фарш - 800 гр
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
сырой рис - 4 ст.л
болгарский перец - 14-15 шт
13. блины с мясом
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
блины - 20-25 шт
14. блины с грибами и сыром
шампиньоны - 600 гр
лук - 2шт небольших
чеснок - 5 зубчиков
соль, чёрный перец - 0.5 ч.л
сыр - 150 гр
блины - 20 шт
15. куриный бульон
кости с мясом от 5 тушек куриц
вода - 5.5 л
лук - 1 шт. крупный
морковь большая - ½ шт
лавровый лист 3-4 шт
соль - 1.5 ст.л
чёрный перец горошком - 8 шт

---

109360 мин.3856

---

слоеное тесто – 1 упаковка
яйцо- 1 шт
начинка:
из капусты:
капуста – 1 /2 маленького качанчика
морковь- 1 /2 шт
лук – 1 шт
томат (остренький) – 100 мл.
соль, сахар, перец, карри
укроп
из риса:
рис - 1 /3 ст.
вода - 2 ст.
овощи замороженные (мексиканская смесь) – 80 гр
масло сливочное – 40 гр
соль
перец, карри
базилик
из курицы:
куриное филе – 200 гр
лук – 1 шт
сыр российский – 100 гр
перец болгарский из лечо - 20 гр
майонез – 3 стол. л.
орегано, базилик, майоран, тимьян (сухие) – всего 1 ч.л.
соль
перец
кинза
из грибов:
шампиньоны – 250 гр
лук – 2 шт
соль
перец
петрушка
из рыбы:
яйца – 2 шт
рыба (филе) – 200 гр
лук- 2 шт. (1 – для варки, 1 - для жарки)
морковь – 1 /3 шт. (для варки)
зелень (для варки)
соль
перец
укроп
из фарша:
свино-говяжий фарш – 150 гр
помидор – 1 /2 шт
перец болгарский – 1 /2 шт
лук – 1 шт
соевый соус – 2 стол. л.
соль
перец
петрушка

---

19380 мин.00

---

1 рулетики из ветчины с сыром
ветчина - 500 г
твердый сыр - 150 г
куриные яйца - 4 шт.
чеснок - 2 шт.
майонез - 100 г
сыр сулугуни косичкой-100 г
листья салата
2 тарталетки тигровые с сельдью
яйца отварные - 3 шт.
плавленый сыр - 140 г
филе сельди - 100 г
морковь отварная - 200 г
майонез - 2 ст.л
перец чёрный
маслины без косточек - 10-15 шт
тарталетки готовые - 15 шт
3 рулет из лаваша "мимоза"
рыбные консервы в масле - 2 банки (по 230 г)
морковь отварная - 1 шт.
сыр - 200 г
зелень укропа
яйца отварные - 4 шт.
майонез - 200 г
лаваш - 3 листа (250 г)
4 лодочки из слоёного теста с красной рыбой
тесто слоёное (любое) - 350 г
творожный сыр - 150 г
рыба малосольная (лосось, форель) - 150 г
листья салата
кунжут - 10 г для украшения
яйцо - 1 шт. для смазывания
5 закуска шарики из свеклы с сельдью
свекла - 500 г
картофель - 500 г
филе сельди - 200 г
лук - 0,5 шт.
майонез - 1 ст.л.
соль
листья салата, лимон, маслины - для украшения

---

2223590 мин.64092

---

250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 гр. тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 гр. сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 гр. сливочного масла
3 яйца
80 гр. тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех

---

92330 мин.5874

---

для котлеты "а ля киевская" - с кофейным маслом
куриное филе без кожи - 500-600 г
кофейное масло - 70-80 г
корица молотая
соль
перец
мука - для панировки (немного)
сухари панировочные - 70-80 г
молоко - 100 мл
яйцо - 2 шт.
растительный жир для фритюра - 300 г
для картофельного пюре:
картофель (хорошо разваривающийся) - 1 кг
сыр рокфор - 300 г
лук (лучше шалот) - 150 г
лесной орех - 40-50 г
груши (небольшие, крепкие) - 2 шт.
белое сухое вино - 100 мл
сок грушевый - 100 мл
сметана жирная (крем-фреш) - 100 г
сливочное масло - 20 г
соль
перец чёрный горошком
корица молотая

