Шоколадно ореховая карамель
Наслаждайтесь шоколадно-ореховой карамелью с шоколадным тестом из муки, какао и арахиса. Уникальный вкус и восхитительная текстура! Рецепт внутри.
Продукты
- шоколадное тесто:
- мука пшеничная-125 г
- какао порошок-15 г
- сахарная пудра-25 г
- масло сливочное-75 г
- яичный желток-1 шт.
- соль-щепотка.
- карамель:
- арахис солёный-100 г
- сахар-200 г
- сливки 33%-100 мл.
- масло сливочное-50 г
- шоколадная глазурь:
- сливки 33%-100 мл.
- шоколад горький-125 г
Пошаговый способ приготовления
Просеять какао,муку и сахарную пудру в миску.
Добавить масло и растереть до образования мелкой крошки.
Добавить желток и 1ч.л. холодной воды.
Замесить тесто однородной консистенции.
Тесто завернуть в плёнку и положить минут на 30 в холодильник.
Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто размером 23*23 см.
Форму застелить пергаментом и перенести в неё шоколадное тесто.
Распределить тесто ровным слоем и хорошо прижать к пергаменту.
Выпекать в предварительно разогретой до 180гр. духовке в течение 20 минут.
Теперь приготовим карамель:
Арахис измельчить в блендере до крошки среднего размера.
Сахар положить в кастрюльку с толстым дном,добавить 6 столовых ложек воды.
Подогреть на медленном огне пока сахар не раствориться,довести до кипения и прокипятить на сильном огне в течение 5 минут,пока сироп не приобретёт тёмно-золотой оттенок.
Опустить дно кастрюли в холодную воду,чтобы прекратить процесс варки.
Добавить в сироп сливки и масло и проварить помешивая на медленном огне,пока масса не станет гладкой,снять с огня.
Добавить орехи,размешать и оставить на 15-20 минут,чтобы масса загустела.
Выложить остывшую карамель на шоколадный корж равномерно распределяя.
Для глазури подогреть сливки почти до кипения.
Снять с огня и добавить шоколад,размешивать до получения однородной гладкой массы.
Залить карамель глазурью и поставить в холодильник до застывания карамели.
При подаче нарезать на порции.
Приятного чаепития.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 17770
Понравилось: 73
Автор: Valentina(chpilka)
Создан: 20 октября 2011, 20:11
Комментарии
20 октября 2011, 20:16
20 октября 2011, 20:21
20 октября 2011, 20:31
20 октября 2011, 20:34
20 октября 2011, 20:36
20 октября 2011, 20:46
20 октября 2011, 21:39
20 октября 2011, 21:53
20 октября 2011, 22:20
20 октября 2011, 22:31
20 октября 2011, 22:34
20 октября 2011, 22:48
20 октября 2011, 23:10
20 октября 2011, 23:19
20 октября 2011, 23:35
20 октября 2011, 23:40
21 октября 2011, 00:01
21 октября 2011, 00:15
21 октября 2011, 03:15
21 октября 2011, 05:14
21 октября 2011, 07:40
21 октября 2011, 09:28
21 октября 2011, 09:43
21 октября 2011, 10:40
21 октября 2011, 15:05
21 октября 2011, 15:54
21 октября 2011, 16:20
21 октября 2011, 16:28
21 октября 2011, 16:40
22 октября 2011, 03:03
22 октября 2011, 15:30
22 октября 2011, 21:09
22 октября 2011, 22:34
24 октября 2011, 20:17
24 октября 2011, 21:15
26 октября 2011, 10:36
28 октября 2011, 22:47
29 октября 2011, 12:06
12 ноября 2011, 01:04
12 ноября 2011, 10:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти