Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огурцы и баклажаны малосольные фаршированные

Откройте для себя рецепт вкусных малосольных огурцов и баклажанов с начинкой из свинины, говядины, сыра и орехов. Идеальная закуска для вашего стола!

Продукты

огурцы малосольные
огурцы свежие 1 кг
перец горький ½ стручка
укроп 1 пучок
чеснок 1 головка
квас 1 литр
соль морская 2 ст.л.
водка 1 ч.л.
баклажаны малосольные
баклажаны 1 кг
перец красный острый 1/8 стручка
сок ½ лимона
чеснок 1 головка
квас 1 литр
соль морская 2 ст.л.
перец горошком 4-5 шт.
лавровый лист 1 шт.
начинка для огурцов
фарш – свинина, говядина 0.3 кг
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
петрушка, укроп
начинка для баклажанов
сыр плавленый 200 г
орехи грецкие 100 г
петрушка, укроп
украшение
желатин ,бульон, синий краситель для моря
перец сладкий 2 шт. маслины, коктейльные трубочки для пальм
сыр для песка
лимон ½ шт. для подставки пальмы

Пошаговый способ приготовления

Ну, здесь, пишу по существу, коротко и ясно, без всякой белиберды. Рецепт простейший.

Малосольные огурцы

Маленькие огурчики засыпаем льдом на пару часов, можно залить просто холодной водой. Затем отрезаем кончики и протыкаем их спицей или длинным узким ножом. Заливаем кипятком на 1 минуту и быстро отправляем под холодную воду.

Режем горький перец, чеснок и зелень. В квас добавляем 2 ложки морской соли и 1 ч.л. водки. На дно банки выкладываем половину зелени, перца и чеснока. Ставим огурчики, засыпаем остатками зелени и заливаем подготовленным маринадом. Банку закрываем марлей и оставляем до утра при комнатной температуре на 12 часов. Утром снимаем пробу и убираем в холодильник.

Малосольные баклажаны

Отбираем маленькие баклажаны, срезаем кончики, протыкаем спицей. Делаем солевой раствор, на 1 литр 3-4 ложки соли, доводим до кипения и опускаем в него баклажаны на 2 минуты. Отправляем под холодную воду.

Режем зелень, чеснок, горький перец. Квас доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист. Выкладываем половину зелени, чеснока, перца на дно кастрюли. Выкладываем плотно баклажаны, поливаем их лимонным соком. Засыпаем оставшейся зеленью, чесноком и перцем. Заливаем квасным маринадом, ставим сверху тарелку, на нее груз. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Готовые убираем в холодильник.

Начинка для огурцов

Обжариваем фарш с луком, чесноком и специями. Добавляем зелень. Остужаем.

Начинка для баклажанов

Мелко нарезаем подготовленные грецкие орехи и зелень. Соединяем их с сыром.

Фаршировка овощей

С помощью приспособления для удаления сердцевины у яблок, убираем мякоть баклажанов и огурцов. Мякоть можно измельчить и добавить в подготовленные начинки. Фаршируем огурцы мясным фаршем, баклажаны – сырно-ореховым.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото

15 шт.

1. Здравствуйте, дамы и господа! Добро пожаловать на кулинарный sexsi ХОХМОДРОМ! Для начала введение…ну, не-е-е-е, не в том смысле, просто предисловие, анекдот из жизни. 90-е, перестройка, появляются первые видюшники, заря сексуального ликбеза. Мой старшенький (на тот момент 7-8 лет) приходит из гостей с глазками по 5 коп. «Мам, мы сегодня с Витькой смотрели …эКЗотику!!!» «Что вы смотрели???» «Ну, не знаешь, что ли, эКЗотику!» Включается папик и быстренько выясняет, что вовсе и не с эКЗотикой, а с эРотикой познакомился наш мальчик. Словом, приглашаю желающих освоить экзотиШно-эротиШный рецептик.

2. Для начала займемся нашими «крутыми пацанами». Лучше всего на роль мачо подойдут огурцы. Но чтоб закусочка получилась побрутальней, мы их засолим. Берем небольшие огурчики (8-10 см) и остальные ингры…

3. Чтобы они напитались водичкой и сохранили свежесть, засыплем их льдом, пусть постоят часа 2-3. Затем обдаем их кипятком и сразу опять под холодный душ. Это поможет нашим молодцам сохранить, хи-хи, упругость и твердость в час икс.

4. Нарезаем зелень, чеснок. В квас добавляем 2 ст.л. соли. Чтобы все это стало окончательно БРУТальным, добавляем горький перец и водку. На дно банки выкладываем ½ зелени и чеснока, затем огурцы, опять зеленушку и заливаем все это кВассным мужским маринадом. Прикрываем банку марлей и оставляем в покое на подоконнике. Пусть наши огурцы подумают о происходящих с ними метаморфозах и новом своем статусе в качестве мачо.

5. Что ж, займемся леди! Женскими формами и пропорциями мое внимание привлекли баклажанчики. Хорошо, если они у Вас первой свежести. Хотя, как говорил Воланд в «Мастере и Маргарите», свежесть, она бывает только первая. Ну, ладно, пусть будут юные, спелые, как… короче спелые, не будем углубляться, а то, знаете ли… Спелые, но в то же время твердые. Для засолки нам потребуется еще чеснок, лимон, зелень, горький перчик (пусть девчонки тоже будут погорячей!) и квас.

6. Баклажан-джан отвариваем в кипящей воде пару минут. Не передержите, а то получите красотку с целлюлитом (в смысле, чтоб не сморщились, хотя на вкус это не влияет! Сами знаете, что бальзаковский возраст - самый цвет и самый сок!)

7. Далее на дно кастрюли выкладываем зелень, перчик и чеснок, на них баклажаны. Сверху засыпаем оставшимися специями. Для девочек я квас вскипятила (вечно мерзнут!), растворила в нем соль и залила горячим маринадом баклажаны. Сверху тарелку, а на нее груз, чтоб не всплывали и не соблазняли раньше времени. Всё, пусть малосолятся к купальному сезону!

ЗначиЦа, все как у людей, мужики, то бишь, огурцы, наутро уже были готовЫ. Крепкие, ядреные, с перчинкой, У-У-УХХХ! То есть можно было поиметь! Девочки, то бишь, баклажан-джан, как водится, еще пребывали в глубоких раздумьях, и сдаваться пока не собирались. Тут я заметила, что активность моих домочадцев в сторону холодильника возросла в разы. Пришлось пресекать и объяснять, что конечный результат только к вечеру как минимум. Огорчились, но смирились, просили ускорить процесс. Хм, интересно как можно ускорить процесс созревания девочек, ой нет, засолки баклажанов???

9. Спустя сутки девочки, как водится, созрели, т.е. стали нежными, мягкими и доступными. Готовим мясную начинку для огурцов, сырно-ореховую для баклажанов. Фарш обжарим с лучком, чесночком и специями, добавим зелень. Орехи порубим и соединим с плавленым сыром и

10. У малосольных овощей с помощью вот такой приспособы убираем внутренности. Звучит жестко, но будет оч вку-у-усно, гарантирую!

11. Теперь фаршируем наш закусончик и отправляем в холодильник до презентации.

12. Теперь сооружаем нашего мачо. Поза первая, стоячая. Глазки выпучим с помощью сладкой кукурузы и перца. Панамка из «шляпки от баклажана». Мужское достоинство, естессно, от острого перчика. М-да, крутой такой пацик получился, горрррячий! Мачо - бравый огурец, всем на зависть образец!

13. Поза вторая – лежачая. Тэ-э-кс, ну, ихде наша красота неписанная? Вот она, вот она…на пляжу, решила позагорать топлесс. Нежные перси делаем из яйца и красного перчика. Личико стыдливо прикроем панамкой. Ах, прощай тоска и горе, я приехала на море! Здесь мужчины на виду, одного, хотя б, найду!

14. Баклажан и огурец – это ж культовый… отличная парочка!

15. Все, вышли на финишную прямую. Постой, кулинар! Не стучите приборы! Кондитер, нажми на тормоза-а-а-а-а! Нальем сейчас водки, разложим закуску, За Вас и за нас, мои друзья!

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24481

Понравилось: 78

Автор: светинька

Создан: 09 июля 2011, 22:25

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Светуль, я тебе уже много раз говорила, что ты НУ ОЧЕНЬ КРЕАТИВНАЯ!!!Что у тебя слог, почти как у Чехова, я тебе уже тоже говорила... Блииин, мне Светочку удивить нечем!!! А если серьезно, веселая, эротишная и даже непошлая карита!!! Умница!!!

светинька

10 июля 2011, 00:47

Девочки, спасибо за комменты, рада, что развеселила вас и подняла настроение! Ленуська (пенкин), это ты прально подметила, "нас и тут неплохо кормят" ! Юляшка (dobry_doktor), спасибо, утешила, а то я слегка сомневалась насчет приличий и пошлости на картинке!

raile

10 июля 2011, 01:18

Ой Светик классно развеселила,размерчик у пацика маловат за хрустит ,5!

mellorn

10 июля 2011, 01:24

Какая закусочка!!!! Да и история хороша! 555

севуля

10 июля 2011, 01:37

Рассказ и оформление повеселили 5!

HappyDay

10 июля 2011, 01:52

Очень весело, компания получилась аппетитная и красивая! Здорово!

кыш

10 июля 2011, 02:35

Здорово! Весело и оригинально!

andreytsibulski

10 июля 2011, 02:55

Света,ну ты молодец! Оригинально,вкусно,прикольно и очень весело! Девочки! Давно всех приглашаю на Гаваи,ну хоть кто-нибуть приедет,-Ааа ???

