Мульти-зерновой хлеб на газированной воде

Фото к рецепту: Мульти-зерновой хлеб на газированной воде

Домашняя

1

Средний

31967

50

88

11 ноября 2011, 23:35

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.

Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.

Пшеничную муку растереть с дрожжами.

Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.

Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.

Руками смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки "разбегутся".

Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.

Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.

Обязательно остудить хлеб!

Пошаговые фото рецепта

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 1
1. Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 2
2. Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 3
3. Пшеничную муку растереть с дрожжами.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 4
4. Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 5
5. Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 6
6. Вот такое.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 7
7. Руками, смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 8
8. Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 9
9. Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: шаг 10
10. Обязательно остудить хлеб!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

pinkflamingo1962
11.11.2011 23:43
Ответить
Я первая на вкусный хлебушек!*THUMBS UP*
варёна
11.11.2011 23:44
Ответить
Леночка, шикарный хлебушек получился*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
glaros
11.11.2011 23:45
Ответить
Лена, роскошный хлеб!!! *BRAVO*
lepardik
11.11.2011 23:49
Ответить
Ооооо...чудесный хлеб! полезный :) *BRAVO*
svetkins999
11.11.2011 23:50
Ответить
Обожаю такой хлебушек!@}--}--
knyzeva
11.11.2011 23:52
Ответить
Изумительный хлеб! Вкусный, пышный. Браво!!! Разрез просто ах! Молодец!!!!@}--}--
laralaram
11.11.2011 23:53
Ответить
отличнейший хлеб... аж плохо стало, так захотелось... а я на закваске с семечками буду... закваску ращу...
laralaram
11.11.2011 23:53
Ответить
дай в допинфе фото разрезика - битте
mari2020
11.11.2011 23:53
Ответить
Великолепный хлеб.Красивый такой. Лена,начала искать,что такое зерно ячменя. Оказывается,это перловка. Я могу ее на кофемолке. Подойдет или нет?
pupsik-109
11.11.2011 23:56
Ответить
Ух ты, вот это хлебушек. Супер.
ма-ма
12.11.2011 00:02
Ответить
Леночка, с зернышками так люблю, так люблю... O<img loading=" />
fanny
12.11.2011 00:08
Ответить
Красивый!:)
chef
12.11.2011 00:10
Ответить
Красивенный в разрезе и состав очаровательный! @}--}--
irina_mai
12.11.2011 00:13
Ответить
супер!!!*THUMBS UP*
кыш
12.11.2011 00:16
Ответить
Спасибо, девочки! :) Ларис, лови разрезик. :)
Ирина 211978
12.11.2011 00:16
Ответить
Какой красавец! *BRAVO*
кыш
12.11.2011 00:19
Ответить
mari2020 |Марин, это не совсем перловка. У меня были именно зёрна, в оболочке, и молола я их вместе с этой мякиной.
mari2020
12.11.2011 00:24
Ответить
Поняла. Попробую у нас поискать в магазинах Спасибо Леночка.
MissJoker
12.11.2011 00:42
Ответить
Леночка, великолепный хлебушек))):)
nira60
12.11.2011 00:46
Ответить
Лена,какой аппетитный хлебушек! Молодец!Обязательно приготовлю.
barska
12.11.2011 00:54
Ответить
Завидую Белой завистью Ентому красавцу!
ЯВенера
12.11.2011 01:05
Ответить
