Кексы с шоколадно-ореховой карамелью и черешней.

Ингредиенты

для кексов
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 яйца
1 ч.л. коньяка
50 гр. сметаны
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя

черешня
для карамели
1 литр жирного молока
500 гр. сахара
1 стручок ванили или 2 пакетика ванильного сахара
50 гр. темного кондитерского шоколада
70 лесных орехов порубить кусочками

Пошаговый рецепт приготовления

1. В кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко, сахар и ванильный сахар.

Варить на медленном огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вмешать шоколад и орехи.

Карамель должна стекать с ложки. Разлить в стерилизованные банки, выдержать в холодильнике 2-3 дня. Из этого количества у меня получилась баночка 0,5 карамели.

2. Кексы. Масло с сахаром взбить в однородную светлую массу на максимальной скорости, желательно, чтобы сахар растворился.

3. Добавить по одному яйца, каждый раз, тщательно взбивая, чтобы масса густела и была похожа на масляный крем.

4. Добавить чайную ложку коньяка. Муку просеять с разрыхлителем, добавлять несколькими порциями, взбивая миксером на низкой скорости.

5. В силиконовые формы выложить по столовой ложке теста, сверху чайную ложку карамели. Затем еще ложку теста. В серединку можно вставить черешню.

6. Духовку разогреть до 180С и выпекать кексы примерно 20-25минут.

7. Приятного аппетита!