Горький шоколад

10772900 мин.62326

---

500 мл. сливок 35%
100 мл. молока 5%
80 гр. коричневого сахара
5 желтков
3 ст.л. вареного сгущенного молока
100 гр. горького шоколада 80%
3 ст.л. какао-порошка (горького)
100 гр. орехов (миндаль, соленый арахис)

---

5887180 мин.1955

---

шоколадный корж:
100 гр. горького шоколада
100 гр. сливочного масла
1 ст. саxарной пудры
1 ст самовосxодящей муки
1 ч.л. разрыxлителя.
6 яиц
2 ст.л. бренди
безе:
3 белка
3/4 ст. саxра
1 ст. кешью и лесныx ореxов
крем:
3 желтка
1/2 ст. саxара
1/2 ст.(125 мл.) сливок
200 гр. масла
70 гр. горького шоколада
2 ст.л. бренди
ганаш:
125 мл.(1/2 ст.) сливок
150 гр. горького шоколада
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. бренди
сироп:
3 ст.л. саxара
3 ст.л. бренди
1/2 ст. воды
теплый абрикосовый джем.
форма-26 см

---

114740 мин.2750

---

шоколад горький 125 гр.
масло сливочное 200 гр.
вода кипящая 150 мл.,
какао 50 гр.
яйца 5 шт.
сахар 175 гр.
водка 3 ст.л.
мука 175 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
орехи молотые 125 гр.
-
для глазури:
сахар 3 ст.л.
водка 3 ст.л.
вода 3 ст.л.
какао 25 гр.
шоколад горький 100 гр.

---

68650 мин.319

---

50 гр. горького шоколада
125 гр. сливочного масла
5 яиц
1 щепотка соли
125 гр. сахара
50 гр. крахмала
50 гр. муки
1 ч. л разрыхлителя
50 гр. молотого миндаля
мякоть 1/2 стручка ванили
для сливочного крема:
250 мл. сливок
2 стручок ванили
4 яичных желтка
100 гр. сахарного песка
250 гр. сливочного масла
125 гр. горького шоколада

---

154510 мин.3874

---

1/2 пачки маргарина(125г), 150 гр. сахарной пудры, 1/2 банки сгущенного молока(200 г), 4-5 яиц, 200-250 гр. муки, 1/2 пакетика разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванилина, 100 гр. горького темного шоколада.
для глазури: 100 гр. темного горького шоколада, 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. цельного молока.

---

943560 мин.880180

---

продукты:
яйцо 6 шт.
соль
шоколад горький 250 г
масло сливочное 130 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
мука 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 30% 100 мл.
сахар 50 г
джем (клубника или малина) 100 г
ликёр 30 мл.
ганаш:
шоколад горький 100 г
вода 30 мл.
сахар 50 г
масло сливочное 20 г

---

716790 мин.82350

---

корж:
3 яйца
1 ст. муки ( ст. 200 гр. ов)
1 ст. сахара
100- гр. овая плитка горького шоколада (у меня "элитный бабаевский 75%)
варенье:
200 гр. ов клубники
200 гр. ов сахара
глазурь:
50 гр. ов сливочного масла
100- гр. овая плитка горького шоколада (у меня "элитный бабаевский 75%)
половина получившегося варенья
сливки 100 мл. - 20%

---

1844890 мин.81918

---

тесто:
яйца куриные – 4 шт.
сахарный песок – 65 г
масло сливочное – 75 г
какао – 1 ч.л.
шоколад горький (70% какао) – 90 г
мука пшеничная - 75 г
орехи грецкие – 50 г
чернослив без косточек – 50 г
ганаж
шоколад горький (70% какао) – 90 г
коньяк – 15 г
сливки 20% - 80 мл.
масло сливочное – 20 г
украшение – лепестки миндаля или шоколадные чипсы

---

130940 мин.5186

---

для бисквита:
4 крупных отборных яйца
8 ст.л. сахара
50 г маргарина
100 г горького шоколада
10 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста.
для крема:
500 г 33-35 % сливок
150 г сахарной пудры
2- 3 ст. свежей вишни.
для глазури:
100 г горького шоколада
2 ст.л. цельного молока
2 ст.л. сахарной пудры
50 г сливочного масла

---

165790 мин.1646

---

апельсин - 2 шт
вода - 0,5 литра
сахар -1,5 ст.
горький шоколад - 100 г
дополнительно: ваниль, корица.

---

516350 мин.301139

---

150 гр. бисквитного печнья
125мл сливок
400 гр. горького шоколада
3стол. ложки коньяка
30 консервированных вишен

---

4146415 мин.29

---

мандарин 3-4 шт
горький шоколад 100 гр
украшение: кокосовая стружка, кунжут, морская соль и др.

---

70600 мин.1526

---

1 бутылка шампанского или секта
1 мангостан
пару ягодок малины
1 плитка горького шоколада с малиной

---

133950 мин.2148

---

500 гр. апельсинов
150 мл. сахара
150 мл. воды (50% вода/50% апельсиновый ликер)
горький шоколад

---

98270 мин.33119

---

для меренги:
5 белка
125 г сахара
125 г сахарной пудры
80 г молотого миндаля
80 г молотого лесного ореха (фундук)
для мусса с белым шоколадом:
2 коробочки (500 мл) сливок
400 г нарубленного белого шоколада
10 г желатина
для мусса с горьким шоколадом:
2 коробочки сливок (500 мл) сливок
400 г нарубленного горького шоколада
10 г желатина
для крема со сгущёнкой:
1 банка варенной сгущёнки
200 г сливочного масла
для украшения:
глазурь шоколадная:
глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 г сливочного масла
лесной орех мелко порубленный

---

373400 мин.63528

---

бисквитные коржи:
яичные желтки — 5 шт
яичные белки — 6 шт
сахар-песок — 140 гр
щепотка винного камня
крахмал кукурузный — 1,5 ст л
горячая вода — 1,5 ст л
какао-поршок — 1,5 ст л
мука — 4 ст л
...................
для пропитки:
мятно-базиликовый сироп — 2 ст.л. + кофейный ликер — 1 ст.л
..................
ганаш:
горький шоколад — 120 гр
сливки жирные — 400 мл.
миндаль тертый — 2 ст л
..................
конфеты трюфель:
горький шоколад — 120 гр.
сливки жирные — 70 мл.
миндаль тертый — 3 ст л
для глазури конфет темный шоколад — 150 гр
..................
для подачи:
тертый шоколад или шоколадная стружка
.................
для выпечки кулинарная бумага

---

62950 мин.1015

---

300 гр. - горького шоколада
100 гр. - молочного шоколада
100 гр. - сахара
5г - ванильного сахара
3 ст.ложки - меда
200 гр. - масло сливочное
100 гр. - муки пшеничной
4 шт. - яйца

---

72340 мин.823

---

250 гр. горького шоколада от 70%
250 гр. молочного шоколада
400 мл. сливок 35% (у меня 33)
100 мл. молока
2 ст.л. сливочного масла
50 гр. обжаренного миндаля

---

689315 мин.61354

---

сметана 27% или сливки 400 мл.
0,5-1 ст. сахара
3-4 ст.л. пудинга (шоколадного или ванильного)
1 пачка желатина (14 гр)
0,5 плитки шоколада (я предпочитаю горький)

---

122355 мин.65691

---

сахар-150 г
глюкоза сироп-75г
сливки 33% - 200 г
пюре черная смородина ( у меня буарон) -200 г
шоколад белый (у меня barry) - 100 г
масло сливочное -75г
оболочка:
горький шоколад (у меня barry) - 300 г

---

59180 мин.1013

---

120 мл. сливок
250 гр. горького шоколада
70 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
щепотка соли
3 шт. яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
70 гр. кукурузного крахмала
шоколад, изюм, изюм в шоколаде или орехи (по желанию)

---

48600 мин.834

---

250 г маргарина
250 г сахара
4 яйца
250 г муки
1пакетик разрыхлителя
250 мл яичного ликера "адвокат"
100 г горького шоколада
немного белого и черного шоколада для украшения

---

17958180 мин.86290

---

ингредиенты:
сливочный сыр, у меня «отвешенная» 18% сметана – 400 гр.
яйца крупные – 3 шт.
сахар – 130 гр.
сметана 26% – 230 гр.
крахмал – 25 гр.
ванилин (лучше 1 ванильная палочка) – щепотка
шоколад горький – 50 гр.
вишня – 150 гр.
сахар для вишни – 2 ст.л.
молоко 3,5% для шоколада – 3 ст.л.
для основы-коржа:
печенье - 100 гр.
масло сливочное – 30 гр.
для украшения:
печенье савоярди – 100 гр.
шоколад горький - 30 гр.
форма - диаметр 16 см

---

48870 мин.3988

---

1 лимон
50-100 гр. сыра (любого твердого)
1/4 плитки черного горького шоколада
3 ст.л. сахара

---

642325 мин.155123

---

шоколад горький – 200 гр.
творог – 100 г
мёд – 2 ст.ложки
грецкие орехи молотые - 30 г
ванилин - щепотка

---

69120 мин.1712

---

250 гр. молока 3.2%
1 ч.л. какао порошка
10 гр. горького шоколада
сахар мистраль коричневый мелкий
корица

---

821730 мин.200

---

2 крупных груши.
50 гр. горького шоколада
2 ст.л. мёда
1 яйцо
20 г. сливочного масла.
соль

---

47580 мин.57

---

2 банана
2/3 чашки сахара
100 гр. горького шоколада
50 мл. воды
половина лимона или апельсина

---

1520820 мин.122723

---

яйца — 3 шт.
горький шоколад — 100 г
сахар — 80 г
масло сливочное — 70 г
мука — 30 г

---

6942090 мин.1094163

---

для основы торта:
100 гр. молотого сырого миндаля
200 гр. 70% горького шоколада
200 мл. 33% сливок
30 гр. мёда
2 яйца
для мусса:
6 белков
240 гр. мёда
300 гр. 70% шоколада
200 мл. 10% сливок
13 гр. порошкового желатина
4 ст.л. кипячёной воды комнатной температуры
для декора:
200 мл. 38% сливок
30 гр. 70% горького шоколада
2 ст.л. декоративной шоколадной посыпки (или тёртый шоколад)
ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. порошка-какао
кроме того:
разъёмная форма d = 22 см, высота стенок 6,8 см
пергамент для выпечки

---