Тарталетки с тунцом и маслинами

Ингредиенты

для тарталеток:
1,5 ст. муки
100 г. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. разрыхлителя
1-3 ст.л. ледяной воды
для начинки:
1 банка консервированного тунца в с/с
3 ст.л. маслин без косточки

0,5 красного острого перчика
1 ст.л. творога
50 г. феты
50 гр. рикотты (у меня 50 г.творожного сыра)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Холодное масло нарезать кубиками, перетереть руками с просеянной мукой, разрыхлителем и щепоткой соли до состояния хлебной крошки. Добавить воды и желток, замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 мин.

Перчик очищаем от семян, режем колечками. Соединяем творог, фету, рикотту, сметану, перчик и муку. Тщательно перемешиваем.

Маслины нарезаем кружочками, измельчаем зелёный лук. Рыбу (если она кусочками) разминаем вилкой.

Добавляем маслины, лук и рыбу к творожно-сырной смеси, перемешиваем. Пробуем, соль-перец по вкусу.

Духовку на 180. Из теста делаем колбаску и отрезаем шайбочки, размером с формочки для тарталеток. Формочки смазываем растительным маслом. Тесто надо расплющить в формочке по всей поверхности, утрамбовать пальцем, лишнее отрезать. Выпекать 5 минут.

Вынуть формочки из духовки. Выложить в тарталетки начинку и вернуть в духовку на 10-15 минут.

Вынимать тарталетки из формочек удобно деревянным шампурчиком, вылезают как милые!