---

113690 мин.3425

---

1. куриное филе- сколько съедите- у меня 6 шт. (половинки)
2. хлопья мультизлаковые быстрого приготовления- ст. 250 мл.
3. масло растительное-1 ст.ложка
4. паприка молотая-1 ч.л.
для райты:
5. йогурт натуральный- у меня «простоквашино» 2,7 %-1,5 ст. по 480 г
6. огурцы – 2 шт. крупные, см по 15
7. петрушка-большой пучек
8. лук зеленый-3-4 перышка
9. имбирь-кусочек с фасолинку
10. перец красный жгучий-
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. пудра сахарная-1 ч.л.
13. карри-пол ч.л.
14. зерна горчицы-1 ч.л.
15. зира-пол кофейной ложки
16. масло растительное -1 чайная ложечка.
17. соль-немного .

---

948080 мин.65382

---

для риса с креветками - крокодилом и манго:
рис 2 ст. по 200 мл.
куриный бульон 4 ст. по 200 мл.
манго 1 шт. (средняя 500 гр. ).
лук 1 головка (средняя).
мясо крокодила 500 гр. (филе).
креветки крупные 700 гр.
имбирь 30 гр. (свежий).
чеснок 8 зубков.
красная паста карри 3 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. соль .
масло растительное 3 ст.л.
для арбуза жаренного с йогуртом и карамелизироваными орешками:
арбуз 1 шт. (не большой).
оливковое масло 2 ст.л.
сахарная пудра 50 гр.
йогурт 400 - 500 гр.
орехи "макадамия" 100 гр.
мёд 70 гр.
масло сливочное 2 ст.л.

---

11663120 мин.4467

---

для пасты:
мука -600 гр.
яйцо-4 шт.
шпинат измельченный отваренный-20 гр.
томатная паста-1 ст.л.
куркума-1 ч.л.
петрушка (листочки)
оливковое масло-4-5 ст.л.
соль
для начинок:
оливковое масло для обжарки.
1. грибы мороженые, свежие-200 гр.
лук порей-1 стебель
соль
перец, розмарин, чеснок
мука-1 ст.л.
2. баклажан- 1 шт.
перец сладкий-1/2 шт. крупного
помидоры-2 шт. средн.
соль, базилик, тимьян, ч.перец зелень
3. для не постящихся.
куриное филе или фарш-200 гр.
чеснок, специи,соль
вино белое -1/3 ст.
для соуса:
корень сельдерея-500 гр.
грибной порошок
вода
соль, ч.перец, чеснок

---

146790 мин.4345

---

для пасты:
550 гр. муки грубого помола + для раскатывания около 1 ст.
3 яйца
5-8 ст.л. оливкового масла
1/2 свеклы (150 гр)
15 гр. свежей мяты
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
7 ст.л. холодной кипяченой воды
для горячего:
400 гр. филе куриной грудки
1 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. карри
для соуса:
3 зеленых яблока
1 долька лимона
50 гр. миндаля
20 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
для украшения:
100 гр. твердого сыра
10 гр. свежей зелени укропа
для варки пасты:
1 ст.л. оливкового масла

---

237760 мин.3130

---

домашние tortillas
1 ст. =250 мл.
1 ст. муки
25 мл. растительного масла
щепотка соли
треть ст. горячей воды
начинка
200 гр. куриной филе,порезанного тонкими полосками
1 ст л крахмала
1 зуб чеснока (через пресс или натереть)
1-2 ст л соевого соуса
половина яйца
1 ч.л. имбиря в порошке
соус
перчик чили колечками (кол-во от вашего предпочтения)
4 зуб чеснока порезать пластинками
2 крупных помидора порезать кубиком
1 ч.л. паприки
соль,сахар,перец
овощи
1 зеленый перчик
1 красный перчик
маленькая луковица
1 ст л винного уксуса
1 ст л сахара
растительное масло для обжаривания
немного зелени

---

97160 мин.32415

---

для тефтелей:
свинина — 250 гр
филе куриных бедер — 250 гр
сочное яблоко — 1 шт
соль
перец —
щепотка сухой мяты
петрушка
небольшая луковица — 1 шт
растительное масло для обжарки лука — 1 ст.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
сливочное масло для обжарки тефтелей — 1 ст.л.
немного муки для панировки
-
для соуса:
дикая клюква — 300 гр
садовая клюква — 100 гр
крахмал — 1 ч.л.
коричневый сахар — 2 ст.л.
пластинки свежего имбиря — 2 шт
бальзамико — 1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
вода — 150 мл.
-
для коктейля:
мятно-базиликовый сироп — 3 ст.л.
пиво безалкогольное ледяное
для подачи:
сальса из помидоров со свежей мятой

---

58410 мин.1727

---

300 гр. свинины (лучше куриного филе)
арахисовое масло
2 зубчика чеснока
½ корня галангала (или имбирь)
2 перчика чили
измельченный лук - порей
50 мл. соевого соуса
100 гр. бульона (примерно, я делала на глаз)
зелень кинзы
250 гр. грибов ши-таки (лучше взять горстку китайскихсушеных сморчков, замочить предварительно в воде)
рапсовое масло
50 гр. соевые проростки
50 гр. бамбук
1 болгарский перец
1 лук
1 морковь
1 ст.ложка аррорута
2ч.ложечки сахара и немного меда
(у меня еще китайская приправа в которой содержится, рапс, кукуруза, кинза, пальмовое масло, чили, имбирь, карамель)
рис басмати
пару листиков каффира

---

160730 мин.6035

---

1. филе куриное- 2 шт
2. лук- 1 шт. средняя
3. перец сладкий-1 некрупный
4. кабачок- кусок с яблоко размером
5. имбирь- кусочек с фасолину
6. лук зеленый-1 пучок
7. перечно -соевая паста- 1 ч.л.
8. масло растительное- 1 ст.ложка
9. кунжут-1 ст.ложка
для блинчиков:
10. яйца-2 шт
11. сыворотка-0,5 л
12. сахар- 1 ч.л.
13. сода-1/3 ч.л.
14. соль
15. мука- около 1 ст. -250 мл.
16. масло растительное-2 ст.ложки
для заливки:
17. яйца-3 шт
18. сливки 10%-250 мл.
19. сыр твердый-100 г
20. кунжут-пару ст.л.
21. соль

---

63110 мин.06

---

1.) сырные трубочки с орехами
8 пластиков плавленного сыра
2 вареных яйца
70 г. копченой колбасы (ветчины, крабовых палочек)
1-2 зубчика чеснока
немного зелени
1 ст.л. майонеза
50 г. грецких орехов (для панировки)
2.) сырные трубочки с морковью по-корейски
8 пластиков плавленного сыра
2 вареных яйца
100 г. моркови по-корейски
50 г. твердого (плавленного) сыра
20 г. зелени укропа (для панировки)
3.) сырные трубочки с курицей и грибами
8 пластиков плавленного сыра
150 г. шампиньонов
100 г. отварного куриного филе
немного зелени и соли
1 ст.л. майонеза
50 г. твердого сыра (для панировки)
немного растительного масла (для обжаривания грибов

---

133820 мин.612

---

рулет
рулька — 1 кг
филе куриное (бедро) — 200 г
бульон
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
сельдерей черешковый — 1 шт
лист лавровый — 3 шт
пиво темное — 250 мл.
маринад
семена горчицы — 1 ч.л.
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный) — 3 ст.л.
мед — 2 ст.л.
имбирь (натертый) — 1 ч.л.
чеснок — 5 зуб.
аджика (сухая) — 1 ч.л.
мята (нарезанная) — 1 ст.л.
рыжий соус
опята (отваренные) — 1 стак.
пюре овощное (тыквенное) — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
сливки — 200 мл.
соль —
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный сладкий) — 1 ст.л.

---

31138180 мин.52431

---

тесто для курника:
масло сливочное 200 г
мука 320 г
вода холодная 100 мл.
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
тесто для блинчиков:
молоко 300 мл.
яйцо 1 шт.
мука 80 г
соль 1/4 ч.л.
сахар 1 ч.л.
оливковое масло ideal 1 ст.л.
первый фарш:
рис
яйцо 1 шт.
соль
зелень
масло сливочное 10 г
второй фарш:
куриное филе 400 г
лук 0,5 шт.
оливковое масло ideal 1 ст.л.
соль
перец
третий фарш:
грибы свежие 200 гр. или сухие 50 г
лук 1 шт.
зелень
масло оливковое ideal 1 ст.л.

яйцо 1 шт. (для смазывания)

---

22210 мин.02

---

для фарша:
рыба белая филе – 2,5 кг
манная крупа – 150 гр.
репчатый лук – 120 гр.
куриные яйца – 3 шт.
укроп – 3 веточки
соль – 15 гр.
черный перец
томатный соус на 8 банок по 390 мл.:
томатная паста - 585 гр.
сахар - 225 гр.
лук - 120 гр.
лимонная кислота - 5 гр.
лавровый лист – 3 шт.
смесь приправ – 3 гр.
масло растительное - 75 гр.
соль экстра - 30 гр.
вода питьевая - 220 гр.
морковь – 200 гр. (для консервирования)
мука для панировки
растительное масло для жарки
смесь приправ:
гвоздика молотая - 0,75 гр.
кориандр молотый - 0,75 гр.
перец белый молотый - 0,75 гр.
перец красный (острый) молотый - 0,75 гр.

---

198510 мин.3048

---

для теста:
500 гр. муки
300 мл. теплой кипяченой воды
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей для пиццы
3 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. приправ для пиццы: орегано, чеснок, перец, базилик, розмарин, шалфей
2 ст.л. томатной пасты
для начинки:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковка
1 большой помидор
100 гр. замороженного зеленого горошка
150 гр. филе куриной грудки
200 гр. грибов (у меня замороженные лесные опята)
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. молотого имбиря
а также:
250 гр. сыра твердых сортов
1 яйцо
слив. и растительное масло для смазывания

---

273850 мин.48113

---

на 17 шт. :
начинка
филе куриное – 400 гр.
сметана –40 0 гр.
специя fajita santa maria – 30 гр.
авокадо – 1 шт.
чили перец – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика.
лайм – половинка.
перец болгарский красный – 3 шт.
перец болгарский оранжевый – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
красный лук – 1 шт.
тмин – 1 ч.л.
соль
перец
помидоры – 2 шт.
зелень ( лук, петрушка, укроп ) – 40 гр.
китайская капуста – 350 гр.
сыр – 70 гр.
растительное масло для обжарки
лепешки тортилья
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды

---

1015920 мин.267

---

салат:
перец сладкий — 2 шт.
лук красный — 1 шт.
руккола — 1 горсть
шпинат беби — 1 горсть
огурец св — 1-2 шт.
помидорки черри — 6 шт.
.......................
заправка для салата:
соевый соус — 2 ст л
чеснок — 1 зубчик
имбирь — 2 см
соль
перец —
кетчуп "слобода" томатный — 1 ст л
уксус яблочный — 1 ст л
масло оливковое — 2 ст л
........................
куриное филе — 2 шт.
........................
маринад для курицы:
мед — 1 ч.л.
горчица — 1 ч.л.
кетчуп "слобода" томатный — 1 ст л
масло ол — 1 ст л
карри порошок — 1/2 ч.л.
паприка сладкая порошок — 1/2 ч.л.
паприка острая порошок — 1 щепотка.

---

123750 мин.4156

---

лазаньи сухие листы – 16-18 шт
пармезан тертый – 100 - 150 г

для начинки:
филе индейки – 800 г
печень индейки или курицы – 300 г
куриный бульон – 1500 мл.
вино сухое белое – 80 мл.
масло сливочное – 40 гр. + масло для смазывания формы
соль
перец

для грибной прослойки:
опята маринованные ( или любые другие, или свежие, или мороженные) – 200 г
лук репчатый – 1 головка
орех мускатный щепотка
масло сливочное – 40 г
соль
перец

для соуса бешамель:
молоко – 1л
масло сливочное – 100 г
мука – 1/3 ст.
лист лавровый – 1 шт
соль
люблю, когда соуса много, кому много, количество ингредиентов уменьшить!

---

14827120 мин.686

---

для опары
1 ч.л. - дрожжи сухие
50 мл. - молоко теплое
1 ст.л. - сахар
1 ст.л. - мука пшеничная
........
для теста
50 мл. - молоко
50 гр. - сливочное масло тм "экомилк"
250 гр. - мука пшеничная (-1 ст.л. для опары)
1 яйцо - (желток для смазки верха, белок – в тесто)
1 ч.л. - растительное масло (для смазки миски)
0,5 ч.л. - соль
1 пакетик - ванилин или ванил. сахар
........
для начинки
1 шт. - лук репчатый (средн. головка)
150 гр. - куриное филе (лучше бедрышко)
150 гр. - шампиньоны
1 шт. - перец сладкий (маленький)
2 ст.л. - сливочное масло тм "экомилк"
1 ч.л. - приправа для курицы
1 щепотка - перец черный молотый
соль

---

295010 мин.210

---

для салата:
тунец консервированный - 150 гр.
помидор - 1 шт.
микс зелени - 2 щепотки
сыр моцарелла - 50 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
уксус винный - 1/2 ч.л
соль - 1 щепотка
для салата за 20$:
филе тунца - 150 гр.
соль
перец черный
соевый соус - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
микс зелени - 2 щепотки
моцарелла ди буфала - сыр из буйволиного молока - 50 гр.
кедровый орех - 20 гр.
соус к салатам универсальный:
оливковое масло - 2 ч.л
сок лайма - 1/2 ч.л
устричный соус (или соевый) - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 щепотка

---

45020 мин.10

---

для торта с тунцом:
тунец – 1 банка
яйца – 3 шт.
сыр плавленый – 0,5 пачки
сыр твердый – 50 гр.
зеленый лук – 50 гр.
соль
перец
домашний майонез – 300-400 гр.
для торта с курицей:
куриное филе – 1 шт.
шампиньоны – 150-200 гр.
яйца – 3 шт.
сыр плавленый – 0,5 пачки
сыр твердый – 50 гр.
сладкий перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
соль
перец
домашний майонез – 300-400 гр.
для домашнего майонеза (на 1 торт):
растительное масло – 250-300 мл.
желток – 4 шт.
горчица – 1 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.

