Для приготовления теста смешаем оба вида муки с крахмалом. Треть полученной мучной смеси заливаем крутым кипятком, размешиваем, вливаем масло. Постепенно всыпаем остальную муку, замешиваем гладкое, нежное тесто, оно может ещё немного липнуть к рукам, при замесе подсыпаем на стол крахмал.
Готовое тесто убираем в пакет и даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30.
А пока займёмся начинкой: филе рыбы мелко нарезать, добавить мелко нарезанные лук, чеснок, имбирь и зелень укропа. Солим, перчим, перемешиваем.
Делим тесто на части, каждую из которых раскатываем в тончайший пласт, подпыляя стол крахмалом (тесто очень пластичное) вырезаем кружки. В центр кладём начинку и формируем пельмени любым известным вам способом.
Выстилаем решётку пароварки листьями салата, чтобы пельмени не прилипли, или кружочками тонко нарезанной сырой морковки. Готовим под крышкой, на пару минут 12-15.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
13 шт.
1. Для начала приготовим тесто: смешаем оба вида муки (пшеничную и рисовую) с крахмалом. Треть полученной мучной смеси заливаем крутым кипятком, размешиваем, вливаем масло.
2. Постепенно всыпаем остальную муку, замешиваем гладкое, нежное тесто, оно может ещё немного липнуть к рукам, при замесе подсыпаем на стол крахмал.
3. Готовое тесто убираем в пакет и даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30.
А пока займёмся начинкой.
5. Делим тесто на части, каждую из которых раскатываем в тончайший пласт, подпыляя стол крахмалом (тесто очень пластичное) вырезаем кружки. В центр кладём начинку и формируем пельмени любым известным вам способом.
6. Как лепила пельмени я: вырезаем из теста кружок, ещё чуть раскатываем его, диаметр примерно 10см. подгибаем три стороны круга внутрь, по хорде, чтобы получился треугольник.
9. Приподнимая три вершины треугольника защипываем вершину и грани пирамиды, формируя треугольную пельмешку.
10. Выворачиваем наружу подогнутые края теста. Получается аккуратный и красивый пельмень.. с ушками! :)
11. Повторяем эту процедуру со всем тестом и начинкой.
12. Выстилаем решётку пароварки листьями салата, чтобы пельмени не прилипли, или кружочками тонко нарезанной сырой морковки.
Готовим под крышкой, на пару при среднем кипении воды минут 12-15.
13. Подаём с маринованным имбирём, соевым соусом или терияки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Венер, пароварку подарили года три назад родители мужа довольна ей до безобразия! то роллы в ней подаю (естественно без термической обработки, просто как блюдо использую.. то вот на пару готовлю) Ириш, рисовая мука примерно 50руб. за пол кило Светуль, пошла открывать дверь и ставить воду для пара жду!
Наташ, я вообще в рецепт зашла чисто указать на плагиат. Ну реально не подумала, что кто-то дома вот так заморачивается. Потом посмотрела автора, поняла, что ты моГешь. А уж рецепт читала, как стихи. Снимаю шляпу вместе с головой! Там Света не все еще подъела? А то.....
Нет слов, какая красота, тоже уже стою без шляпы, вряд ли решусь повторить. Рисовую муку не видела ни разу в продаже, да и пароварочку такую хочу уже давно. 5
А нам то ихде в Сибири индонезийцев взять с их пароварками бамбуковыми?
Наташа супер рецепт, про фото уже всё сказано, забрала к себе в рецепты,...эээх когда же руки до него дойдут?!
Наталь, ювелирная работа! Пельмешки прямо светятся, настолько нежное и тонкое тесто!
Очень красиво! И пароварка- чудесная! Думала, что подарили тебе на ДР в этом году!
Наташ, какие очаровашки! Какой красивый результат лепки. (Я задумалась о просмотре программы "Галилео", надо будет смотреть. Ведь сколько ты там интересного и полезного почерпнула). Изумительные фото, замечательный рецепт. Желаю тебе только победы! КЛАСС!
Восхитительно!!!!! Обожаю рыбные пельмени!!!!! Такое исполнение поражает! Тесто и не думала что можно приготовить дома , спасибо! А фото и работа заслуживают восхищения и самых высоких баллов!
Наташа, великолепный вариант! В данный момент закончила лепку, паряться! Получила удовольствие от работы и когда лепила с куриным фаршем, почему-то подумала о рыбной начинке... заглянула, а тут все уже до меня придумано!Спасибо тебе за науку!