светлана жалнина

10 июля 2011, 04:05

весело и вкусно 5

Lgrant (Лена)

10 июля 2011, 04:18

Посмеялась от души, никогда не использовала для засолки огурцов квас (домашний, как я понимаю?) какие огурцы на вкус с квасом? И баклажаны никогда не солила, упущение с моей стороны. Отличный рецепт, пишите так весело и складно, что читать хочется еще

dik723

10 июля 2011, 04:38

Нет слов! Картина маслом!

tanjastata

10 июля 2011, 04:57

super-pupper

tatian-1956

10 июля 2011, 04:58

Вот это даааа!!! Вот так история!!! Весело, креативно, вкусно!!!

glaros

10 июля 2011, 05:01

Света, развеселила! МОЛОДЦА!!!

cофуша

10 июля 2011, 05:08

Очень вкусно

alin

10 июля 2011, 07:19

Не знаю насчет вкусно ли это "изделие"автора,но написано с таким юмором и знанием дела,что захотелось попробовать.... Некоторые новоиспечённые юмористы отдыхают,если почитать этот рецептик...,а если ещё и сделать и опробовать???? Молодец!! Браво!!:5 +++++++

ирусик-88

10 июля 2011, 08:43

Жизнь у парочки была не долгой...! Весело в вкусно в рецепте! Захотелось на пляж

cheerup

10 июля 2011, 11:01

вот это фантазия!!! и к ней руки золотые!

микулишна

10 июля 2011, 11:47

Свет,ну ответь пожалуйста, какие на вкус огурцы засоленные в квасе?

snail06

10 июля 2011, 13:24

555+++

mama tikka

10 июля 2011, 15:24

Светлан, класс! последнее фото в допинфе - картинка из журнала - водка-слеза, очень красиво разложенный пикантный закусончик....очень красиво-пойманный момент

светинька

10 июля 2011, 16:00

Девочки и мальчики, извините, что не сразу смогла ответить, только приехала! Спасибо за внимание к рецепту и комменты. По поводу засолки в квасе, мне показалось, что квас ускорил процесс засолки в разы. Огурчики получились ядрененькие, квас был, конечно, домашний. Вкус, ну, какой-то, хмельной-квасной ! баклажаны для засолки берите очень маленькие 6-7 см, у больших шкурка осталась деревянной, плохо жевалась. А маленькие просолились нормально, но не хрустели как огурцы, были мягкие (фаршировать проблематично), а вот вкус очень интересный, чем-то напоминает грибы всем еще раз спасибо

светланка к

10 июля 2011, 18:51

Забавно и интересно. А главное вкусно. 5!

светинька

10 июля 2011, 23:47

Танюш (sadi 09) от тебя особенно лестно получать ТАКИЕ комменты, спасибо, солнышко! Юлечка, Рая, светланка к, спасибо, девочки!

stam

11 июля 2011, 00:09

я бы не фаршировала, а вот способ соления очень интересный!

chef

11 июля 2011, 01:00

Свет, от фразы "Теперь сооружаем нашего мачо. Поза первая, стоячая. Глазки выпучим с помощью сладкой кукурузы и перца. Панамка из «шляпки от баклажана». Мужское достоинство, естессно, от острого перчика" - начала хохотать, а это очень больно для меня сейчас - горло болит сильно. Требую лекарства, а точнее огурчика, только он может спасти и занять мой рот!

леший

11 июля 2011, 03:54

Обхохоталась!!! Рецепт супер!!!555555555555555+

светинька

11 июля 2011, 09:48

Натулечка, смех тоже лечит! выздоравливай, солнышко, держись, у тебя сейчас самый отвественный период!!!!!! Огурчиком угощайся, на здоровьичко ! Галюш, рада, что повеселила

bu inna

11 июля 2011, 13:10

Свет, ну ты нафантазировала молодец

lepardik

11 июля 2011, 15:11

Ну, Светик, ну даешь! Высший класс! Цикава так читать! У мачо «мужское достоинство» - покорило Твой рецепт можно перечитывать и пересматривать 1000 раз и не меньше, и все равно будет интересно и весело! Супер!

Valentina(chpilka)

11 июля 2011, 16:43

И рецепт и описание супер

светинька

11 июля 2011, 16:47

Иннуль, рада, что повеселила ! Иришка, хотела покрупней достоинство пацику приделать да постеснялась. вдруг ругаЦЦа будут , а счас говорят, что маловат размерчик получился !chpilka -

Olga

11 июля 2011, 17:45

Светочка! Восторг!!!Сколько иобретательности! И труда. Придумать, воплотить , фотографировать и еще столько написать!!!

lil-8888

11 июля 2011, 19:23

Светочка, очень у тебя здесь весело и вкусно! Здорово придумала!

светинька

11 июля 2011, 19:58

Олечка, Вицуш, Лилечка, спасибки

elitna

13 июля 2011, 00:19

Прикольно Молодец!