Чизкейк розовые розы
Побалуйте себя чизкейком "Розовые розы": нежная основа из печенья, крем из маскарпоне и восхитительное украшение с вишней и апельсином!
Продукты
- печенье:
- 125г сл. масла
- 100 г сах.пудры
- 175г муки
- 1 ч.л. ван. сахара
- 50 г крахмала
- 50 г какао
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. коричневого сахара (смолоть в пудру)
- основа:
- 280 г печенья
- 120 г масла
- ганаш:
- 200 мл сливок 35%
- 200 г тумного шоколада
- 50 мл крепкого кофе
- крем:
- 250 г маскарпоне
- 250 г мягкого обезжиренного творога
- 200 мл сливок 35%
- 30 г желатина
- цедра и сок 1 апельсина
- 150 г сах. пудры
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. ван. сахара
- украшение:
- 2 зеленых яблока
- 1 пакетик апельсинового желе
- форма d=26см
- горсть замороженной вишни
- 0,5л воды
- 1 ст. сахара
Пошаговый способ приготовления
Итак. Сначала печем печенье. Масло растереть с сах. пудрой до бела.
Муку просеять с какао, солью и крахмалом. Добавить к маслу. Хорошо вымесить.
Сформировать печеньки и выложить на застеленный противень (у меня силиконовый коврик).
Выпекать при 180гр. примерно 20 минут.
Остудить.
Отвесить 280г печенья. Смолоть его в крошку.
Масло растопить и смешать с крошкой от печенья.
Полученную массу распределить по смазанной маслом форме. Убрать в холодильник до застывания.
Готовим ганаш.
Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад и кофе. Мешать до полного растворения шоколада. Остудить.
Вылинь ганаш на застывшую основу, накрыть пленкой и убрать в морозилку минут на 30 мин.
В это время делаем крем.
С апельсина снять цедру и выжать сок.
Желатин замочить в полученом апельсиновом соке до набухания.
Сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить сах. пудру, кор. сахар. и ван. сахар.
Добавить Маскарпоне. Хорошо взбить.
Добавить творожок и цедру и еще раз хорошо взбить.
Желатин распустить на водяной бане. Смешать с двумя ложками крема, а затем тонкой струйкой влить в крем при постоянном взбивании.
Наш ганаш в это время застыл.
Выливаем наш крем поверх ганаша. Убираем в холодильник примерно на час.
В это время яблочки очищаем от сердцевины. Режем их на тоненькие дольки. У меня тонко не получалось никогда, так что уж простите за толстые края
В сотейник выливаем 0,5л воды. Доводим до кипения. Быстро растворяем сахар и добавляем наши яблочные дольки и вишню в сироп.
Варим на медленном огне до прозрачности яблок.
Откидываем дольки на дуршлаг.
Крем уже застыл к тому времени.
Но сначала сделаем апельсиновое желе. По инструкции, чтобы оно успело немного остыть.
Теперь крутим и яблочных долек розочки. Закручиваем одну дольку, затем за ней вторую и третюю. Если умело порезать, то розочки будут изящнее и можно будет закрутить их побольше. Выкладываем розочки на наш чизкейк в произвольном порядке.
Затем аккуратно поливаем каждую розочку желе. Так выливаем все наше желе на верхний слой.
Теперь ставим чизкейк в холодильник до застывания желе и угощаемся!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 мая 2011, 00:10
13 мая 2011, 00:11
13 мая 2011, 00:17
13 мая 2011, 00:24
13 мая 2011, 00:42
13 мая 2011, 00:57
13 мая 2011, 02:13
13 мая 2011, 02:46
13 мая 2011, 02:52
13 мая 2011, 02:57
13 мая 2011, 03:21
13 мая 2011, 04:26
13 мая 2011, 16:10
14 мая 2011, 00:38
14 мая 2011, 02:00
14 мая 2011, 02:15
14 мая 2011, 08:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти