Мульти-зерновой хлеб на газированной воде

Фото к рецепту: Мульти-зерновой хлеб на газированной воде
Домашняя1Средний
248845089

Ингредиенты

  • вода минеральная (газированная) 250 мл.
  • мука пшеничная 240 г
  • мука ржаная 130 г
  • дрожжи свежие 10 г
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • семя льна 15 г
  • зерно ржи 15 г
  • зерно ячменя 15 г
  • семена подсолнечника очищенные 20 гр. (в тесто)+60 г(на обкатку)
  • сметана 1 ст.л. (20 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.

Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.

Пшеничную муку растереть с дрожжами.

Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.

Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.

Руками смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки "разбегутся".

Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.

Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.

Обязательно остудить хлеб!

Пошаговые фото рецепта

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 1

1. Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 2

2. Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 3

3. Пшеничную муку растереть с дрожжами.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 4

4. Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 5

5. Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 6

6. Вот такое.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 7

7. Руками, смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 8

8. Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 9

9. Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде: фото шаг 10

10. Обязательно остудить хлеб!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
89 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
pinkflamingo1962

Я первая на вкусный хлебушек!*THUMBS UP*

варёна

Леночка, шикарный хлебушек получился*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

glaros
11.11.2011 23:45

Лена, роскошный хлеб!!! *BRAVO*

lepardik
11.11.2011 23:49

Ооооо...чудесный хлеб! полезный :) *BRAVO*

svetkins999

Обожаю такой хлебушек!@}--}--

knyzeva
11.11.2011 23:52

Изумительный хлеб! Вкусный, пышный. Браво!!! Разрез просто ах! Молодец!!!!@}--}--

laralaram

отличнейший хлеб... аж плохо стало, так захотелось... а я на закваске с семечками буду... закваску ращу...

laralaram

дай в допинфе фото разрезика - битте

mari2020
11.11.2011 23:53

Великолепный хлеб.Красивый такой. Лена,начала искать,что такое зерно ячменя. Оказывается,это перловка. Я могу ее на кофемолке. Подойдет или нет?

pupsik-109

Ух ты, вот это хлебушек. Супер.

ма-ма

Леночка, с зернышками так люблю, так люблю... O<img src=" />

fanny
12.11.2011 00:08

Красивый!:)

chef
12.11.2011 00:10

Красивенный в разрезе и состав очаровательный! @}--}--

irina_mai

супер!!!*THUMBS UP*

кыш
12.11.2011 00:16

Спасибо, девочки! :) Ларис, лови разрезик. :)

Ирина 211978

Какой красавец! *BRAVO*

кыш
12.11.2011 00:19

mari2020 |Марин, это не совсем перловка. У меня были именно зёрна, в оболочке, и молола я их вместе с этой мякиной.

mari2020
12.11.2011 00:24

Поняла. Попробую у нас поискать в магазинах Спасибо Леночка.

MissJoker

Леночка, великолепный хлебушек))):)

nira60
12.11.2011 00:46

Лена,какой аппетитный хлебушек! Молодец!Обязательно приготовлю.

barska
12.11.2011 00:54

Завидую Белой завистью Ентому красавцу!

ЯВенера

Красавец!!! С семечками очень люблю!!!:)*THUMBS UP*

кыш
12.11.2011 01:09

Девочки, спасибо! :) Сама очень люблю зерновой хлеб.

севуля

Домашний хлеб - всегда круто, да еще и с такими составляющими.

lianaaa
12.11.2011 02:03

Ну просто прелесть*YAHOO*обожаю хлеб с зёрнами и всегда себе покупаю булочку "8 злаков"*BRAVO*

andreytsibulski

Отличный хлеб,разрез супер!!!*THUMBS UP*@}--}--

ирусик-88

Вид у хлебушка впечатляюще убедительный!

принцесса специй

Очень понравился хлебушек!*THUMBS UP*

alyakeyk
12.11.2011 09:05

Завораживающий хлебушек!мастерский и вкусный-*BRAVO*

azzurro07

Лен,два вопроса-вместо ржаных зерен можно муку ржаную и получится сделать тесто в ХП,как считаешь?

irina-kolyshkova

Ах и хлебушек!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

mari2020
12.11.2011 10:35

Саша,вот и я мучаюсь этим вопросом. Вообще по рецепту есть ржаная мука. Может просто увеличить количество?

Valentina(chpilka)

вкусный хлебушек,люблю с зёрнышками:)*THUMBS UP*

sister_chaos

загляденъе-объеденъе! Ленусь, просто шикарный хлеб

strelec148

как из магазина! супер-хлебушек!

кыш
12.11.2011 14:26

Оксан, я сама была в восторге от такого вида. :) Девочки - Саша, Марина, ржаная мука и молотая рожь - это не одно и то же. Чем мельче помол зёрен, тем более вязкое, монолитное и липкое получается тесто. Крупные кусочки размолотых зёрен разрыхляют тесто, изменяют структуру. Если просто все зёрна заменить мукой, хлеб будет похож на обычный ржаной. Х/П у меня пока нет (только в проекте покупка), но, думаю, что и в ней всё получится. Если нет ржаных зёрен, но можно заменить другими (овёс, ячмень, пшеница), важны мелкие кусочки. Не знаю, понятно ли написала.. :)

l@r@4ka
12.11.2011 14:36

Леночка, очень понятно :) По твоим рецептам всегда легко готовить *THUMBS UP* А Хлеб - Классный!!!! НРАВИТСЯ!!!!

манюша

Бесподобный хлебушек!*BRAVO*Очень нравится!*THUMBS UP**BRAVO*

krista_!!!

супер - пупер хлеб получился!!!*THUMBS UP*

lenko16
12.11.2011 15:29

просто супер!!!@}--}--

smooothcat

замечательный хлебушек!:)

chudo
12.11.2011 17:20

красавица-буханка! отличный хлебец.

mari2020
12.11.2011 17:38

Лена,теперь я поняла. Завтра поищу зернышки в магазине. Никогда не обращала на них внимание. Спасибо за объяснение.

yu
13.11.2011 12:21

шикарный хлеб!!!

bu inna
13.11.2011 23:03

Шикарный хлебушек*BRAVO*

lil-8888
14.11.2011 12:31

Хлебушек-красавец!*THUMBS UP*

Сладкая жизнь

шикарный хлебушек!!!

mama tasi

Ну и о какой талии может идти речь, когда видишь такой хлеб???? :) Очень красивый и полезный хлеб получился, жалко попробовать его не судьба, т.к. нет кофемолки :( а в блендере я пыталась зерно молоть - результата ноль. @}--}--

fim
15.11.2011 19:58

Лена! Какой хлебушек! Это тот случай, когда любой кусок торта променяешь на горбушечку хлебную! *BRAVO*

lenochek 0107

Замечательный хлеб!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты