Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из двух видов капусты ин янь или белое и пурпур

Салат "ин-янь" из белокочанной и краснокочанной капусты, с ветчиной, грушей и кедровыми орехами. Идеальное сочетание вкусов! Попробуйте наш рецепт!

Продукты

капуста (белокочанная) - около 1/4 вилка
капуста (краснокочанная) - около 1/4 вилка
лук репчатый - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
соль -
сахар -
перец чёрный горошком -
паприка сладкая -
крем бальзамический - 1-2 ст.л.
белый бальзамический уксус -
масло ореховое - 2 ст.л.
масло растительное нейтральное (для обжарки бекона) - 1 ст.л.
ветчина сырокопченная/бекон - 125 г
бульон (можно из кубика или овощной) - 1/2 ст.
фета - 125 г
груша - 1 небольшая
чернослив - 10 шт.
кедровые орехи - 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Капусточку помыть, снять с неё старые грубые листья. Очень тонко нашинковать, а красную лучше всего натереть на крупной тёрке.

Капусту поместить в раздельные мисочки.

Лук (отдельно белый и красный) тонко порезать полукольцами и добавить к капусте (репчатый к белой, красный - к красной).

---

Белую капусту перетереть руками или истолочь с солью, сахаром и перцем.

---

Красную перетереть или истолочь с солью и перцем, паприкой .

---

Бекон нарезать мелко и обжарить с раст. маслом до шкварок.

. в сковородку влить бульон и прокипятить.

Залить и ту и другую капусту половинной нормой бульона - горячим! - перемешать и оставить остывать.

Готовим заправку для каждого вида капусты.

---

БЕЛАЯ -

- заправляем белым бальзамическим уксусом;

- ореховым маслом -

и перемешиваем.

Грушу очистить, нарезать кубиками и сразу же смешать с салатом.

Сыр Фета порезать кубиками и посыпать салат сверху.

Кедровые орешки прокалить и посыпать салат.

---

КРАСНАЯ -

- заправить бальзамическим кремом;

-ореховым маслом;

- чернослив (если надо, то предварительно помыть и залить тёплой водой для размягчения) - порезать небольшими кусочками. Посыпать на салат.

Кедровые орешки прокалить и посыпать салат.

---

Салат подавать на плоском блюде - выложить 2 горки, белую и красную. ин и янь. если хотите.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Я очень люблю салаты, состоящие в основном из овощей... не то чтобы я другие "не уважаю", а просто салаты сложносочинённые мне уже почти основное блюдо! Ну наедаюсь я ими быстро и потом другая еда в меня уже не влазит... а хочется-то всего!!! Капусту не буду пропагандировать - все знают, какА она полезнА, а по мне так и вкусная очень... ну ЛЮ я её! Изыскиваю всё новые способы, "как одеть короля в "новое платье"... Очередная попытка... Из старых лоскутков "новое платье"... Капусточку помыть, снять с неё старые грубые листья.

2. Очень тонко нашинковать, а красную лучше всего натереть на крупной тёрке...

3. Капусту поместить в раздельные мисочки.

4. Лук (отдельно белый и красный) тонко порезать полукольцами и добавить к капусте (репчатый к белой, красный - к красной)...

5. Белую капусту перетереть руками или истолочь с солью, сахаром и перцем. Красную перетереть или истолочь с солью и перцем, паприкой .

6. Бекон нарезать мелко и обжарить с раст. маслом до шкварок. ... в сковородку влить бульон и прокипятить. Залить и ту и другую капусту половинной нормой бульона - горячим!!! - перемешать и оставить остывать...

7. Готовим заправку для каждого вида капусты... БЕЛАЯ - - заправляем белым бальзамическим уксусом; - ореховым маслом - и перемешиваем. Грушу очистить, нарезать кубиками и сразу же смешать с салатом.

8. Сыр Фета порезать кубиками и посыпать салат сверху.

9. Кедровые орешки прокалить и посыпать салат.

10. КРАСНАЯ - - заправить бальзамическим кремом; -ореховым маслом; - чернослив (если надо, то предварительно помыть и залить тёплой водой для размягчения) - порезать небольшими кусочками. Посыпать на салат. Кедровые орешки прокалить и посыпать салат.

11. Необходимые продукты для заправки...

12. - и эти...

13. Салат подавать на плоском блюде - выложить 2 горки, белую и красную...

14. - ин и янь... если хотите…

15. ВАЖНО! На первом этапе приготовления салата (маринование) лучше осторожно - без фанатизма! - использовать соль, сахар и перец... Затем салат дополнят другие продукты как то: фета, бальзамический крем, чернослив... Они внесут в салат дополнительные вкусовые ньюансы. И лучше всего поправить вкус салата уже ПОСЛЕ внесения всех продуктов.

16. ---

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15970

Понравилось: 70

Автор: laralaram

Создан: 02 декабря 2011, 19:59

Каталоги: Салат инь янь с черносливом Салат с черносливом Салаты

ну, Лорчик, ну, насочиняла ,капустная , а фотки до чего красивющие, хочется рассматривать долго-долго , салатик изысканнейший, а кушкать как, по очереди красное с белым сУвать или вместе? как вкусней?

laralaram

02 декабря 2011, 20:26

Деффочки, или по очереди, или усё уместе... или кто что любит... я одно за другим в рот...

dot (Варя)

02 декабря 2011, 20:26

Вкуснота и красота!

nonna pina

02 декабря 2011, 20:27

Вкусно полезно и аппетитно!!!!

ЯВенера

02 декабря 2011, 20:44

...и я бы одно за другим в рот... Лар, вкуснющий состав, и смотрится красиво и празднично!!!

Babyfire

02 декабря 2011, 20:48

Очень красивый салатик получился .Креативу нет предела

lianaaa

02 декабря 2011, 20:52

Я тоже люблю капустные салаты "вчерашнего дня" интересные салаты

anna1990

02 декабря 2011, 21:06

Вот это салатики, такие вкусненькие

MissJoker

02 декабря 2011, 21:18

очень аппетитно)))

avise

02 декабря 2011, 21:19

Жалко что нет кнопочки "очень-очень-очень мне нравится!" Салат потрясающий! Такие кедровые орешки интересные, длинненькие, а у нас какие-то пузатые (как и сами американцы)))

кыш

02 декабря 2011, 22:00

Капустку мы очень любим!

lepardik

02 декабря 2011, 22:14

Лорик, и мне капустка по душе! Люблю её! А салатик у тя отличный!

ма-ма

02 декабря 2011, 22:18

Капусточка, орешки, сыр, чернослив мммм...- все очень люблю! Замечательное сочетание!

oulga

02 декабря 2011, 22:53

Как интереснооооо!!!!! Должно быть очень вкусно, поэтому и хочу попробовать

alyakeyk

02 декабря 2011, 22:53

Какие интересные добавочки к капусточке - вкусные салатики !!!

chef cook

02 декабря 2011, 23:05

Лорчик ! Очень: вкусно, полезно, криативно! Фотки отпад!

fanny

02 декабря 2011, 23:06

Все отлично, все по мне, кроме... паприки в красную капусту - ну ложка дегтя, но это имхо, Лара прости, ну прямо песню загубила. А так - супер, супер!

natali2896

02 декабря 2011, 23:27

Лара, очень вкусные салаты у вас получились Интересно будет попробовать добавить грушу в капусту. Спасибо за рецепт

andreytsibulski

03 декабря 2011, 00:07

Ладно,признаюсь! Тоже люблю капусту,особенно с жаренными колбасками! Ларис,вкусно приготовила!!!

sweta1

03 декабря 2011, 00:35

вот какой он,ин и янь!!!!Понравился!

Лена-zepter

03 декабря 2011, 01:22

Ой,как вкусно и ароматно. Терка такая у тебя антикварная, у меня у мамы такая же, с детства помню.