---

9945840 мин.209

---

для колбасок:
филе куриной грудки — 1,2 кг
свежее свиное сало — 300 гр
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 6-7 зубчиков
сливки 10%-е — 150 мл.
лед колотый — 1 горсть
пеклосоль — 30 гр
перец черный молотый —
мускатный орех — 0,25 ч .л.
паприка сладкая молотая — 1-1,5 ч.л.
перец острый молотый —
свиная оболочка для колбас — 2,5 м
масло растительное для обжарки — 4 ст.л.
.............
для соуса: на 4 порции
сельдерей — 4 стебля
сливки 10 %-е — 100 мл.
мука пшеничная — 0,5 ст.л.
масло сливочное — 15 гр
соль
перец черный молотый
..............
сальса из черного трюфеля — 1 бан = 130 рг
для подачи:
редис
зеленый лук
острый перец свежий
листочки сельдерея
перец чили - мельница
перец черный - мельница

---

175390 мин.1729

---

филе куриное (грудка) отварное 60 г
брусника с\м 5 г
блинчики крахмальные 1,5 шт. 50 г
перец болгарский 30 г
капуста пекинская 30 г
соль 2 г
перец белый, молотый 1 г
соус:
майонез 50 г
соус «нашараб» 10 г
чеснок свежий 3 г
оформление:
лист салата 8 г
виноград 20 г
перец красный 3 г
гранат (ягоды) 20 г
блинчики крахмальные на 5 порций:
крахмал картофельный в\с 50 г
яйцо столовое 1 шт.
мука пшеничная в\с 50 г
молоко цельное 3,2% 120 г
сода пищевая 1 г
уксус столовый 9% 1 г
соль 2 г
сахар 2 г
масло растительное 20 г

---

223620 мин.4568

---

говядина (или телятина) с небольшим количеством жира – 300 гр.
лук репчатый – 1 небольшая головка
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – щепотка
имбирь порошок – щепотка
кориандр молотый – щепотка
соль
петрушка несколько веточек (листочки)
базилик сухой - щепотка
кроме того:
колбаса краковская (или одесская), любая полукопченая, у нас местного производства, вкусная, как домашняя – 300 гр.
грудка куриная (филе) – 1 шт.
шампиньоны – 10-12 шт.
для маринада:
масло оливковое – 4 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
кетчуп (хорошего качества)- 4 ст.л.
сок лимона – несколько капель
и еще :
баклажан – 1 шт.
вода холодная (для замачивания) – 1 ст.
соль
базилик сухой – 1 ч.л. (или смесь прованских трав)
масло оливковое – 4 ст.л.

---

19066180 мин.14

---

1.
творог 9 % - 250 гр.
кабачок - 150 гр.
яйца - 1 шт.
соль - 0.5 ч.л.
мука - 4-6 ст.л.
укроп - 3 веточки
растительное масло - 50 мл.
2. (300 гр. ст.)
небольшой кабачок - 1 шт. (1 ст.)
разрыхлитель - 1 пакетик
сметана 25% - 1 ст.
мука - 2 ст.
яйца - 1 шт.
сливочное масло - 30 гр.
соль - 1 ч.л. (без горки)
перец - 0,5 ч.л.
прованские травы - 0.5 ч.л.
зеленый лук - 3 веточки
сыр - 1 ст.
3.
кабачок - 700 гр.
куриное филе - 300 гр.
лук - 1 шт.
сметана 25% - 3 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
яйца - 1 шт.
сыр - 100 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.

---

246450 мин.62931

---

для теста:
мука пшеничная твердых сортов - 500 г
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
вода - 200 мл.
соль - 1/2 ч.л.

для фарша:
хвосты тигровых креветок - 200 гр.
кальмар - 150 гр.
куриное филе - 150 гр.
соевый соус "киккоман" - 2-3ч.л,
сок лимона или лайма - 1ч.л,
перец ч.м,
соль морская,
масло оливковое -1ч.л,

для грибного сливочного соуса:
грибы - 3 шт.
лук репчатый маленький- 1 шт.
чеснок - 1 зубчик,
вино белое сухое - 50 мл.,
сливки - 10% - 100 г
соль морская,
перец ч.м.

для сливочного икорного соуса:
лук репчатый маленький - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик,
вино белое сухое - 50 мл.,
сливки - 10% - 100 г
соль морская,
перец ч.м.
икра красная - 1 ст.л.

---