Компот

Соленья и маринады

Торт грибок

Name: Торт грибок
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: арахис; сметана; ваниль; миндальная эссенция; арахис; сахар; мука; сливочное масло; сода; желтки; сахар; сливочное масло; мука; сливки; ваниль; сода; какао; белки; сахар; сливочное масло; сироп из черной смородины; маршмеллоу; сахарная пудра; краситель малиновый; белый шоколад; сахарная пудра; сливочное масло; маршмеллоу; сливки

Вкусный торт грибок с арахисовым и шоколадным бисквитом, кремом и пропиткой из сиропа черной смородины. Нежность и сладость в каждом слое!

Продукты

арахисовый бисквит
яйцо - 3 шт.
сметана - 240 г
ваниль - 1 г
миндальная эссенция - 1/3 ч.л.
арахис - 90 г
сахар - 300 г
мука - 300 г
сливочное масло - 255 г
сода, загашенная уксусом - 2/3 ч.л.
шоколадный бисквит (сделан на основе маслянного бисквита)
желток - 6 шт.
сахар - 300 г
сливочное масло - 300 г
мука - 300 г
сливки - 235 г
ваниль - 1 г
сода - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л.
крем
белок - 6 шт.
сахар - 300 г
сливочное масло - 510 г
пропитка
сироп из черной смородины - 50 мл
мастика
маршмеллоу - 100 г
сахарная пудра - 1-1.5 ст.л.
пищевой краситель малиновый
шокомастика из белого шоколада
белый шоколад - 200 г
сахарная пудра - 150 г
сливочное масло - 1 ст.л.
маршмеллоу - 180 г
сливки 33% - 3 ст.л.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Печем 2 вида коржей. Один арахисовый- его пошаговое фото я уже выкладывала. И второй- маслянный бисквит, только с добавлением какао (пошаговое приготовление данного бисквита, также имеется). Остывшие коржи рарезаем с помощью нити на 2 продольные части, белый корж моделируем под "ножку" грибка, обрезав его края

2. Шоколадный корж я разделила на 3 продольные части...и смоделировала "шапку" грибка, срезав края от центра скосом к краям

3. Заранее делаем подложку размером 18 см, обтягиваем её фольгой и пищевой пленкой, смазываем её слегка кремом и собираем на ней нашу "ножку". Делая верх и низ, я использовала цельные доли коржей, а серединку сделала сборной из обрезков, хорошо промазав их кремом. КРЕМ: это маслянный крем на белках, его детельное описание имеется в пошаговом исполении. Разделяем крем на 2 части, в одну добавляем какао. Так вот крем с какао нам нужен для арахисовго коржа.

4. Для "шляпки" также делаем подложку размером примерно 20 см, смазываем её кремом

5. Шоколадный корж ложем на подложку и с помощью кисти пропитываем сиропом черной смородины

7. Затем покрываем кремом (чистым)...

8. Повторяя продцедуру, собираем всю "шапку"

9. Дальше, я смешала остатки коржей с шоколадным кремом, смешала ручным комбайном до однородности. Затем смоделировала из полученной массы "ножку" и "шляпку"

10. )))

11. Выравниваем заготовки кремом

12. )))

13. Готовим мастику из маршмеллоу, подкрасив её малиновым пищевым красителем, а также Берем заранее приготовленную белую шокомастику. Шокомастикой накрываем "ножку", а розовой мастикой покрываем "шляпку". Мастику обрезаем "заподлицо". Затем раскатываем остатки шокомастики, вырезаем кружочки и наклеиваем на шляпку. Из розовой мастики делаем окошки (у меня их 3) и дверку. Жгутиками из шокомастики окаймляем их. Разминаем 1 небольшое печнье в мелкую крошку, смазываем периметр вокруг ножки кремом и присыпаем песочком из печенья и цветной "пасхальной" присыпкой. В микроволновке растапливаем 1 зефирную конфетку (3-4 сек), смазываем верх ножки и насаживаем шляпку. ВсЁ!