Сливочный грибной суп с подосиновиками и опятами
Приготовьте сливочный грибной суп с подосиновиками и опятами на овощном бульоне с морковью, сельдереем и ароматными специями. Наслаждайтесь вкусом!
Продукты
- для овощного бульона
- сельдерей - 1/2 клубня
- морковь - 2
- луковица - 2
- чеснок - 6 долек
- оливковое масло - 1 ст.л.
- черный перец - 10 горошин
- петрушка - несколько веточек
- лавровый листочек - 3
- вода - 2 л качественной питьевой
- для супа
- подосиновик - 250 г
- опенок - 250 г
- петрушка - 1/2 пучка
- лук порей - 1 белая часть
- оливковое масло - 4 ст.л.
- овощной бульон - 1 л
- сметана 10% - 150 мл
- сливки 10% - 100 мл
- яичный желток - 4
- соль
- молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Приготовление начинаем с бульона.
В другом рецепте я описывала бульон, на котором обычно готовлю, но решила добавить его ещё раз
Клубень сельдерея и морковь вымыть.
Лук и чеснок очистить.
Положить все компоненты для бульона в кастрюлю и залить водой.
Довести до кипения, добавить оливковое масло,петрушку и варить на медленном огне 1 час.
Готовый бульон процедить, овощи удалить.
Бульон можно замораживать и использовать при необходимости
для приготовления супов.
Грибы тщательно вымыть и порезать на крупные кусочки.
Лук порей мелко нарезать.
На оливковом масле поджарить грибы с луком пореем в течение 5 минут.
Залить бульоном и варить 10 мин на слабом огне, чтобы суп не кипел.
В блендере взбить сметану со сливками и желтками до лёгкой пенки.
Вылить смесь в суп.
Ещё раз подогреть, но не доводить до кипения.
Посолить, добавить перец и дать настояться 15 мин.
При подаче посыпать свежей петрушкой
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 19007
Понравилось: 53
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 53)
Автор: Babyfire
Создан: 27 сентября 2011, 00:00
Комментарии
27 сентября 2011, 00:12
27 сентября 2011, 00:13
27 сентября 2011, 00:15
27 сентября 2011, 01:05
27 сентября 2011, 09:31
27 сентября 2011, 09:34
27 сентября 2011, 12:24
27 сентября 2011, 12:47
27 сентября 2011, 13:02
27 сентября 2011, 14:13
27 сентября 2011, 14:20
27 сентября 2011, 15:01
27 сентября 2011, 15:15
27 сентября 2011, 16:17
27 сентября 2011, 16:53
27 сентября 2011, 17:18
27 сентября 2011, 21:00
27 сентября 2011, 21:20
27 сентября 2011, 21:31
27 сентября 2011, 23:36
28 сентября 2011, 04:27
28 сентября 2011, 11:47
28 сентября 2011, 12:08
28 сентября 2011, 21:34
28 сентября 2011, 23:51
29 сентября 2011, 02:00
29 сентября 2011, 06:02
29 сентября 2011, 14:32
29 сентября 2011, 16:58
29 сентября 2011, 21:48
30 сентября 2011, 02:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти