Чизкейк розовые розы
Побалуйте себя чизкейком "Розовые розы": нежная основа из печенья, крем из маскарпоне и восхитительное украшение с вишней и апельсином!
Продукты
- печенье
- масло - 125 г
- сахарная пудра - 100 г
- мука - 175 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- крахмал - 50 г
- какао - 50 г
- соль - 0.5 ч.л.
- коричневый сахар - 1 ч.л.
- основа
- печенье - 280 г
- масло - 120 г
- ганаш
- сливки 35% - 200 мл
- шоколад - 200 г
- кофе - 50 мл
- крем
- маскарпоне - 250 г
- творог - 250 г
- сливки 35% - 200 мл
- желатин - 30 г
- апельсин - 1 шт.
- сахарная пудра - 150 г
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- украшение
- яблоко - 2 шт.
- апельсиновое желе - 1 пакетик
- вода - 0.5 л
- вишня - горсть
- сахар - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Итак. Сначала печем печенье. Масло растереть с сах. пудрой до бела.
Муку просеять с какао, солью и крахмалом. Добавить к маслу. Хорошо вымесить.
Сформировать печеньки и выложить на застеленный противень (у меня силиконовый коврик).
Выпекать при 180гр. примерно 20 минут.
Остудить.
Отвесить 280г печенья. Смолоть его в крошку.
Масло растопить и смешать с крошкой от печенья.
Полученную массу распределить по смазанной маслом форме. Убрать в холодильник до застывания.
Готовим ганаш.
Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад и кофе. Мешать до полного растворения шоколада. Остудить.
Вылинь ганаш на застывшую основу, накрыть пленкой и убрать в морозилку минут на 30 мин.
В это время делаем крем.
С апельсина снять цедру и выжать сок.
Желатин замочить в полученом апельсиновом соке до набухания.
Сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить сах. пудру, кор. сахар. и ван. сахар.
Добавить Маскарпоне. Хорошо взбить.
Добавить творожок и цедру и еще раз хорошо взбить.
Желатин распустить на водяной бане. Смешать с двумя ложками крема, а затем тонкой струйкой влить в крем при постоянном взбивании.
Наш ганаш в это время застыл.
Выливаем наш крем поверх ганаша. Убираем в холодильник примерно на час.
В это время яблочки очищаем от сердцевины. Режем их на тоненькие дольки. У меня тонко не получалось никогда, так что уж простите за толстые края
В сотейник выливаем 0,5л воды. Доводим до кипения. Быстро растворяем сахар и добавляем наши яблочные дольки и вишню в сироп.
Варим на медленном огне до прозрачности яблок.
Откидываем дольки на дуршлаг.
Крем уже застыл к тому времени.
Но сначала сделаем апельсиновое желе. По инструкции, чтобы оно успело немного остыть.
Теперь крутим и яблочных долек розочки. Закручиваем одну дольку, затем за ней вторую и третюю. Если умело порезать, то розочки будут изящнее и можно будет закрутить их побольше. Выкладываем розочки на наш чизкейк в произвольном порядке.
Затем аккуратно поливаем каждую розочку желе. Так выливаем все наше желе на верхний слой.
Теперь ставим чизкейк в холодильник до застывания желе и угощаемся!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 мая 2011, 00:10
13 мая 2011, 00:11
13 мая 2011, 00:17
13 мая 2011, 00:24
13 мая 2011, 00:42
13 мая 2011, 00:57
13 мая 2011, 02:13
13 мая 2011, 02:46
13 мая 2011, 02:52
13 мая 2011, 02:57
13 мая 2011, 03:21
13 мая 2011, 04:26
13 мая 2011, 16:10
14 мая 2011, 00:38
14 мая 2011, 02:00
14 мая 2011, 02:15
14 мая 2011, 08:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти