Вход | Регистрация
Анна Юлиановна - наш почтенный кулинар (ник antea), который "живет" на сайте с 2009 года. Анна Юлиановна постоянно радует нас удивительными, интересными рецептами! Блюда по ее рецептам всегда получаются поистине волшебными и очень вкусными. Мы собрали самые лучшие праздничные рецепты Анны Юлиановны в этой коллекции. Берите идеи и отправляйтесь готовить!
Праздничные рецепты от Анны Юлиановны!
- dёма
- 23 декабря 2015, 11:51
- 43
- 388
Рецептов в коллекции: 43
Поделись с друзьями
Суфле творожное
на 6 маленьких формочек и одну большую ( или на 12 маленьких)
250 мл. молока
50 гр. сливочного масла
55 гр. муки
75 гр. мягкого творога
50 гр. твердого сыра
4 яйца ( разделить на желтки и белки)
0,5 ст.л. крахмала
50 гр. сахара
ванилин
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
14621120 мин.81743
17 марта 2012, 18:45
на 6 маленьких формочек и одну большую ( или на 12 маленьких)
250 мл. молока
50 гр. сливочного масла
55 гр. муки
75 гр. мягкого творога
50 гр. твердого сыра
4 яйца ( разделить на желтки и белки)
0,5 ст.л. крахмала
50 гр. сахара
ванилин
Рулетный кекс с клубникой и взбитыми сливками
тесто:
3 ст. муки
30 гр. свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
2 ст.л. сахара
2 яйца
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
ванилин.
начинка:
20 гр. сливочного масла
1,5 ст. ягод клубники из варенья
сверху:
250 мл. сливок 30%
2 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазывания кекса.
Каталог: Кекс с вареньем
12967300 мин.102542
10 января 2012, 19:43
тесто:
3 ст. муки
30 гр. свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
2 ст.л. сахара
2 яйца
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
ванилин.
начинка:
20 гр. сливочного масла
1,5 ст. ягод клубники из варенья
сверху:
250 мл. сливок 30%
2 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазывания кекса.
Бисквитный рулет с вишней
бисквитное тесто:
4 яйца
4 ч.л. очень холодной воды
3 ст.л. сахара
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
крем:
600 мл. сметаны жирностью 27%
2 ст.л. сахарной пудры
ванилин
начинка
400 гр. замороженной вишни без косточек
4 ст.л. джема из красной смородины
цветной сахар и ягоды для украшения.
Каталог: Бисквитный рулет
48988180 мин.82724
05 февраля 2014, 12:04
бисквитное тесто:
4 яйца
4 ч.л. очень холодной воды
3 ст.л. сахара
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
крем:
600 мл. сметаны жирностью 27%
2 ст.л. сахарной пудры
ванилин
начинка
400 гр. замороженной вишни без косточек
4 ст.л. джема из красной смородины
цветной сахар и ягоды для украшения.
Пирожные январские бабочки
для бисквита:
3 куриные яйца (разделить на белки и желтки)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
0,75 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
1 ч.л. рома
2 ст.л. ягод клубники из варенья
для крема:
150 гр. сливочного масла
2 ст.л. сгущенного молока
ванилин
2 ст.л. пралине из фундука
украшение:
бабочки из шоколада.
Каталог: Другие десерты
8656180 мин.33423
16 января 2015, 20:00
для бисквита:
3 куриные яйца (разделить на белки и желтки)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
0,75 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
1 ч.л. рома
2 ст.л. ягод клубники из варенья
для крема:
150 гр. сливочного масла
2 ст.л. сгущенного молока
ванилин
2 ст.л. пралине из фундука
украшение:
бабочки из шоколада.
Торт наполеон с пралине
семейный рецепт.
ингредиенты
тесто:
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. молока
0,5 ч.л. соды
ванилин
крем:
600 мл. молока
100 гр. сахара
4 желтка
30 гр. кукурузного крахмала
30 гр. муки
200 гр. сливочного масла
ванилин
1 ст.л. рома
пралине:
60 гр. орехов ( по рецепту миндальные, но у меня фундук)
100 гр. сахара
масло растительное для смазки тарелки, на которую выкладывают горячее пралине.
Каталог: Торты
12751180 мин.61611
31 декабря 2014, 15:17
семейный рецепт.
ингредиенты
тесто:
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. молока
0,5 ч.л. соды
ванилин
крем:
600 мл. молока
100 гр. сахара
4 желтка
30 гр. кукурузного крахмала
30 гр. муки
200 гр. сливочного масла
ванилин
1 ст.л. рома
пралине:
60 гр. орехов ( по рецепту миндальные, но у меня фундук)
100 гр. сахара
масло растительное для смазки тарелки, на которую выкладывают горячее пралине.
Пирог талгарский
для теста:
13 – 14 ст.л. муки
20 гр. свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
60 гр. сливочного масла
1 яйцо
0,75 ст. сыворотки
0,25 ч.л. соли
ванилин
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры для украшения
начинка:
500 гр. спелых груш
20 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликера
1 ст.л. воды
1 ст. клюквы
3 белка (желтки не пригодятся здесь)
2 ст.л. сухого порошка киселя
3 ст.л. джема из красной смородины (или любого другого)
растительное масло для смазывания формы для выпечки и пергамента в форме.
Каталог: Сладкие пироги
9569300 мин.82651
27 октября 2011, 20:07
для теста:
13 – 14 ст.л. муки
20 гр. свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
60 гр. сливочного масла
1 яйцо
0,75 ст. сыворотки
0,25 ч.л. соли
ванилин
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры для украшения
начинка:
500 гр. спелых груш
20 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликера
1 ст.л. воды
1 ст. клюквы
3 белка (желтки не пригодятся здесь)
2 ст.л. сухого порошка киселя
3 ст.л. джема из красной смородины (или любого другого)
растительное масло для смазывания формы для выпечки и пергамента в форме.
Вишневый пирог с маковым кремом
для теста:
150 мл. теплой сыворотки
3 ст.л. сахара
2 белка яиц
20 гр. свежих дрожжей
30 гр. сливочного масла
16-17 ст.л. муки
0,25 ч.л. соли
ванилин
для крема:
2 яйца + 1 желток
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахара
2 ст.л. мака
300 гр. вишни без косточек
1 ст.л. крахмала
ванилин
1 ст.л. растительного масла + 1 желток для смазывания теста перед укладкой вишен.
сахарная пудра.
Каталог: Сладкие пироги
12283200 мин.105340
03 апреля 2013, 20:31
для теста:
150 мл. теплой сыворотки
3 ст.л. сахара
2 белка яиц
20 гр. свежих дрожжей
30 гр. сливочного масла
16-17 ст.л. муки
0,25 ч.л. соли
ванилин
для крема:
2 яйца + 1 желток
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахара
2 ст.л. мака
300 гр. вишни без косточек
1 ст.л. крахмала
ванилин
1 ст.л. растительного масла + 1 желток для смазывания теста перед укладкой вишен.
сахарная пудра.
Царица скумбрия в духовке
1 свежемороженая скумбрия
1 помидор
1 луковица
1 лимон
соль
перец
2 ст.л. майонеза
зелень петрушки
фольга
растительное масло
Каталог: Скумбрия
1725830 мин.32663
08 июня 2012, 10:47
1 свежемороженая скумбрия
1 помидор
1 луковица
1 лимон
соль
перец
2 ст.л. майонеза
зелень петрушки
фольга
растительное масло
Рыба запеченная со сладким перцем
600 гр. рыбы с белым мясом (у меня минтай)
1 большой красный сладкий перец
2 помидора
1 луковица
2 перепелиных яйца
2 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
3 ст.л. сока лимона
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. молотых сухарей
приправы для рыбы
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
Каталог: Рыба запеченная
9578120 мин.32757
12 февраля 2011, 00:19
600 гр. рыбы с белым мясом (у меня минтай)
1 большой красный сладкий перец
2 помидора
1 луковица
2 перепелиных яйца
2 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
3 ст.л. сока лимона
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. молотых сухарей
приправы для рыбы
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
Пирог невский
опара:
мука пшеничная в. с. - 110 г
молоко - 60 м
дрожжи свежие - 10 г
тесто:
опара вся
мука - 75 гр. + по потребности
молоко - 25 мл.
сахар - 50 г
масло сливочное - 40 г
яйцо куриное - 30 г
соль - 0,5 г
ванилин
сироп для пропитки:
сахар - 50 г
вода - 50 мл.
ликер (у меня малиновый) - 1 ст.л.
крем:
масло сливочное -150 г
молоко- 100 мл.
сахар - 100 г
ванилин
сахарная пудра - 2 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
19937300 мин.84332
06 апреля 2015, 09:49
опара:
мука пшеничная в. с. - 110 г
молоко - 60 м
дрожжи свежие - 10 г
тесто:
опара вся
мука - 75 гр. + по потребности
молоко - 25 мл.
сахар - 50 г
масло сливочное - 40 г
яйцо куриное - 30 г
соль - 0,5 г
ванилин
сироп для пропитки:
сахар - 50 г
вода - 50 мл.
ликер (у меня малиновый) - 1 ст.л.
крем:
масло сливочное -150 г
молоко- 100 мл.
сахар - 100 г
ванилин
сахарная пудра - 2 ч.л.
Торт зимняя мелодия
для безе:
яйца куриные (только белок) — 4 шт.
сахар или сахарная пудра — 200 г
кукурузный крахмал — 2 ч. л
сок лимона — 1 ч. л
ванилин
..............
для крема:
молоко — 0,5 л
желток куриного яйца — 1 шт.
сахар — 2 ст. л
мука — 2 ст. л
ванилин
сливочное масло — 100 г
..............
украшения:
киви — 1 шт
хурма — 1 шт.
сахар — 1 ст. л
сливочное масло — 10 г
3 фигурки из растопленного шоколада ( примерно 50 г)
Каталог: Торты
5342240 мин.82919
23 января 2015, 13:38
для безе:
яйца куриные (только белок) — 4 шт.
сахар или сахарная пудра — 200 г
кукурузный крахмал — 2 ч. л
сок лимона — 1 ч. л
ванилин
..............
для крема:
молоко — 0,5 л
желток куриного яйца — 1 шт.
сахар — 2 ст. л
мука — 2 ст. л
ванилин
сливочное масло — 100 г
..............
украшения:
киви — 1 шт
хурма — 1 шт.
сахар — 1 ст. л
сливочное масло — 10 г
3 фигурки из растопленного шоколада ( примерно 50 г)
Рулет вкусный
600 гр. куриного фарша
1 луковица
3 ломтика подсохшего белого хлеба
2 зубка чеснока
соль, приправа для курицы
перец
начинка:
1 небольшая вареная морковка
2 ст.л. консервированного зеленого горошка
100 гр. обжаренной и измельченной куриной печени
1 красный болгарский перец
1 помидор
100 гр. зеленого лука
2 молодых растения чеснока
зелень петрушки
растительное масло
2 листа фольги
Каталог: Блюда из птицы
9186180 мин.62025
12 мая 2012, 19:18
600 гр. куриного фарша
1 луковица
3 ломтика подсохшего белого хлеба
2 зубка чеснока
соль, приправа для курицы
перец
начинка:
1 небольшая вареная морковка
2 ст.л. консервированного зеленого горошка
100 гр. обжаренной и измельченной куриной печени
1 красный болгарский перец
1 помидор
100 гр. зеленого лука
2 молодых растения чеснока
зелень петрушки
растительное масло
2 листа фольги
Торт для внука
бисквит:
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 ст. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
крем шарлотт:
80 мл. молока
2 маленьких желтка (или 1 большой)
110 гр. сахара
110 гр. сливочного масла
1 ст.л. фруктового ликера
ванилин
пропитка:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
300 гр. вишни
сахарная глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
немного красного красителя ( около 0,5 ст.л. вишневого сока)
шоколадная глазурь:
1 ст.л. порошка какао
1 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
форма для выпечки -20см диаметр.
Каталог: Торты
18694120 мин.84161
12 апреля 2011, 23:59
бисквит:
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 ст. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
крем шарлотт:
80 мл. молока
2 маленьких желтка (или 1 большой)
110 гр. сахара
110 гр. сливочного масла
1 ст.л. фруктового ликера
ванилин
пропитка:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
300 гр. вишни
сахарная глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
немного красного красителя ( около 0,5 ст.л. вишневого сока)
шоколадная глазурь:
1 ст.л. порошка какао
1 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
форма для выпечки -20см диаметр.
Пирог яблочко
тесто:
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 ст.л. сметаны
2 желтка
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. муки
ванилин
начинка:
5 яблок
100 гр. сахара
2 желтка
2 ст.л. какао
50 гр. кокосовой стружки
2 ст.л. муки (или пудинг)
1 ст.л. крахмала
4 белка, взбитые в крепкую пену.
4 ст.л. яблочного джема
кокосовая стружка для украшения.
Каталог: Сладкие пироги
5975120 мин.82850
10 сентября 2011, 19:26
тесто:
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 ст.л. сметаны
2 желтка
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. муки
ванилин
начинка:
5 яблок
100 гр. сахара
2 желтка
2 ст.л. какао
50 гр. кокосовой стружки
2 ст.л. муки (или пудинг)
1 ст.л. крахмала
4 белка, взбитые в крепкую пену.
4 ст.л. яблочного джема
кокосовая стружка для украшения.
Морской окунь в розовом соусе
600 г рыбы
1 морковь
1 луковица
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 ст.л. муки
соль
сахар
приправа для рыбы
2 ст.л. томатного соуса
1 ст. воды
3 ложки сметаны
1 ст.л. муки.
лавровый лист
растительное масло
Каталог: Окунь
885390 мин.32337
10 мая 2010, 16:37
600 г рыбы
1 морковь
1 луковица
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 ст.л. муки
соль
сахар
приправа для рыбы
2 ст.л. томатного соуса
1 ст. воды
3 ложки сметаны
1 ст.л. муки.
лавровый лист
растительное масло
Тортик нежный
на 8 порций
тесто:
1 ст. муки
3 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соды (погасить)
1 ст.л. растительного масла
ванилин.
начинка:
250 гр. творога
150 гр. сметаны 20%
0,5 ст. сахара
ванилин
150 гр. кураги
150 гр. чернослива
50 гр. шоколада
10 гр. желатина
Каталог: Торты
4757120 мин.81655
07 марта 2010, 16:44
на 8 порций
тесто:
1 ст. муки
3 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соды (погасить)
1 ст.л. растительного масла
ванилин.
начинка:
250 гр. творога
150 гр. сметаны 20%
0,5 ст. сахара
ванилин
150 гр. кураги
150 гр. чернослива
50 гр. шоколада
10 гр. желатина
Горбуша запеченная с брокколи и соусом
1 тушка горбуши
капуста брокколи или цветная капуста
1 ст. консервированного горошка
0,5 л молока
30 г твердого сыра
чеснок
зелень укропа/петрушки
соль
черный молотый перец
60 г сливочного масла
0, 75 ст. сухариков
2 ст.л. муки
Каталог: Горбуша
31595120 мин.51314
04 сентября 2012, 19:56
1 тушка горбуши
капуста брокколи или цветная капуста
1 ст. консервированного горошка
0,5 л молока
30 г твердого сыра
чеснок
зелень укропа/петрушки
соль
черный молотый перец
60 г сливочного масла
0, 75 ст. сухариков
2 ст.л. муки
Пирог с бананами и вишнями
на 10 порций
тесто:
16-17 ст.л. муки
70 гр. маргарина для выпечки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
30 гр. свежих дрожжей
треть ст. теплой воды
половина ст. кефира
щепотка соли
цедра половины лимона
ванилин
1 яйцо для смазывания пирога
начинка:
2 банана
300 гр. вишни
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. воды
2 ст.л. лимонного сока
половина ч.л. корицы.
шоколадная глазурь:
3 ст.л. порошка какао
3 ст.л. сахара
5 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла.
Каталог: Сладкие пироги
18393240 мин.101936
06 декабря 2009, 23:04
на 10 порций
тесто:
16-17 ст.л. муки
70 гр. маргарина для выпечки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
30 гр. свежих дрожжей
треть ст. теплой воды
половина ст. кефира
щепотка соли
цедра половины лимона
ванилин
1 яйцо для смазывания пирога
начинка:
2 банана
300 гр. вишни
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. воды
2 ст.л. лимонного сока
половина ч.л. корицы.
шоколадная глазурь:
3 ст.л. порошка какао
3 ст.л. сахара
5 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла.
Торт подарочный
для теста:
5 яиц
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 гр. муки
75 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
250 гр. сливочного масла
2 желтка
125 гр. сахарной пудры
20 гр. какао
для глазури:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
9 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла.
кроме того:
200 гр. вишневого джема
3 ст.л. вишневого ликера
100 гр. мастики для украшения
Каталог: Торты
7315180 мин.82948
15 марта 2011, 21:48
для теста:
5 яиц
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 гр. муки
75 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
250 гр. сливочного масла
2 желтка
125 гр. сахарной пудры
20 гр. какао
для глазури:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
9 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла.
кроме того:
200 гр. вишневого джема
3 ст.л. вишневого ликера
100 гр. мастики для украшения
Булочки с вареньем и орехами
на 10 шт.
12 ст.л. муки
ст. кефира
60 гр. масла лана или маргарина для выпечки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра половины апельсина
ванилин
соль
1 ст.л. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
6 ст.л. абрикосового варенья
2 ст.л. измельченных поджаренных грецких орехов
корица
сахарная пудра
1 яйцо.
Каталог: Булочки с вареньем
20132180 мин.102749
29 апреля 2010, 20:03
на 10 шт.
12 ст.л. муки
ст. кефира
60 гр. масла лана или маргарина для выпечки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра половины апельсина
ванилин
соль
1 ст.л. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
6 ст.л. абрикосового варенья
2 ст.л. измельченных поджаренных грецких орехов
корица
сахарная пудра
1 яйцо.
Пирог осенний привет
тесто:
150 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
4 ст.л. сахара
3 яйца (разделить)
1 ч.л. соды (погасить сметаной)
ванилин
щепотка соли
мука примерно 15 ст.л.
начинка: 300 гр. творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
30 гр. сливочного масла
ванилин
1 ст. клюквы
3 яблока
2 ст.л. сахара
ванилин
2 ст.л. сахарной пудры
Каталог: Сладкие пироги
6942110 мин.81615
25 октября 2012, 21:16
тесто:
150 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
4 ст.л. сахара
3 яйца (разделить)
1 ч.л. соды (погасить сметаной)
ванилин
щепотка соли
мука примерно 15 ст.л.
начинка: 300 гр. творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
30 гр. сливочного масла
ванилин
1 ст. клюквы
3 яблока
2 ст.л. сахара
ванилин
2 ст.л. сахарной пудры
Пирожное diplomatica
для бисквита:
3 яйца
100 гр. сахара
170 гр. муки
для крема:
4 желтка
150 гр. сахара
1 пакетик ванилина
100 гр. сахарной пудры
400 мл. молока
70 гр. муки
200 мл. сливок
слоёное тесто
Каталог: Другие десерты
9817120 мин.41522
16 мая 2014, 19:02
для бисквита:
3 яйца
100 гр. сахара
170 гр. муки
для крема:
4 желтка
150 гр. сахара
1 пакетик ванилина
100 гр. сахарной пудры
400 мл. молока
70 гр. муки
200 мл. сливок
слоёное тесто
Пирожное "аромат апельсина"
тесто:
4 куриные яйца
0,75 ст. сахара
1 апельсин
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
крем:
300 гр. сметаны 27%
2 ст.л. сахара
ванилин
посыпка из бисквитных сухариков.
Каталог: Другие десерты
6429180 мин.53025
10 февраля 2014, 20:59
тесто:
4 куриные яйца
0,75 ст. сахара
1 апельсин
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
крем:
300 гр. сметаны 27%
2 ст.л. сахара
ванилин
посыпка из бисквитных сухариков.
Пирог нежный
тесто:
100 гр. сливочного масла
0,5 ст. манной крупы
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
начинка:
500 гр. домашнего творога
1 яйцо
1 ст. сахара
ванилин
1 ст.л. манной крупы
1 ст. свежей клюквы
3 яблока (крупные)
сок половины лимона
2 ст.л. сахара
2 ст.л. домашних панировочных сухариков
глазурь:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
60 мл. молока или сливок
50 гр. сливочного масла
цветной сахар для украшения
Каталог: Пирог с клюквой
9243120 мин.52416
20 августа 2013, 20:56
тесто:
100 гр. сливочного масла
0,5 ст. манной крупы
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
начинка:
500 гр. домашнего творога
1 яйцо
1 ст. сахара
ванилин
1 ст.л. манной крупы
1 ст. свежей клюквы
3 яблока (крупные)
сок половины лимона
2 ст.л. сахара
2 ст.л. домашних панировочных сухариков
глазурь:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
60 мл. молока или сливок
50 гр. сливочного масла
цветной сахар для украшения
Яблочный десерт
тесто слоеное (любое) - 300 г
сахар - 6 ст.
яблоки 4 шт.
куриные яйца - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
корица молотая - 0,25 ч.л.
ванилин
сок лимона - 1 ст.л.
Каталог: Другие десерты
5219120 мин.82014
14 декабря 2014, 14:19
тесто слоеное (любое) - 300 г
сахар - 6 ст.
яблоки 4 шт.
куриные яйца - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
корица молотая - 0,25 ч.л.
ванилин
сок лимона - 1 ст.л.
Бисквитный торт "весна - красна"
бисквит:
4 яйца
0,75 ст. сахара мистраль
1 ст. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 десертные ложки горячей воды
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли
пропитка коржей:
100 мл. воды
100 гр. клубничного джема
1 ст.л. водки
крем:
400 мл. сливок 26% ( и выше)
100 гр. мёда
100 гр. клубничного джема
12 гр. быстрорастворимого желатина
50 мл. воды
начинка:
300 гр. клубники
для украшения:
100 гр. клубники
12-13 профитролей
100 гр. клубничного желе (из пакетика)
глазурь для профитролей:
2 ст.л. сахарного песка мистраль
2 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. водки
Каталог: Торты
9852240 мин.102817
20 мая 2014, 15:21
бисквит:
4 яйца
0,75 ст. сахара мистраль
1 ст. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 десертные ложки горячей воды
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли
пропитка коржей:
100 мл. воды
100 гр. клубничного джема
1 ст.л. водки
крем:
400 мл. сливок 26% ( и выше)
100 гр. мёда
100 гр. клубничного джема
12 гр. быстрорастворимого желатина
50 мл. воды
начинка:
300 гр. клубники
для украшения:
100 гр. клубники
12-13 профитролей
100 гр. клубничного желе (из пакетика)
глазурь для профитролей:
2 ст.л. сахарного песка мистраль
2 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. водки
Пирог розы в снегу
тесто:
20 гр. свежих дрожжей
1 ст. теплого молока
2 яйца
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
ванилин
3 с. ложки сахара
15 ст.л. муки
пищевые красители: красный и голубой
начинка:
3 яблока
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
4 ст.л. малинового варенья
2 белка для «снега»
4 ч.л. сахарной пудры для «снега»
1 яйцо для смазки пирога
Каталог: Сладкие пироги
82520 мин.81818
19 сентября 2012, 21:15
тесто:
20 гр. свежих дрожжей
1 ст. теплого молока
2 яйца
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
ванилин
3 с. ложки сахара
15 ст.л. муки
пищевые красители: красный и голубой
начинка:
3 яблока
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
4 ст.л. малинового варенья
2 белка для «снега»
4 ч.л. сахарной пудры для «снега»
1 яйцо для смазки пирога
Пирог "рыжий лист кленовый"
тесто:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
2 ст.л. сахара
3 яйца (желтки в тесто, белки взбить отдельно)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
12 – 14 ст.л. муки
начинка:
5 печеных яблок
6-7 слив
50 гр. изюма
2 ст.л. сахара
ванилин
корица
взбитые со щепоткой соли 3 белка
штрейзель:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
100 гр. муки
ванилин
украшение:
2 ст.л. какао-порошка
трафарет листа клёна
Каталог: Сладкие пироги
6954180 мин.63019
15 сентября 2013, 16:50
тесто:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
2 ст.л. сахара
3 яйца (желтки в тесто, белки взбить отдельно)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
12 – 14 ст.л. муки
начинка:
5 печеных яблок
6-7 слив
50 гр. изюма
2 ст.л. сахара
ванилин
корица
взбитые со щепоткой соли 3 белка
штрейзель:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
