Компот

Соленья и маринады

Торт фиалковая поляна

Name: Торт "фиалковая поляна"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; разрыхлитель; сода; соль; сахар; какао; вода; растворимый кофе; желтки; растительное масло; белки; ванильный сахар; яйца; мука; разрыхлитель; какао; орехи; шоколад; сливочное масло; сахар; яйца; мука; разрыхлитель; какао; орехи; шоколад; творог; йогурт; желатин; сахар

Приготовьте торт "фиалковая поляна" с бисквитом из муки, какао и орехов. Крем из сливочного творога и фиалкового сиропа сделает десерт незабываемым!

Продукты

бисквит для основы:
мука - 200 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода
соль
сахар - 180 г
какао - 60 г
вода - 200 мл
растворимый кофе - 1 ст.л.
желток - 5
растительное масло - 120 мл
белок - 7
сахар - 2 ст.л.
верхний корж:
сливочное масло - 125 г
сахар - 100 г
ванильный сахар
яйцо - 4
мука - 50 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
какао - 20 г
грецкие орехи - 75 г
шоколад - 100 г
форма диаметром 26 см.
крем:
сливочный творог - 500 г
йогурт - 500 мл
желатин - 15 г
сахар - 5 ст.л.
вода - 50 мл
для пропитки:
фиалковый сироп - 100 мл
для фиалок:
вода - 40 г
желатин - 15 г
сахар - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Сироп нужно сделать заранее. Не буду описывать процесс. У Ларисы (laralaram)все очень красиво и понятно представлено.http://www.koolinar.ru/recipe/view/53270

2. Для фиалок развести желатин с водой и сахаром. Фиалки промыть, хорошо просушить. Опускать каждую фиалку в желатиновый раствор, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо, ставим на солнце.

3. Бисквит основа. Кофе и какао развести в горячей воде и остудить. Муку просеять, смешать с содой, солью, разрыхлителем, сахаром. Желтки взбить, добавить масло, смесь кофе и какао. Соеденить с мучной смесью.

4. Белки с сахаром взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в шоколадную массу.

5. Выпекать в разогретой до 160С духовке около часа.

6. Верхний бисквит. Для теста размягчаем масло и взбиваем с сахаром до получения однородной массы. Вводим желтки - каждый через полминуты. Белки взбиваем отдельно.

7 Муку просеиваем с разрыхлителем, какао. Смешиваем с натертым на терке шоколадом и измельченными орехами. На средней скорости миксера порциями подмешиваем к масляной массе. Добавляем взбитые в крутую пену белки.

8. Выпекать при 180С примерно пол часа.

9. Крем. Желатин развести в горячей воде до полного растворения. Дать остыть. Творог взбить с сахаром, добавить йогурт, затем желатин и хорошо взбить. Дать немного постоять.

10. Основу разрезать на 3 коржа. Верхний корж разрезать на полосочки шириной 2 см., а затем каждую полоску наискось примерно на 3 раза.

10. Складываем торт в форме. Каждый корж пропитать фиалковым сиропом, нанести крем. Сверху уложить произвольно полосочки бисквита, залить кремом и украсить фиалками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12683

Понравилось: 46

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 46)

Автор: lil-8888

Создан: 26 апреля 2011, 17:26

Каталоги: Десерты Торты

Спасибо за приятные коментарии и высокие оценки! Наташа, фиалки-это моя слабость. И у нас это взаимно У меня их очень много. Радуют цветочками практически круглый год!

lil-8888

27 апреля 2011, 16:21

Маша, синие фиалки-это все с одного кустика и даже не все

ма-ма

27 апреля 2011, 17:06

Великолепный торт! А по- времени такие фиалочки сколько сохраняться?

lil-8888

27 апреля 2011, 17:53

Спасибо, Светлана! Эти фиалки хранились 3 дня. А вообще если делать более плотный желатин, то дольше. Хранить такие цветы в холодильнике в герметичном контейнере.

Татьяна

27 апреля 2011, 20:56

Очень интересно Беру на заметку оформления цветами.Спасибо ,Лиля за рецепт !

ма-ма

27 апреля 2011, 21:52

Лиля, а другие цветы тоже можно в желатин? Не пробовали?

lil-8888

27 апреля 2011, 22:04

Света, пробовала розы и лилии, тоже здорово получается. Думаю можно любые, которые "не ядовитые"

sai

17 августа 2011, 01:54

Супер! Была в гостях, готовила, все проглотили языки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!