Шоколадный торт от draznilka

Ингредиенты

50 гр. горького шоколада
125 гр. сливочного масла
5 яиц
1 щепотка соли
125 гр. сахара
50 гр. крахмала
50 гр. муки
1 ч. л разрыхлителя
50 гр. молотого миндаля

мякоть 1/2 стручка ванили
для сливочного крема:
250 мл. сливок
2 стручок ванили
4 яичных желтка
100 гр. сахарного песка
250 гр. сливочного масла
125 гр. горького шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Расплавить шоколад со сливочным маслом. Отделить белки от желтков. Взбить до образования пены желтки с сахаром. Взбить белки с солью. Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель, миндаль и ванильную мякоть. Ввести белковую пену, желтки с сахаром и шоколадно-сливочной массой. Выпекать тесто в раз форме (26 см), смазанной жиром, около 45 минут при 80 градусах. Вскипятить сливки и разрезанный стручок ванили. Перемешать желтки с сахаром. Добавить готячие сливки с ванилью и процедить через сито. Остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло до образования пены и перемешать с ванильным кремом. Расплавить шоколад, остудить и перемешать с 1/2 ванильного крема. Намазать торт шоколадным и ванильным кремом. Оставшийся положить в кондитерский мешочек и украсить торт.