100 гр. муки
ванилин
украшение:
2 ст.л. какао-порошка
трафарет листа клёна
Пирог "улыбка осени"
тесто:
150 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 яйца (разделить на желтки и белки)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки
цедра 1 лимона
2 ст.л. сока лимона
ванилин
щепотка соли
начинка:
4 груши
2 яблока
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара от мистраль
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. воды
ванилин
1 ч.л. молотой корицы
2 ст.л. домашних панировочных сухариков
Каталог: Сладкие пироги
6340180 мин.81917
25 сентября 2013, 18:48
тесто:
150 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 яйца (разделить на желтки и белки)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки
цедра 1 лимона
2 ст.л. сока лимона
ванилин
щепотка соли
начинка:
4 груши
2 яблока
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара от мистраль
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. воды
ванилин
1 ч.л. молотой корицы
2 ст.л. домашних панировочных сухариков
Яблочный пирог с брусникой
тесто:
20 гр. свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
60 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
2 яйца
13 -15 ст.л. муки
ванилин
щепотка соли
начинка:
3 яблока средней величины
1/3 ст. брусники
50 гр. фундука
2 ст.л. сахара
20 гр. сливочного масла
½ ч.л. молотой корицы
ванилин
1 ст.л. ликера ( у меня абрикосовый)
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры
цветной сахар для украшения пирога
Каталог: Сладкие пироги
6847240 мин.102917
01 апреля 2014, 12:14
тесто:
20 гр. свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
60 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
2 яйца
13 -15 ст.л. муки
ванилин
щепотка соли
начинка:
3 яблока средней величины
1/3 ст. брусники
50 гр. фундука
2 ст.л. сахара
20 гр. сливочного масла
½ ч.л. молотой корицы
ванилин
1 ст.л. ликера ( у меня абрикосовый)
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры
цветной сахар для украшения пирога
Тефтели в грибном соусе
для тефтелей:
мясной фарш - 400 г
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубка
белый хлеб - 2 ломтика
молоко - 50 мл.
соль, черный молотый перец -
мука - 3 ст.л.
растительное масло -2 ст.л.
для соуса:
шампиньоны - 200 г
лук 1 шт.
сливки 10% - 300 мл.
соль и сахар по щепотке
яблочный уксус 1 ч.л.
зелень петрушки - горсть
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
7965120 мин.41314
14 марта 2015, 15:37
для тефтелей:
мясной фарш - 400 г
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубка
белый хлеб - 2 ломтика
молоко - 50 мл.
соль, черный молотый перец -
мука - 3 ст.л.
растительное масло -2 ст.л.
для соуса:
шампиньоны - 200 г
лук 1 шт.
сливки 10% - 300 мл.
соль и сахар по щепотке
яблочный уксус 1 ч.л.
зелень петрушки - горсть
растительное масло - 2 ст.л.
Пирожное ягодка
бисквит:
5 яиц
2 ст.л. сахара
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала кукурузного
4 десертные ложки горячей воды
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
наполнение:
2 яблока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. корицы молотой
3 ст.л. клубничного варенья
глазурь:
2 ст.л. порошка какао
2 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
1 ст.л. водки
30 гр. сливочного масла
украшение:
ягоды свежей клубники (садовой земляники)
Каталог: Другие десерты
17569180 мин.61811
07 июня 2014, 10:05
бисквит:
5 яиц
2 ст.л. сахара
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала кукурузного
4 десертные ложки горячей воды
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
наполнение:
2 яблока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. корицы молотой
3 ст.л. клубничного варенья
глазурь:
2 ст.л. порошка какао
2 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
1 ст.л. водки
30 гр. сливочного масла
украшение:
ягоды свежей клубники (садовой земляники)
Пирожное цветок
тесто:
мука - 150 гр. (возможно больше)
20 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
50 мл. апельсинового сока
ванилин
0,5 ч.л. разрыхлителя теста
начинка:
100 гр. миндальной муки
60 гр. сахара или сахарной пудры
1 ч.л. цедры лимона
1 яйцо
ванилин
розовый краситель на кончике ч.л.
1 ст.л. крахмала
украшение:
2 ст.л. мёда
1 ст.л. цветного сахара
крем:
2 ст.л. сметаны 26%
0,5 ст.л. желатина
2 ч.л. сахара
1 белок
Каталог: Булочки
7829180 мин.11411
04 июня 2015, 10:18
тесто:
мука - 150 гр. (возможно больше)
20 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
50 мл. апельсинового сока
ванилин
0,5 ч.л. разрыхлителя теста
начинка:
100 гр. миндальной муки
60 гр. сахара или сахарной пудры
1 ч.л. цедры лимона
1 яйцо
ванилин
розовый краситель на кончике ч.л.
1 ст.л. крахмала
украшение:
2 ст.л. мёда
1 ст.л. цветного сахара
крем:
2 ст.л. сметаны 26%
0,5 ст.л. желатина
2 ч.л. сахара
1 белок
Свинина с овощами и картофелем дюшес
600 гр. свинины
2 шт. репчатого лука
2 зубка чеснока
1 красный сладкий перец
2 помидора
1 ст. белого сухого вина
0,5 ч.л. молотого лаврового листа
0,5 ч.л. хмели-сунели
соль, молотый черный перец
3 ст.л. оливкового масла
свежая зелень петрушки
1 ч.л. сахара
картофель дюшес:
4 большие картофелины
30 гр. сливочного масла
50 мл. сливок
2 желтка
соль
белок (смазать)
Каталог: Блюда из мяса
7592180 мин.102011
13 мая 2014, 16:20
600 гр. свинины
2 шт. репчатого лука
2 зубка чеснока
1 красный сладкий перец
2 помидора
1 ст. белого сухого вина
0,5 ч.л. молотого лаврового листа
0,5 ч.л. хмели-сунели
соль, молотый черный перец
3 ст.л. оливкового масла
свежая зелень петрушки
1 ч.л. сахара
картофель дюшес:
4 большие картофелины
30 гр. сливочного масла
50 мл. сливок
2 желтка
соль
белок (смазать)
Шоколадные маффины с клубничным кремом
тесто:
мука - 1,25 ст.
сахар - 0, 75 ст.
масло растительное - 0,5 ст.
кефир - 0,5 ст.
яйца - 1 шт.
какао порошок - 0,25 ст.
сода пищевая - 0,5 ч.л.
ванилин
щепотка соли
крем:
клубника протертая в пюре - 3 ст.л.
масло сливочное - 180 гр.
молоко сгущенное с сахаром - 3 ст.л.
ванилин
несколько шт. ягод клубники для украшения
Каталог: Маффины шоколадные
9385180 мин.61611
21 июня 2014, 15:21
тесто:
мука - 1,25 ст.
сахар - 0, 75 ст.
масло растительное - 0,5 ст.
кефир - 0,5 ст.
яйца - 1 шт.
какао порошок - 0,25 ст.
сода пищевая - 0,5 ч.л.
ванилин
щепотка соли
крем:
клубника протертая в пюре - 3 ст.л.
масло сливочное - 180 гр.
молоко сгущенное с сахаром - 3 ст.л.
ванилин
несколько шт. ягод клубники для украшения
Мини-тортик с мороженым
для коржей:
яйцо куриное — 3 шт
сахар — 0,5 ст
мука — 0,5 ст
горячая вода — 2 дес. л.
соль — щепотка
ванилин
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
....................
для начинки, глазури и украшения:
шоколадное печенье — 150 гр
черешня свежая — 250 гр
сироп клубничного варенья — 0,75 ст
мороженое покупное "семейное" — 200 гр
шоколад 59% — 50 гр
молоко — 2 ст.л.
ягоды черешни и красной смородины для украшения
Каталог: Пирожное
6371180 мин.3105
17 августа 2015, 10:07
для коржей:
яйцо куриное — 3 шт
сахар — 0,5 ст
мука — 0,5 ст
горячая вода — 2 дес. л.
соль — щепотка
ванилин
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
....................
для начинки, глазури и украшения:
шоколадное печенье — 150 гр
черешня свежая — 250 гр
сироп клубничного варенья — 0,75 ст
мороженое покупное "семейное" — 200 гр
шоколад 59% — 50 гр
молоко — 2 ст.л.
ягоды черешни и красной смородины для украшения
Пирожное "пирамидка"
бисквитный корж 30х30 см ( или 2 коржа меньших размеров)
джем из красной смородины (или другой) - 4 - 5 ст.л.
промочка:
150 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
для глазури:
сахар - 0,5 ст.
молоко 4 - 5 ст.л.
какао - 3 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
ром - 1 ст.л.
сливки 35% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
ванилин
формочки разного диаметра 6 шт.
Каталог: Другие десерты
6342180 мин.12013
04 ноября 2014, 15:06
бисквитный корж 30х30 см ( или 2 коржа меньших размеров)
джем из красной смородины (или другой) - 4 - 5 ст.л.
промочка:
150 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
для глазури:
сахар - 0,5 ст.
молоко 4 - 5 ст.л.
какао - 3 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
ром - 1 ст.л.
сливки 35% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
ванилин
формочки разного диаметра 6 шт.
Тортик - суфле
этот тортик для вас, мои друзья!
ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
....................
желе-мармелад:
клюквенный сок — 100 мл.
вино белое полусладкое — 25 мл.
сахар — 15 г
желатин быстрорастворимый — 7 г
....................
суфле:
клюквенный сок — 100 мл.
яблочное пюре — 200 г
яичные желтки — 3 шт.
сахар — 75 г
ванилин
желатин быстрорастворимый — 15 г
...................
топпинг:
сметана 35% — 180 мл.
сахарная пудра — 30 г
ванилин
Каталог: Торты
8612180 мин.83123
22 декабря 2015, 11:13
этот тортик для вас, мои друзья!
ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
....................
желе-мармелад:
клюквенный сок — 100 мл.
вино белое полусладкое — 25 мл.
сахар — 15 г
желатин быстрорастворимый — 7 г
....................
суфле:
клюквенный сок — 100 мл.
яблочное пюре — 200 г
яичные желтки — 3 шт.
сахар — 75 г
ванилин
желатин быстрорастворимый — 15 г
...................
топпинг:
сметана 35% — 180 мл.
сахарная пудра — 30 г
ванилин
Куриные окорочка с соусом и овощами
250 гр. бедрышек (2 шт. )
маринад:
400 мл. воды
100 мл. белого вина
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
2 лавровых листочка
6 шт. горошин черного перца
овощи:
1 луковица
1 морковка
100 гр. зеленого горошка консервированного
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 зубка чеснока
1 ч.л. приправы для курицы
100 гр. чернослива без косточек
3 ст.л. сметаны
соль
перец
2 ст.л. растительного масла.
Каталог: Блюда из птицы
8271120 мин.21929
01 февраля 2012, 18:45
250 гр. бедрышек (2 шт. )
маринад:
400 мл. воды
100 мл. белого вина
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
2 лавровых листочка
6 шт. горошин черного перца
овощи:
1 луковица
1 морковка
100 гр. зеленого горошка консервированного
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 зубка чеснока
1 ч.л. приправы для курицы
100 гр. чернослива без косточек
3 ст.л. сметаны
соль
перец
2 ст.л. растительного масла.
Пирожное toffee cake
для теста:
2 яйца + 1 желток
80 гр. сахара
80 гр. измельченной кокосовой стружки
85 гр. сливок 30%-ной жирности
30 гр. сливочного масла
120 гр. орехов (миндаль, лесной орех или любой другой, у меня арахис)
ванилин
140 гр. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя теста
для карамельного слоя:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. воды
100 гр. жидкого заварного крема
для украшения:
лепестки миндаля
кокосовая стружка
Каталог: Пирожное
8654240 мин.82818
26 мая 2015, 11:16
для теста:
2 яйца + 1 желток
80 гр. сахара
80 гр. измельченной кокосовой стружки
85 гр. сливок 30%-ной жирности
30 гр. сливочного масла
120 гр. орехов (миндаль, лесной орех или любой другой, у меня арахис)
ванилин
140 гр. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя теста
для карамельного слоя:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. воды
100 гр. жидкого заварного крема
для украшения:
лепестки миндаля
кокосовая стружка
Бисквитное пирожное осень
бисквит:
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 3 ст.л.
горячая вода — 2 ст.л.
мука пшеничная — 3 ст.л. ( с горкой)
ванилин
щепотка соли
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
.................
начинка:
груши — 3 шт.
сахар — 1 ч.л.
................
пропитка:
вода — 100 мл.
сахар — 1 ст.л.
ром — 1 ст.л.
................
топинг:
шоколад 72% — 50 г
масло сливочное — 1 ч.л.
орехи дробленые (любые) — 2 ст.л.
Каталог: Пирожное
7315120 мин.61314
02 ноября 2015, 10:08
бисквит:
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 3 ст.л.
горячая вода — 2 ст.л.
мука пшеничная — 3 ст.л. ( с горкой)
ванилин
щепотка соли
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
.................
начинка:
груши — 3 шт.
сахар — 1 ч.л.
................
пропитка:
вода — 100 мл.
сахар — 1 ст.л.
ром — 1 ст.л.
................
топинг:
шоколад 72% — 50 г
масло сливочное — 1 ч.л.
орехи дробленые (любые) — 2 ст.л.
Курица с тыквой и грибами
1 кг. куриного мяса (у меня бедрышки)
350 гр. тыквы
2 ст.л. растительного масла
1 шт. репчатого лука
50 гр. сухих белых грибов (у меня 100 гр. шампиньонов)
100 мл. сливок
сок одного лимона
1,5 ст.л. сливочного масла
2-3 веточки укропа
соль
перец.
Каталог: Блюда из птицы
6335120 мин.61112
03 декабря 2012, 20:05
1 кг. куриного мяса (у меня бедрышки)
350 гр. тыквы
2 ст.л. растительного масла
1 шт. репчатого лука
50 гр. сухих белых грибов (у меня 100 гр. шампиньонов)
100 мл. сливок
сок одного лимона
1,5 ст.л. сливочного масла
2-3 веточки укропа
соль
перец.
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
