Хачапури по менгрельски
Приготовьте Хачапури по-менгрельски с нежным тестом из муки, сливочного масла и молока. Начинка из сыра сулугуни и яйца сделает блюдо восхитительным!
Продукты
- тесто:
- мука - 3 ст.
- сливочное масло - 50 г
- молоко - 250 мл
- дрожжи - 5 г
- яйцо - 1 шт.
- растит. масло - 2 ст.л.
- соль - 1 неполная ч.л.
- начинка:
- сыр сулугуни - 300 г
- сливочное масло - 50 г
- яйцо - 2 шт.
Пошаговый способ приготовления
Я очень люблю грузинскую кухню. Нет ни одного блюда этой замечательной кухни, которое оставило бы меня равнодушной.
Надо сказать, что хачапури - это бренд грузинской кулинарии. Недавно решила я приготовить менгрельские хачапури, которые впервые попробовала будучи в Тбилиси. Как же они мне нравятся - такие сырно-вкусные
В одном из номеров журнала "Хлеб-Соль" увидела рецепт менгрельских хачапури с пошаговыми. Их представляла шеф-повар ресторана грузинской кухни "Хачапури" в Москве Нона Тодуа. Однако, мне пришлось внести в этот рецепт свои коррективы - граммаж ингредиентов начинки был указан не совсем верно. Приготовив начинку по рецепту журнала, я поняла, что ее получается очень мало, и этого недостаточно. Вообщем, кол-во ингредиентов увеличила вдвое - получилась лепотааа
Попробуйте приготовить. Это совсем несложно и очень вкусно.
Итак, тесто:
Растворяем дрожжи в теплом молоке и смешиваем их с остальными ингредиентами для теста. Ставим тесто в теплое место на 1,5-2 часа. Оно должно подняться вдвое.
Еще раз хорошо обминаем тесто. Эту процедуру повторяем трижды, каждый раз ставим тесто в теплое место. В общей сложности подготовка теста занимает около 3-х часов.
Для начинки:
Натираем сыр на крупной терке и смешиваем с яйцом и сливочным маслом.
Готовое тесто раскатываем в круг и выкладываем на него чуть больше половины получившейся начинки. Тесто закрываем мешочком и раскатываем еще раз. Сверху выкладываем оставшуюся начинку, подравниваем края, чтобы хачапури получился круглым.
Аккуратно выкладываем хачапури на смазанный растит. маслом противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 10-15 минут (сначала выпекаем низ минут 7-8, затем еще минут 7-8 - верх) пока не подрумянится.
Подавать с кофе или со сладким чаем. А еще очень вкусно запивать хачапури грузинским лимонадом
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 31933
Понравилось: 78
Автор: севуля
Создан: 08 сентября 2011, 22:14
Дополнительная информация
Комментарии
08 сентября 2011, 22:25
08 сентября 2011, 22:29
08 сентября 2011, 22:33
08 сентября 2011, 22:34
08 сентября 2011, 22:38
08 сентября 2011, 22:49
08 сентября 2011, 22:52
08 сентября 2011, 22:53
08 сентября 2011, 22:55
08 сентября 2011, 22:57
08 сентября 2011, 22:58
08 сентября 2011, 23:02
08 сентября 2011, 23:05
08 сентября 2011, 23:05
08 сентября 2011, 23:29
08 сентября 2011, 23:37
08 сентября 2011, 23:59
09 сентября 2011, 00:23
09 сентября 2011, 00:31
09 сентября 2011, 00:33
09 сентября 2011, 00:35
09 сентября 2011, 00:37
09 сентября 2011, 00:38
09 сентября 2011, 00:43
09 сентября 2011, 01:13
09 сентября 2011, 02:36
09 сентября 2011, 04:39
09 сентября 2011, 06:13
09 сентября 2011, 09:53
09 сентября 2011, 10:15
09 сентября 2011, 10:51
09 сентября 2011, 11:01
09 сентября 2011, 12:02
09 сентября 2011, 12:15
09 сентября 2011, 13:16
09 сентября 2011, 14:24
09 сентября 2011, 15:04
09 сентября 2011, 18:13
09 сентября 2011, 18:25
09 сентября 2011, 18:37
09 сентября 2011, 19:10
09 сентября 2011, 19:37
09 сентября 2011, 21:53
10 сентября 2011, 08:15
10 сентября 2011, 09:59
10 сентября 2011, 10:16
10 сентября 2011, 10:27
10 сентября 2011, 21:37
11 сентября 2011, 12:48
12 сентября 2011, 13:13
12 сентября 2011, 16:12
13 сентября 2011, 15:13
14 сентября 2011, 23:55
15 сентября 2011, 15:50
13 октября 2011, 20:31
16 ноября 2011, 13:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти