Тефтели мясные с грибами в ореховом соусе два в одном
Мясные тефтели с грибами в ореховом соусе: готовьте с любым фаршем и грибами! Попробуйте удивительные вкусовые сочетания с жареными лесными грибами.
Продукты
- фарш мясной - 500 г
- грибы - 2–3 шт
- лук репчатый - 1 шт
- петрушка - небольшой пучок
- желток - 2 шт
- масло оливковое
- соль
- перец черный свежесмолотый
- для соуса:
- орехи грецкие - 50 г
- хлеб белый черствый - 3 ломтя
- сыр с голубой плесенью - 50 г
- молоко - 200 мл
- фарш куриный - 500 г
- грибы
- лук репчатый - 1 шт
- желток - 2 шт
- соль
- перец черный свежесмолотый
- для соуса:
- миндаль - 50 г
- хлеб белый черствый - 3 ломтя
- молоко - 150 мл
- сметана - 3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Недели три назад делала 1й вариант тефтелей, но фото готового блюда оказалось крайне неудачным, в связи с тем, что не было освещения. А вот рецепт, напротив, оказался настолько удачным, что близкие попросили повторить на бис. Заменив некоторые ингредиенты, которых не было в наличии, получила не менее вкусное блюдо. Так что экспериментируйте! Во втором варианте пошаговые практически не делала.
Готовый фарш не использую никогда, поэтому сначала воспользуемся помощью мясорубки и превратим мясо в фарш. Мясо абсолютно любое, говядина, телятина, индюшатина, свинина, курятина или смешанный фарш.
Грибы промыть, порезать произвольно, но не очень крупно. Отварить в течении 15 минут, если это не шампиньоны или не белые грибы.
Петрушку разобрать на листики и мелко порубить.
Лук нарезать кубиками.
Смешать в глубокой миске фарш, грибы, лук и петрушку. Во втором варианте петрушки не было, добавить желтки, приправить солью и перцем. Тщательно вымешать.
Влажными руками, постоянно смачивая их в теплой воде, слепить тефтели, размером с большой грецкий орех. Выложить тефтели на большую тарелку, застеленную пергаментом и убрать в холодильник на полчаса.
Дела за соусом: с хлеба срезать корки. Орехи (или грецкие или миндаль, думаю фундук тоже подойдет) подсушить на сухой сковороде 5 минут. Затем измельчить в блендере вместе с хлебом в крошку.
Молоко довести до кипения, взбить в блендере с орехово-хлебной смесью и сыром в однородную массу. Во втором случае со сметаной.
Далее варианта два, кому какой больше по душе, я опробовала оба. Или сначала обжарить тефтели в разогретом растительном масле по 5 - 7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, потом выложить на противень, залить соусом и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Или тефтелины сырыми выложить на противень и сначала запечь без соуса 20 минут, при той же температуре, а потом залить соусом и запекать до готовности, еще минут 20. Следует только учесть, что куриный фарш готов будет быстрее.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
14 октября 2011, 13:28
14 октября 2011, 14:02
14 октября 2011, 14:05
14 октября 2011, 14:08
14 октября 2011, 14:15
14 октября 2011, 14:20
14 октября 2011, 14:24
14 октября 2011, 14:48
14 октября 2011, 15:07
14 октября 2011, 15:34
14 октября 2011, 15:38
14 октября 2011, 15:50
14 октября 2011, 15:59
14 октября 2011, 16:43
14 октября 2011, 16:46
14 октября 2011, 16:56
14 октября 2011, 17:19
14 октября 2011, 17:20
14 октября 2011, 17:24
14 октября 2011, 18:42
14 октября 2011, 19:16
14 октября 2011, 19:29
14 октября 2011, 19:41
14 октября 2011, 20:39
14 октября 2011, 21:23
14 октября 2011, 21:48
14 октября 2011, 22:05
15 октября 2011, 00:09
15 октября 2011, 01:03
15 октября 2011, 08:56
15 октября 2011, 10:53
15 октября 2011, 11:51
15 октября 2011, 16:19
16 октября 2011, 01:22
16 октября 2011, 04:11
16 октября 2011, 23:22
17 октября 2011, 11:08
17 октября 2011, 13:21
18 октября 2011, 17:06
18 октября 2011, 19:33
31 октября 2011, 08:45
17 ноября 2011, 21:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти