Мексиканские тамалис с курицей
Приготовьте ароматные мексиканские тамалис с курицей. Вкусная куриная начинка с специями и кукурузное тесто создадут неповторимое угощение!
Продукты
- курица - 1 шт.
- курица - 3 кг.
- для варки курицы:
- черный перец - 1 ч.л.
- лавровый лист - 3 листка
- соль
- для куриной начинки:
- чили перец - 3 ст.л.
- тмин - 1.5 ст.л.
- черный перец - 1 ст.л.
- кукурузное масло - 100 мл.
- для теста:
- кукурузная мука - 1 кг.
- паприка копченая - 3 ст.л.
- соль - 2 ст.л.
- семена льна - 1 ст.л.
- чили перец - 3 ст.л.
- чеснок - 2 ст.л.
- кукурузное масло - 400 мл.
- куриный бульон - 2 литра
- сухие листья кукурузных початков
Пошаговый способ приготовления
Берём самую большую и крупную курицу, помещаем птичку в скороварку или обычную кастрюлю.
Заливаем птичку водой, добавляем горошек чёрный перец, лавровый лист и соль, ставим на огонь.
Если вы готовите в скороварке, то это будет 40 минут, при высоком давлении.
Если обычным методом, то около 3 часов, на маленьком огне.
После варки мясо должно быть мягким и легко отделяющимся от костей.
Готовую курицу достаём из бульона и даём остыть, бульон процеживаем и ставим пока в сторону.
Отделяем мясо от костей и шкурки, переминаем мясо руками.
Добавляем к мясу чили перец, тмин, чёрный перец и кукурузное масло.
Хорошо вымешиваем начинку.
Сухие листья кукурузных початков нужно за 1 час до использования замочить в горячей воде.
Если используете свежие листья, то замачивать в воде не надо.
Готовим тесто:
Смешиваем с кукурузной мукой паприку, соль, семена льна, чили перец и чеснок.
Всё перемешиваем.
Добавляем кукурузное масло и хорошо растираем муку с маслом.
Затем постепенно добавляем куриный бульон и вымешиваем тесто до пастообразной массы.
Берём лист кукурузного початка и ложкой размазываем на пол листа тесто, по центру теста выкладываем куриную начинку.
Плотно сворачиваем лист трубочкой и загибаем хвостик на против шва.
Для удобства кладём сетку от пароварки на бок и укладываем аккуратно тамалис.
Помещаем сетку с тамалис в пароварку и готовим 40 минут.
Кушаются тамалис горячими, с отдельно поданным перцовым соусом.
Листья кукурузных початков не кушаются, они придают для тамалис аромат кукурузы и сохраняют влагу.
Приятного вам Мексиканского аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 20
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 18558
Понравилось: 73
Автор: andreytsibulski
Создан: 25 декабря 2011, 07:59
Комментарии
25 декабря 2011, 08:32
25 декабря 2011, 08:48
25 декабря 2011, 09:11
25 декабря 2011, 09:17
25 декабря 2011, 09:18
25 декабря 2011, 09:34
25 декабря 2011, 10:31
25 декабря 2011, 11:14
25 декабря 2011, 11:22
25 декабря 2011, 11:33
25 декабря 2011, 12:01
25 декабря 2011, 13:07
25 декабря 2011, 13:11
25 декабря 2011, 13:21
25 декабря 2011, 13:38
25 декабря 2011, 14:12
25 декабря 2011, 14:25
25 декабря 2011, 14:26
25 декабря 2011, 15:16
25 декабря 2011, 16:05
25 декабря 2011, 16:53
25 декабря 2011, 17:44
25 декабря 2011, 17:52
25 декабря 2011, 18:27
25 декабря 2011, 20:02
25 декабря 2011, 20:47
25 декабря 2011, 23:08
25 декабря 2011, 23:09
25 декабря 2011, 23:21
26 декабря 2011, 01:07
26 декабря 2011, 09:50
26 декабря 2011, 16:13
26 декабря 2011, 16:35
26 декабря 2011, 16:59
27 декабря 2011, 11:14
27 декабря 2011, 11:24
27 декабря 2011, 22:41
28 декабря 2011, 08:30
29 декабря 2011, 22:37
30 декабря 2011, 06:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти