Мексиканские тамалис
Приготовьте вкусные мексиканские тамалис с куриными голенями или жирной свининой. Используйте кукурузное масло, специи и бульон для идеального блюда!
Продукты
- свинина 3 кг. (не очень жирная)
- куриные голени 2 кг. (можно целую курицу)
- кукурузное масло 50 мл.
- чили перец 4 ст.л. (сухой молотый)
- тмин 1 ст.л. (молотый)
- чёрный перец 1 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- кукурузная мука 1 кг.
- паприка 3 ст.л.
- соль 3 ст.л.
- семена тмина 1 ст.л.
- чили перец 3 ст.л. (сухой молотый)
- чеснок 3 ст.л. (сухой молотый)
- кукурузное масло 200 мл.
- бульон 2 литра (после варки мяса)
- листья кукурузных початков
Пошаговый способ приготовления
Мексиканские Тамалис очень популярны не только в Мексике, но и во многих странах Мира. Они не сложны в приготовлении и долго хранятся в замороженном виде.
Берём свинину, удаляем лишний жир и режем на крупные куски, примерно с кулак.
Помещаем мясо в кастрюлю для медленного приготовления на низких температурах.
На мясо выкладываем куриные голени, заливаем водой и накрываем крышкой. Готовим 4 часа.
Можно готовить и в обычной кастрюле, на самом маленьком огне 3 часа.
Готовое мясо вынимаем из кастрюли и даём остыть, бульон сохраняем для теста.
Ещё раз удаляем с мяса лишний жир, с куриных голеней кости и шкурку.
Разминаем мягкое и нежное мясо руками и хорошо вымешиваем фарш.
Прогреваем на сковороде кукурузное масло с чили перцем, тмином, чёрным перцем и солью. Добавляем в фарш и хорошо перемешиваем, ставим в холодильник.
Если вы используете сухие листья кукурузных початков, то их надо замочить в горячей воде за 1 час.
Берём кукурузную муку и добавляем паприку, соль, семена тмина, чили перец, чеснок. Перемешиваем.
Добавляем кукурузное масло, также постепенно добавляем бульон и вымешиваем до пасто-образного состояния.
Если тесто жидкое то добавляем муку, и наоборот если густое то бульон.
Разворачиваем лист кукурузного початка и ложкой размазываем тесто на половине листа, по центру выкладываем фарш.
Сворачиваем сначало оба края, придавливаем рукой и загинаем хвостик.
Аккуратно готовые Тамалис выкладываем в сетку пароварки стоя, один к одному.
Готовим в пароварке на не большом огне минут 40, или пока тесто не станет держать форму.
Подаём на стол горячими, с острым Мексиканским соусом, раскрываем листья кукурузного початка и наслаждаемся вкусом мяса в тесте с приятным ароматом кукурузы.
Также Тамалис хорошо хранятся замороженными в вакумных упаковках. Приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
87 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Время приготовления: 300 мин.
Порций в рецепте: 20
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 16047
Понравилось: 87
Автор: andreytsibulski
Создан: 05 июня 2011, 15:09
Похожие рецепты
Комментарии
05 июня 2011, 15:14
05 июня 2011, 15:16
05 июня 2011, 15:19
05 июня 2011, 15:26
05 июня 2011, 15:27
05 июня 2011, 15:28
05 июня 2011, 15:32
05 июня 2011, 15:41
05 июня 2011, 15:43
05 июня 2011, 15:45
05 июня 2011, 15:50
05 июня 2011, 15:50
05 июня 2011, 15:56
05 июня 2011, 16:23
05 июня 2011, 16:39
05 июня 2011, 16:39
05 июня 2011, 16:49
05 июня 2011, 16:49
05 июня 2011, 16:57
05 июня 2011, 17:40
05 июня 2011, 17:42
05 июня 2011, 17:46
05 июня 2011, 19:25
05 июня 2011, 19:32
05 июня 2011, 20:15
05 июня 2011, 21:25
05 июня 2011, 22:10
05 июня 2011, 23:43
05 июня 2011, 23:50
05 июня 2011, 23:53
05 июня 2011, 23:57
06 июня 2011, 00:04
06 июня 2011, 00:07
06 июня 2011, 00:24
06 июня 2011, 01:10
06 июня 2011, 03:08
06 июня 2011, 03:09
06 июня 2011, 04:48
06 июня 2011, 05:36
06 июня 2011, 14:08
06 июня 2011, 15:31
06 июня 2011, 15:35
06 июня 2011, 16:42
06 июня 2011, 17:09
06 июня 2011, 18:38
06 июня 2011, 19:58
06 июня 2011, 22:42
06 июня 2011, 22:48
07 июня 2011, 01:06
07 июня 2011, 01:27
07 июня 2011, 03:31
07 июня 2011, 03:43
07 июня 2011, 05:16
07 июня 2011, 06:13
07 июня 2011, 19:45
07 июня 2011, 22:30
09 июня 2011, 16:52
14 июня 2011, 03:15
22 июня 2011, 17:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти