Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре из стручковой фасоли и сельдерея с креветками

Попробуйте наш вкусный суп-пюре из стручковой фасоли и сельдерея с креветками! Рецепт включает свежие овощи, сливки и ароматные специи для яркого вкуса.

Продукты

300 г стручковой фасоли
3-4 стебля сельдерея с листьями
1 луковица
2 картофелины
1 морковь
1 г шафрана
3-4 ст.л. сливочного масла
0,5 л. овощного бульона или воды
0,5 литра молока
200 мл сливок
соль
молотый перец
чили
20 королевских креветок
куркума
молотый кориандр
порошок красной паприки
сушеный чеснок
соль
чили
2-3 ст.л. оливкового масла

Пошаговый способ приготовления

Овощи помыть, почистить. Картофель и лук порезать небольшими кубиками, сельдерей небольшими кусочками, морковь натереть на терке. У фасоли удалить кончики и порезать на небольшие кусочки.

В кастрюле растопить сливочное масло, припустить в нем сначала лук с морковью, затем добавить остальные овощи и обжаривать на сильном огне минуты 3-4. Затем аккуратно влить к овощам воду или овощной бульон, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и варить суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Пока варится суп почистить креветки. Приготовить смесь для креветок, смешав куркуму, порошок кориандра и красной паприки, сушеный чеснок, соль и порошок чили. Этой смесью засыпать креветки и перемешать. Креветки нанизать на деревянные шпажки и обжарить на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.

Суп спюрировать, влить к супу молоко и сливки, добавить шафран, чили по вкусу, еще раз тщательно перебить блендером.

Мелко нарезать зелень сельдерея для сервировки.

Готовый супчик разлить по тарелкам, посыпать зеленью сельдерея и подать с креветками к столу.

Приятного аппетита!