Тыквенный пирог с орехами

Ингредиенты

тесто:
100 гр. муки
100 гр. молотого фундука
щепотка соли
40 гр. сахара
70 гр. сливочного масла

1 яйцо
начинка:
2 яйца+1 желток
500 гр. мякоти тыквы
200 гр. сладкого сгущенного молока
тертая цедра одного лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать муку, орехи, соль и сахар, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, яйцо и замесить песочное тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.

Тыкву отварить в пароварке до мягкости. (или любым другим удобным способом)

Выложить тесто в форму для выпечки, наколоть тесто вилкой и покрыть бумагой для выпечки. Положить сверху бобовые и выпекать 15 минут при 190 градусах. Удалить с коржа бобовые и бумагу, охладить его в течение 20-30 минут. Температуру духовки снизить до 170 градусов.

Сделать из тыквы пюре. Постепенно перемешать его со сгущенным молоком, цедрой, яйцами и желтком.

Выложить на корж тыквенную массу. Выпекать 40 минут. Полностью охладить в форме в течение 2-3 часов. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вот еще одна вариация на тему "Тыквенный пирог". Тоже вкусно! Единственное, мне никак не удается сохранить солнечный цвет тыквы в выпечке. Дорогие кулинары, может что посоветуете? Заранее большое спасибо!