Красавец!!! С семечками очень люблю!!!:)*THUMBS UP*
кыш
12.11.2011 01:09
Ответить
Девочки, спасибо! :) Сама очень люблю зерновой хлеб.
севуля
12.11.2011 01:14
Ответить
Домашний хлеб - всегда круто, да еще и с такими составляющими.
lianaaa
12.11.2011 02:03
Ответить
Ну просто прелесть*YAHOO*обожаю хлеб с зёрнами и всегда себе покупаю булочку "8 злаков"*BRAVO*
andreytsibulski
12.11.2011 05:45
Ответить
Отличный хлеб,разрез супер!!!*THUMBS UP*@}--}--
ирусик-88
12.11.2011 07:08
Ответить
Вид у хлебушка впечатляюще убедительный!
Ответить
Очень понравился хлебушек!*THUMBS UP*
alyakeyk
12.11.2011 09:05
Ответить
Завораживающий хлебушек!мастерский и вкусный-*BRAVO*
azzurro07
12.11.2011 09:42
Ответить
Лен,два вопроса-вместо ржаных зерен можно муку ржаную и получится сделать тесто в ХП,как считаешь?
irina-kolyshkova
12.11.2011 10:14
Ответить
Ах и хлебушек!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
mari2020
12.11.2011 10:35
Ответить
Саша,вот и я мучаюсь этим вопросом. Вообще по рецепту есть ржаная мука. Может просто увеличить количество?
Valentina(chpilka)
12.11.2011 10:36
Ответить
вкусный хлебушек,люблю с зёрнышками:)*THUMBS UP*
sister_chaos
12.11.2011 13:37
Ответить
загляденъе-объеденъе! Ленусь, просто шикарный хлеб
strelec148
12.11.2011 13:53
Ответить
как из магазина! супер-хлебушек!
кыш
12.11.2011 14:26
Ответить
Оксан, я сама была в восторге от такого вида. :) Девочки - Саша, Марина, ржаная мука и молотая рожь - это не одно и то же. Чем мельче помол зёрен, тем более вязкое, монолитное и липкое получается тесто. Крупные кусочки размолотых зёрен разрыхляют тесто, изменяют структуру. Если просто все зёрна заменить мукой, хлеб будет похож на обычный ржаной. Х/П у меня пока нет (только в проекте покупка), но, думаю, что и в ней всё получится. Если нет ржаных зёрен, но можно заменить другими (овёс, ячмень, пшеница), важны мелкие кусочки. Не знаю, понятно ли написала.. :)
l@r@4ka
12.11.2011 14:36
Ответить
Леночка, очень понятно :) По твоим рецептам всегда легко готовить *THUMBS UP* А Хлеб - Классный!!!! НРАВИТСЯ!!!!
манюша
12.11.2011 14:52
Ответить
Бесподобный хлебушек!*BRAVO*Очень нравится!*THUMBS UP**BRAVO*
krista_!!!
12.11.2011 15:21
Ответить
супер - пупер хлеб получился!!!*THUMBS UP*
lenko16
12.11.2011 15:29
Ответить
просто супер!!!@}--}--
smooothcat
12.11.2011 16:02
Ответить
замечательный хлебушек!:)
chudo
12.11.2011 17:20
Ответить
красавица-буханка! отличный хлебец.
mari2020
12.11.2011 17:38
Ответить
Лена,теперь я поняла. Завтра поищу зернышки в магазине. Никогда не обращала на них внимание. Спасибо за объяснение.
yu
13.11.2011 12:21
Ответить
шикарный хлеб!!!
bu inna
13.11.2011 23:03
Ответить
Шикарный хлебушек*BRAVO*
lil-8888
14.11.2011 12:31
Ответить
Хлебушек-красавец!*THUMBS UP*
Ответить

шикарный хлебушек!!!

mama tasi
14.11.2011 20:27
Ответить
Ну и о какой талии может идти речь, когда видишь такой хлеб???? :) Очень красивый и полезный хлеб получился, жалко попробовать его не судьба, т.к. нет кофемолки :( а в блендере я пыталась зерно молоть - результата ноль. @}--}--
fim
15.11.2011 19:58
Ответить
Лена! Какой хлебушек! Это тот случай, когда любой кусок торта променяешь на горбушечку хлебную! *BRAVO*
lenochek 0107
30.11.2011 16:15
Ответить
Замечательный хлеб!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173837693387441.089
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru