Треска на пару с овощами

Берем треску, делим ее на порции.

Затем выкладываем порционные куски на фольгу.

Солим, перчим слегка.

На каждый кусок кладем травы и лайм по вкусу.

Заворачиваем их в фольгу конвертом и выкладываем в пароварку на нижний ярус.

Затем нарезаем цукини, фенхель, морковь, яблоко, болгарский перец тонкими ломтиками.

Брокколи разделить на мелкие части и выложить их на второй ярус пароварки.

Сверху уложить на овощи ломтики апельсина и лайма и добавить тимьян.

Овощи и рыбу готовим на пару 10-15 минут.

Тем временем готовим соус:

3 отделенных желтка взбить на водяной бане, вливая тонкой струйкой заранее растопленное сливочное масло.

Довести до однородной консистенции соуса, немного солим, перчим.

В конце добавить сок лайма по вкусу.

Подача:

Выложить соус по усмотрению на блюдо, украсить цедрой апельсина и лайма, сверху выкладываем овощи, рыбу и украшаем апельсином и травами.